20xx中小學學校食堂衛(wèi)生管理要求1)-全文預覽
【正文】 地縣級以上衛(wèi)生行政部門領取衛(wèi)生許可證?！ ?食品容器、工具應及時清洗潔凈，保潔備用，不得與食品同池清洗，生、熟食品的容器和工具要有明顯標志，嚴格分開。c以下?！ ∈焓称泛蜕称贩珠_存放?！ ?三)超保質期及其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品?！ ∈程貌少徥称芳捌渌蠒r必須符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定。 (2)食堂應設有與供給的品種和數(shù)量相習慣的食品儲存、初加工、燒煮的場地、冷藏設備、備餐室和更衣室等設備，蔬菜應與肉類、水產類分池清洗，食堂在規(guī)劃上要防止待加工食品與直截了當入口食品、原料與成品的穿插污染。未經許可，學校食堂不得向外校、外單位供給盒飯。學校食堂和餐廳應保持環(huán)境整潔，垃圾和泔腳缸要加蓋，并定期清理。中小學學校食堂衛(wèi)生管理要求(1) 中小學校食堂必須向所在地衛(wèi)生行政部門申請食品衛(wèi)生許可證，獲得衛(wèi)生許可證后方可向師生供餐?！ W校要加強食堂衛(wèi)生治理工作，建立食堂衛(wèi)生治理制度，應有一位校長分管學校食堂衛(wèi)生工作，并裝備專職和兼職食堂衛(wèi)生治理人員，負責食堂衛(wèi)生治理工作，每天做好食質量量驗收和食堂衛(wèi)生檢查工作，并做好記錄?！ W校食堂供給熟食鹵味、冷面、冷錕飩的必須按照本市相應的衛(wèi)生標準執(zhí)行。 食品加工場應符合以下要求： (1)應間隔公共廁所、垃圾站、糞池等污染源10米以上?！ ?5)糕點食品加工場所應當符合《糕點食品衛(wèi)生治理方法》的規(guī)定?！ ?二)無檢驗合格證明的肉類食品。 凡腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供給?！ 」┙o熟食鹵味或冷面冷錕飩，須設有不小于4平方米的專間及二次更衣室，專間內裝有
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