【摘要】烹飪營養(yǎng)(yíngyǎng)與衛(wèi)生,食品(shípǐn)工程學(xué)院烹飪管理系李超,第一頁,共四十六頁。,第一章人體(réntǐ)需要的營養(yǎng)素,第一節(jié)蛋白質(zhì)第二節(jié)脂類第三節(jié)碳水化合物第四節(jié)能量(néngl...
2024-10-31 23:04
【摘要】烹飪(pēngrèn)營養(yǎng)與衛(wèi)生,食品(shípǐn)工程學(xué)院烹飪管理系李超haoqi824@163.com,娃瞞世俞形咳嬌曳筆百騾皿乖喀伴戲讀邊餐韶必宴族蟄腺密圃丹蹲雙諸衰烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生(wèish...
2024-11-15 07:06
【摘要】烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生 食品工程學(xué)院 烹飪管理系 李超 haoqi824163 第一頁,共四十六頁。 第一章人體需要的營養(yǎng)素 第一節(jié)蛋白質(zhì) 第二節(jié)脂類 第三節(jié)碳水化合物 第四節(jié)能量 第五...
2024-10-04 08:45
2024-10-04 10:41
【摘要】第二節(jié)蛋白質(zhì),一、蛋白質(zhì)的組成和分類二、氨基酸分類和氨基酸模式三、蛋白質(zhì)的生理功能四、蛋白質(zhì)的消化、吸收(xīshōu)、代謝、氮平衡五、缺乏與過量六、提高食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值措施七、參考攝入量與食物來...
2024-10-31 23:10
【摘要】第二節(jié)蛋白質(zhì) ?一、蛋白質(zhì)的組成和分類 ?二、氨基酸分類和氨基酸模式 ?三、蛋白質(zhì)的生理功能 ?四、蛋白質(zhì)的消化、吸收、代謝、氮平衡 ?五、缺乏與過量 ?六、提高食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值措施 ...
2024-10-04 10:26
【摘要】第四章蛋白質(zhì)的營養(yǎng)(yíngyǎng),第一頁,共九十頁。,,1.比較學(xué)習并掌握反芻與非反芻動物(fǎnchúdònɡwù)的蛋白質(zhì)營養(yǎng)原理及其異同;,2.掌握蛋白質(zhì)品質(zhì)(pǐnzhì)的有關(guān)概念和提...
2024-11-13 00:16
【摘要】第三章營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(jīchǔ),蛋白質(zhì)脂類碳水化物,熱能(rènéng)礦物質(zhì)維生素,第一頁,共六十三頁。,營養(yǎng)素(nutrient)是指食物中可給人體提供能量、機體構(gòu)成成分和組織(zǔzhī)修復(fù)以...
2024-11-04 12:59
【摘要】科學(xué)出版社案例式教材《生物化學(xué)》課件1蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能第二章StructureandFunctionofProtein目錄第二章蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能科學(xué)出版社案例式教材《生物化學(xué)》課件2第二章蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能第一節(jié)蛋白質(zhì)的分子組成第二節(jié)蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)第三節(jié)
2025-02-25 00:54
【摘要】蛋白質(zhì)(protein),,第一頁,共四十四頁。,,蛋白質(zhì)是人體必需營養(yǎng)素之一。蛋白質(zhì)是生命(shēngmìng)的物質(zhì)基礎(chǔ),沒有蛋白質(zhì)就沒有生命(shēngmìng)。正常成人體內(nèi)約16%-19%是...
2024-11-04 13:27
【摘要】第四章蛋白質(zhì)營養(yǎng)內(nèi)容目錄第一節(jié)蛋白質(zhì)的組成和營養(yǎng)作用第二節(jié)蛋白質(zhì)的消化吸收第四節(jié)反芻動物蛋白質(zhì)的合理利用第五節(jié)單胃動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)第三節(jié)反芻動物非蛋白氮營養(yǎng)第一節(jié)蛋白質(zhì)的組成及營養(yǎng)作用三、蛋白質(zhì)的分類及性質(zhì)二、蛋白質(zhì)的組成一、基本概念
2025-01-21 16:02
【摘要】1蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用2認知目標:掌握蛋白質(zhì)的組成、蛋白質(zhì)的生理作用掌握蛋白質(zhì)營養(yǎng)的重要性及特殊性掌握單胃動物對蛋白質(zhì)的消化、吸收和代謝掌握必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸的概念掌握氨基酸的相互關(guān)系掌握理想蛋白質(zhì)的概念了解理想蛋白質(zhì)的應(yīng)用掌握反芻動物對蛋白質(zhì)的消化、吸收和代謝掌握瘤胃氮素循環(huán)的概念
2025-05-05 12:00
【摘要】第四章蛋白質(zhì)與動物營養(yǎng)第一節(jié)蛋白質(zhì)概念與功能第二節(jié)單胃動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)第三節(jié)反芻動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)一、蛋白質(zhì)功能體組織的結(jié)構(gòu)物質(zhì)體組織的更新物質(zhì)機體的調(diào)節(jié)物質(zhì)機體的能源物質(zhì)第一節(jié)蛋白質(zhì)概念與功能二、基本概念(一)粗蛋白質(zhì):飼料中含氮物質(zhì)的總稱飼料中含氮
2025-01-20 10:03
【摘要】蛋白質(zhì)分子(fēnzǐ)的組成,蛋白質(zhì)的元素組成蛋白質(zhì)的基本組成單位(氨基酸)氨基酸的不同結(jié)構(gòu),肽鍵的基本形式氨基酸的分類(根據(jù)(gēnjù)R基團的結(jié)構(gòu)不同分類;根據(jù)極性不同分類)蛋白質(zhì)的多級結(jié)構(gòu),...
2024-11-04 17:28