20xx中小學(xué)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理要求1)-免費(fèi)閱讀
【正文】 1學(xué)校供給學(xué)生盒飯時(shí)應(yīng)做到： (一)訂購時(shí)應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供給單位的《特種食品衛(wèi)生許可證》?！ 『酗埾M(fèi)運(yùn)營(yíng)者應(yīng)加強(qiáng)本身治理，建立健全各項(xiàng)衛(wèi)生制度，裝備專職或兼職食品衛(wèi)生治理人員，每天進(jìn)展原料質(zhì)量驗(yàn)收、衛(wèi)生檢查和產(chǎn)質(zhì)量量檢驗(yàn)，并做好記錄。盒飯冷藏時(shí)間不得超過24小時(shí)?！ ?三)規(guī)劃合理，構(gòu)成生進(jìn)熟出的流水作業(yè)線。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得進(jìn)展學(xué)生集體用餐的分裝、發(fā)放工作。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的烹調(diào)應(yīng)留意減少營(yíng)養(yǎng)素的損失?！ W(xué)生集體用餐消費(fèi)運(yùn)營(yíng)單位的消費(fèi)運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)備、工藝流程、消費(fèi)用水、個(gè)人衛(wèi)生、消費(fèi)器具以及儲(chǔ)存、消毒、運(yùn)輸?shù)缺仨毞稀妒称沸l(wèi)生法》第八條有關(guān)規(guī)定。食品應(yīng)分類、分架、隔墻離地存放，做到先進(jìn)先用?！ 》哺瘮∽冑|(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供給?！ ?5)糕點(diǎn)食品加工場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)符合《糕點(diǎn)食品衛(wèi)生治理方法》的規(guī)定。 學(xué)校食堂供給熟食鹵味、冷面、冷錕飩的必須按照本市相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。中小學(xué)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理要求(1) 中小學(xué)校食堂必須向所在地衛(wèi)生行政部門申請(qǐng)食品衛(wèi)生許可證，獲得衛(wèi)生許可證后方可向師生供餐。未經(jīng)許可，學(xué)校食堂不得向外校、外單位供給盒飯?！ ∈程貌少徥称芳捌渌蠒r(shí)必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定?！ ∈焓称泛蜕称贩珠_存放。 1食品容器、工具應(yīng)及時(shí)清洗潔凈，保潔備用，不得與食品同池清洗，生、熟食品的容器和工具要有明顯標(biāo)志，嚴(yán)格分開。運(yùn)送路程較遠(yuǎn)的膳食要有保溫設(shè)備?！ W(xué)生課間餐的
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