20xx年醫(yī)學(xué)專題—食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生-第五講-碳水化合物-20xx測(cè)試版(參考版)
2024-10-31 23:43本頁(yè)面
【正文】 脂肪酸被分解所產(chǎn)生的乙酰基需與草酰乙酸結(jié)合進(jìn)入三羧酸循環(huán)而最終被徹底氧化、產(chǎn)生能量,第三十八頁(yè)，共三十八頁(yè)。n)葡萄糖的一種形式。也叫動(dòng)物淀粉，是動(dòng)物體內(nèi)貯存(zh249。①低聚果糖（寡果糖）。果糖其甜度是葡萄糖的1.75倍，為天然糖中最甜的糖類。ir243。pǐn)加工中的變化,第三十七頁(yè)，共三十八頁(yè)。,第三十六頁(yè)，共三十八頁(yè)。w249。 低能量膳食（1800kcal）25g/d； 中等能量膳食（2400kcal）30g/d； 高能量膳食（2800kcal）35g/d。,※四、參考(cānkǎo)攝入量與食物來(lái)源,碳水化合物占總能量的55%～65%，每日至少50～100g碳水化合物。 過(guò)量導(dǎo)致肥胖、高血脂、冠心病、糖尿病、齲齒。f225。,※三、缺乏(quēf225。 ⑤解毒作用 膳食纖維可增加腸道蠕動(dòng)，抑制致病菌生長(zhǎng)。nr249。,④降低血糖膽固醇 膳食纖維在腸道內(nèi)可延緩葡萄糖的吸收速度，降低血糖水平。 ③控制體重和減肥 減緩食物由胃進(jìn)入腸道的速度，從而產(chǎn)生飽腹感而減少能量攝入。j236。,①防治便秘 實(shí)驗(yàn)證明吃水果、蔬菜有緩解便秘作用，可增加排泄物的重量。ngzh236。,5．提供(t237。人體每天至少需50g至100g碳水化合物，才能防止酮癥產(chǎn)生。tā)組織可以利用酮體產(chǎn)生熱能，但過(guò)多的酮體則可影響機(jī)體的酸堿平衡，引起酮酸癥中毒。若碳水化合物不足，草酰乙酸則生成不足，脂肪酸不能被徹底氧化而產(chǎn)生酮體。y242。,第三十頁(yè)，共三十八頁(yè)。,2．構(gòu)成組織及重要生命物質(zhì) 參與細(xì)胞的組成和多種活動(dòng)，糖類是細(xì)胞膜的糖蛋白，神經(jīng)組織和糖脂以及傳遞遺傳信息的脫氧核糖核酸（DNA）的重要組成成分。ng)總量的55%～65%。ng)應(yīng)占人體熱能(r232。gōng)能量,每1g碳水化合物所釋放的能量為16.72KJ（4kcal），碳水化合物提供的熱能(r232。o)生命物質(zhì) 3．節(jié)約蛋白質(zhì)作用 4．抗生酮作用 5．提供膳食纖維,第二十八頁(yè)，共三十八頁(yè)。,※二、碳水化合物的生理功能,1．提供能量 2．構(gòu)成組織及重要(zh242。 ⑶木質(zhì)素 是植物木質(zhì)化過(guò)程
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