20xx中小學(xué)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理要求1)(完整版)
【正文】 ，不得吸煙?！ ?一)有毒、有害、腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品。加工后的熟制品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供給?！ ?凡外購課間點心，學(xué)校必須向供方索取食品衛(wèi)生許可證，學(xué)校供給盒飯必須向供方索限特種食品衛(wèi)生許可證?！ W(xué)生集體用餐必須采納新鮮潔凈的原料制造，嚴(yán)禁使用《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁用的食品制售學(xué)生一般餐、學(xué)生營養(yǎng)餐和學(xué)生課間餐。治理人員應(yīng)掌握必要的食品衛(wèi)生和營養(yǎng)知識，應(yīng)注重學(xué)生對飯菜質(zhì)量的要求，發(fā)生食物中毒時應(yīng)及時向衛(wèi)生行政部門報告并積極采取操縱措施。當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門應(yīng)加強對該類食堂的指導(dǎo)，學(xué)校應(yīng)努力改善食堂衛(wèi)生條件，加強食堂衛(wèi)生治理，保障學(xué)生健康。盒飯食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，不得加工供給生拌菜、改刀熟食、色拉。接觸直截了當(dāng)入口食品的容器、工具使用后應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格消毒，并保持清潔?！ ?凡消費加工學(xué)生盒飯的單位和個人還應(yīng)當(dāng)符合以下要求： (一)分裝盒飯的專間面積不少于30平方米?！ ?3?！ ?三)供給的盒飯應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的營養(yǎng)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?！ ∈称窂臉I(yè)人員應(yīng)當(dāng)按有關(guān)規(guī)定獲得健康證明和食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格證明后上崗?！ ⌒枰洳氐暮酗?，燒熟后應(yīng)當(dāng)在3小時內(nèi)使食品中心溫度降至20 凡消費加工學(xué)生盒飯的單位和個人必須向衛(wèi)生行政部門申請《食品衛(wèi)生許可證》。訂購學(xué)生營養(yǎng)餐時，應(yīng)確認(rèn)衛(wèi)生許可證注有學(xué)生營養(yǎng)餐的許可工程，不得訂購無衛(wèi)生許可證消費運營的學(xué)生一般餐、學(xué)生營養(yǎng)餐和學(xué)生課間餐。膳食要保持一定的溫度。 學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)視要求 學(xué)生一般餐、學(xué)生營養(yǎng)餐、學(xué)生課間餐消費運營者應(yīng)向所在地縣級以上衛(wèi)生行政部門領(lǐng)取衛(wèi)生許可證。c以下?！?
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