蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)ppt課件(參考版)
2025-01-21 16:02本頁(yè)面
【正文】 日糧 CP每降低一個(gè)百分點(diǎn) ， N的排出量可降低近 8% 六、 AA指標(biāo)配制動(dòng)物日糧的應(yīng)用 （ 2） 開發(fā)利用雜粕 （ 餅 ） 雜粕類飼料營(yíng)養(yǎng)缺陷 ① AA不平衡 ， 有效 AA含量很低或 AA消化率較低 ② 能量 （ 有效能 ） 含量低 ③ 含有毒素 （ 雜合時(shí)毒力較強(qiáng) ） ④ CF含量較高 ， 有效養(yǎng)分變異大 六、 AA指標(biāo)配制動(dòng)物日糧的應(yīng)用 含毒素不是主要缺點(diǎn)，是因?yàn)椋? ①加工工藝可以去掉毒素 ②一般飼料加入量少 ③毒素?zé)o累加效應(yīng) 六、 AA指標(biāo)配制動(dòng)物日糧的應(yīng)用 針對(duì)缺陷采取措施 ① 添加 AA， 加酶 ② 加酶 ， 加油脂 ③ 搭配使用限量使用 玉米 —— 豆粕型 （ 因豆粕較貴 ， 可由其他粕類代替 ） 替代原則： CP含量降低，有效 AA未降低。Met蛋氨酸的毒性較大 ， 而 lys賴氨酸的毒性較輕 。 輕度毒動(dòng)物較肥 ， 食欲減退 。 從價(jià)格上說 ， 氯化膽堿是最經(jīng)濟(jì)的甲基來源 。 ② 膽堿 ， Met， 甜菜堿有各自不同且又不能相互替代的代謝作用 ， 只有作為甲基供體時(shí) ， 三者才可以相互替代 ， 若日糧中 Met不足 ， 膽堿適量 ， 添加甜菜堿無效 。 因此作為一個(gè)不平穩(wěn)的甲基來源 。 而 Tyr不能轉(zhuǎn)化為 Phe。 ： 過多地添加一種 AA會(huì)影響另一種AA的效價(jià)或利用率或提高動(dòng)物對(duì) 對(duì)另一種 AA的需要量的現(xiàn)象 AA的主要拮抗對(duì)： Lys賴與 Arg精最典型 Leu亮與 Val纈 ， Ile 異亮； phe苯丙 → Thr蘇 Thr蘇 → Trp色 Leu亮與 Gly 甘 五、飼料氨基酸之間的關(guān)系 AA對(duì) （ 1） Met與 Cys半胱：動(dòng)物對(duì) Met的需要只能由Met滿足 ， 但對(duì) Cys需要可由 Met滿足 ， 生產(chǎn)中Met價(jià)格高于 Cys 所以應(yīng)盡量避免 Met轉(zhuǎn)化為 Cys。 EAA：NEAA=1： 1 （ 3） 對(duì)單胃動(dòng)物來說 ， 對(duì)日糧 CP或完整蛋白有一個(gè)最低需要量 。 有兩種情況 （ 1） AA滿足自身平衡 ， 生產(chǎn)中很難做到 ， 是一種理想情況 （ 2） 都不滿足但平衡 （ 做配方所謂技巧 ） Threonine Valine Methionine Tryptophan Isoleucine 水桶理論 氨基酸平衡理論 Threonine Valine Methionine Tryptophan Isoleucine 水桶理論 氨基酸平衡理論 五、飼料氨基酸之間的關(guān)系 制作配方時(shí)應(yīng)考慮與 AA有關(guān)的問題 （ 1） 添加合成 AA， 用低 CP但 AA平衡日糧 （ 2） 必需 EAA滿足而非必需 NEAA不足 ， 同樣會(huì)造成 EAA不足 。 （ 6）理想蛋白的應(yīng)用 三、有關(guān)概念 表 7 生長(zhǎng)豬不同階段可消化 AA 平衡模式 ___________________________________________ 5 20Kg 20 50Kg 50 100Kg ___________________________________________ 賴氨酸 100 100 100 精氨酸 42 36 30 組氨酸 32 32 32 蛋氨酸 30 30 30 蛋 + 胱氨酸 60 65 70 異亮氨酸 60 60 60 亮氨酸 100 100 100 苯丙 + 酪氨酸 100 100 100 蘇氨酸 65 67 70 色氨酸 18 19 20 纈氨酸 68 68 68 生長(zhǎng)豬不同階段可消化 AA平衡模式 表 9 肉雞不同階段可消化 AA 平衡模式 ____________________________________ 1 21 日齡 21 42 日齡 ____________________________________ 賴氨酸 100 100 精氨酸 105 105 組氨酸 32 32 蛋氨酸 36 37 蛋 + 胱氨酸 72 75 異亮氨酸 67 67 亮氨酸 109 109 苯丙氨酸 105 105 蘇氨酸 67 70 色氨酸 16 17 纈氨酸 77 77 _______________________________ ___ _ 肉雞不同階段可消化 AA平衡模式 四、蛋白質(zhì)、氨基酸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定 （ biological value,BV） 沉積蛋白 BV＝ 食入 N－（ FN＋ UN） 100％＝ 100％ 消化蛋白 食入 N－ FN BV值越高，說明其質(zhì)量越好。 （ 5） IP中以賴氨酸作為參照的原因： —— 建立動(dòng)物ＡＡ需要量 —— 指導(dǎo)飼糧配制及合成氨基酸的應(yīng)用，充分合理利用飼料資源。 4） lys已普遍應(yīng)用于生產(chǎn) ， 且可大量工業(yè)化合成 。 2） 在所有的 AA中 ， lys的需要量一般最多 ， 其他 AA與之比較 ， 容易看出變化規(guī)律 。 5） 合成ＡＡ （ 種類增加 、 價(jià)格下降 ） 的合理利用所必需 。 3） 動(dòng)物生產(chǎn)中由于Ｎ利用率低下 ， Ｎ排泄量大 ， 環(huán)境污染嚴(yán)重 。 （ 3）建立理想蛋白概念的必要性 1） 蛋白飼料資源的開發(fā)及優(yōu)質(zhì)蛋白飼料替代品的利用所必需 。 三、有關(guān)概念 三、有關(guān)概念 （ ideal protein IP） （ 1） 概念 指飼料或日糧蛋白質(zhì)中各種 AA平穩(wěn)的一種理想模式 ， 或者說飼料中蛋白質(zhì)的 AA在組成和比例上與動(dòng)物所需要蛋白質(zhì)的 AA組成和比例一致 。 對(duì)反芻動(dòng)物只有討論 UDP和 MCP混合物的 LAA才有意義 ， 一般認(rèn)為 MCP提供 Met較少 ， Met可能是反芻動(dòng)物的主要 LAA。滿足需要程度最低的為第一 LAA，依次為第二、三、四 …… 等 LAA。 Ser絲 Gly甘（部分） CysCys胱 Met蛋（ 50%） Tyr酪 Phe苯丙（ 3050%） 三、有關(guān)概念 : 必需氨基酸和非必需氨基酸比較 （ 1）相同點(diǎn) — 構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位； — 維持動(dòng)物生長(zhǎng)和生產(chǎn)的必需成分； — 數(shù)量必須滿足蛋白質(zhì)合成需要； （ 2）不同點(diǎn) — 在體內(nèi)合成的速度和數(shù)量不同； — 血液中的濃度是否取決于飼糧中相
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