20xx中小學學校食堂衛(wèi)生管理要求1)-wenkub
2025-01-14 22 本頁面
【正文】 崗?！ ∈称废M運營者承包的中小學食堂、餐廳必須由食品消費運營者向食堂所在地衛(wèi)生行政部門申請食品衛(wèi)生許可證，獲得衛(wèi)生許可證后方可向師生供餐。一校在不同地址分設多個食堂應按規(guī)定每個食堂分別申領食品衛(wèi)生許可證。新建、改建、擴建食堂必須經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)視機構(gòu)審核和竣工驗收。并應接受學校正食堂的衛(wèi)生治理。做好個人衛(wèi)生，不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指和手鏈，上崗前將手洗潔凈，操作時穿戴清滯的工作衣帽和口罩，不得吸煙。 (4)食堂內(nèi)應有防蠅、防塵、防鼠、洗滌、通風、盛器清冼消毒和學生洗手洗碗設備?！ ?一)有毒、有害、腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品?！ ∈称吩系绞称?，應當層層驗收，做好進貨驗收記錄及索證工作。加工后的熟制品應在備餐間內(nèi)存放和供給。 1食品倉庫、冷藏設備應保持整潔，禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品?！ ?凡外購課間點心，學校必須向供方索取食品衛(wèi)生許可證，學校供給盒飯必須向供方索限特種食品衛(wèi)生許可證。未領取衛(wèi)生許可證者不得消費運營學生一般餐、學生營養(yǎng)餐和學生課間餐?！ W生集體用餐必須采納新鮮潔凈的原料制造，嚴禁使用《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁用的食品制售學生一般餐、學生營養(yǎng)餐和學生課間餐?！ W生營養(yǎng)餐每份所含的熱能和營養(yǎng)素應到達營養(yǎng)要求。治理人員應掌握必要的食品衛(wèi)生和營養(yǎng)知識，應注重學生對飯菜質(zhì)量的要求，發(fā)生食物中毒時應及時向衛(wèi)生行政部門報告并積極采取操縱措施。 負責分發(fā)學生集體用餐食品的人員每年要進展體檢。當?shù)匦l(wèi)生部門應加強對該類食堂的指導，學校應努力改善食堂衛(wèi)生條件，加強食堂衛(wèi)生治理，保障學生健康。 3 (二)建
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