蛋白質與動物營養(yǎng)ppt課件(參考版)
2025-01-20 10:03本頁面
【正文】 。 各種體系雖然形式不同 ， 但都有著共同點 ， 就是將反芻動物對飼料蛋白質的需要劃分為 瘤胃微生物需要 和動物本身的需要 兩個部分 。 五 、 反芻動物蛋白質營養(yǎng)價值評定 反芻動物新蛋白質飼養(yǎng)體系概述 粗蛋白質體系的主要缺點是： ① 不能反映出日糧蛋白質在瘤胃中降解和非降解部分； ② 不能反映出日糧降解蛋白質轉化為瘤胃微生物蛋白的效率和微生物蛋白的合成量； ③ 不能反映出進入小腸的日糧非降解蛋白和微生物蛋白的數量 、 氨基酸的數量及其消化率； ④ 難以真實地區(qū)別飼料蛋白質在質量上的差異 （ 對于單胃動物也如此 ） ， 更無法用以評定ＮＰＮ飼料的營養(yǎng)價值等 。 ２ 對氨基酸進行包被 通過包被使氨基酸進入瘤胃后免受瘤胃微生物的降解 ， 能順利到達皺胃和小腸而被吸收利用 。 所形成的這種絡合物在瘤胃 ~ c． 氨基酸保護法 1 用氨基酸類似物 、 衍生物和聚合物代替相應的氨基酸 這里主要介紹氨基酸類似物 。 這種方法主要用于 高蛋白飼料飼喂反芻動物前的處理 。 四 、 過瘤胃蛋白的控制 （ 一 ） 控制過瘤胃蛋白的意義 a． 提供必需氨基酸 b． 減少 “ 降解 — 合成 ” 過程的氮和能量損失 （ 二 ） 控制過瘤胃蛋白的方法 a． 物理處理法 1 干制 （ 熱處理 ） 2 包被 3 制粒 、 壓餅 4 碾磨 、 破碎 b． 化學處理法 飼料蛋白質經某些化學物質 （ 甲醛 、 乙醛 、 戊醛 、食鹽 、 石灰水 、 鞣酸等 ） 處理后 ， 可因其分子內部構象的改變而導致在瘤胃中溶解度降低 ， 從而可緩解微生物對蛋白質的分解 ， 增加過瘤胃蛋白的數量 。 瘤胃微生物蛋白中 賴氨酸 的含量是玉米的 3倍 ， 甚至高于魚粉 ， 這恰好彌補了禾本科飼料的不足 。 細菌的粗蛋白質含量為 58~77%， 纖毛原蟲的粗蛋白質含量相對低一些 ，約為 24~49%， 在日糧組成不同時 ， 微生物的蛋白質含量不同 。 2． 微生物蛋白的組成和品質 不同日糧間微生物蛋白的氨基酸組成差異不大 。 有研究認為 ， N∶ S為 10∶ 1， N∶ P為 8∶ 1時可使微生物蛋白的生成量達到最佳水平 。 從理論上講 ， 當瘤胃微生物的 外流速度 和微生物的 繁殖速度 接近時 ， 微生物蛋白的產量達到最高 。 在通常飼養(yǎng)條件下 ， 飼料只須提供必需氨基酸需要量的 40%。 和單胃動物一樣 ， 反芻動物對蛋白質的需要實質上也是對氨基酸的需要 。 與單胃動物相似 。 被吸收的氨隨血液循環(huán)進入肝臟通過鳥氨酸循環(huán)合成尿素 ， 所生成的尿素大部分進入腎臟隨尿排出 ， 部分可進入唾液腺隨唾液又返回瘤胃或通過瘤胃壁由血液擴散回瘤胃 ， 再次被微生物利用合成微生物蛋白 。 2． 吸收 瘤胃主要吸收 氨 ， 它對氨的吸收能力極強 。 B. 皺胃和小腸 未經瘤胃微生物降解的飼料蛋白質被轉移至皺胃和小腸 ， 通常將這部分飼料蛋白質稱為 過瘤胃蛋白 （ R B P P） 或 未降解蛋白（ VDP） 。 瘤胃是一個蛋白質的加工廠 。 瘤胃微生物區(qū)系中 ， 約有 80%的 細菌 以 氨氮 為唯一氮源 ， 部分細菌既可利用氨 ， 又可利用 氨基酸 ， 只有 少數細菌 可利用 肽 為氮源 。 如尿素 細菌尿酶 氨 + 二氧化碳 碳水化合物 細菌酶 酮酸 + 揮發(fā)性脂肪酸 氨 + 酮酸 細菌酶 氨基酸 細菌酶 細菌體蛋白 細菌體蛋白 真胃和小腸消化酶 氨基酸 在瘤胃中被發(fā)酵而分解的蛋白質稱為 瘤胃降解蛋白 （ RDP） 。 部分肽和氨基酸被微生物用于合成微生物蛋白 （ MCP） ， 部分 氨基酸 也可在細菌脫氨基酶的作用下經 脫氨基作用進一步降解為 氨 、 二氧化碳 和 揮發(fā)性脂肪酸 。 進入瘤胃的飼料蛋白質約有 70%（ 40~80%）被細菌和纖毛原蟲產生的蛋白質水解酶分解 ， 約有 30%（ 20~60%） 未經任何變化而進入消化道的下一部分 。 這些細菌和纖毛原蟲對反芻動物的消化起這非常重要的作用 。飼料
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