20xx中小學(xué)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理要求-文庫吧資料
2025-01-17 03:30本頁面
【正文】 食品及其他原料時(shí)必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。
(4)食堂內(nèi)應(yīng)有防蠅、防塵、防鼠、洗滌、通風(fēng)、盛器清冼消毒和學(xué)生洗手洗碗設(shè)備。
(2)食堂應(yīng)設(shè)有與供給的品種和數(shù)量相習(xí)慣的食品儲存、初加工、燒煮的場地、冷藏設(shè)備、備餐室和更衣室等設(shè)備，蔬菜應(yīng)與肉類、水產(chǎn)類分池清洗，食堂在規(guī)劃上要防止待加工食品與直截了當(dāng)入口食品、原料與成品的穿插污染。做好個(gè)人衛(wèi)生，不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指和手鏈，上崗前將手洗潔凈，操作時(shí)穿戴清滯的工作衣帽和口罩，不得吸煙。未經(jīng)許可，學(xué)校食堂不得向外校、外單位供給盒飯。并應(yīng)接受學(xué)校正食堂的衛(wèi)生治理。學(xué)校食堂和餐
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