營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)之碳水化合物(參考版)

【摘要】碳水化合物（carbohydrate）一、概念和分類概念分類（一）單糖（monosaccharide）：1．葡萄糖（glucose）2．果糖（fructose）3.半乳糖（galactose）4．甘露糖（mannose）等其它單糖（二）雙糖（d

2024-09-02 07:39

營養(yǎng)保健學(xué)碳水化合物(參考版)

【摘要】碳水化合物一、概述1.碳水化合物也稱糖類，通式Cn(H2O)m是多羥基醛酮及其衍生物、聚合物。是自然界最豐富的有機物，是人類最經(jīng)濟最重要的食物來源2.分類：單糖寡糖多糖醛糖酮糖雙糖三糖同多糖異多糖單糖

2025-02-24 14:02

碳水化合物與動物營養(yǎng)(參考版)

【摘要】第三章碳水化合物與動物營養(yǎng)?碳水化合物的基本概念?碳水化合物的生理功能?單胃動物碳水化合物的營養(yǎng)特點?反芻動物碳水化合物的營養(yǎng)特點?影響粗纖維消化的因素碳水化合物的基本概念?碳水化合物的組成?多羥基醛類或酮類?碳水化合物是植物以二氧化碳和水為原料，通過光合作用形成的。

2025-05-18 22:55

營養(yǎng)碳水化合物ppt課件(參考版)

【摘要】寡糖在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用姓名：xxx學(xué)號:xxx指導(dǎo)教師：xxx寡糖對動物的營養(yǎng)和保健作用?試驗證明，寡糖類飼料添加劑在促進動物生長、提高飼料利用率、預(yù)防疾病和提高機體免疫力和改善環(huán)境方面具

2025-05-06 05:31

碳水化合物營養(yǎng)ppt課件(參考版)

【摘要】2022年5月29日10時38分1本演示文稿可能包含觀眾討論和即席反應(yīng)。使用PowerPoint可以跟蹤演示時的即席反應(yīng)，?在幻燈片放映中，右鍵單擊鼠標(biāo)?請選擇“會議記錄”?選擇“即席反應(yīng)”選項卡?必要時輸入即席反應(yīng)?單擊“確定”撤消此框此動作將自動在演示文稿末尾創(chuàng)建一張即席反應(yīng)幻

2025-05-04 22:40

食品化學(xué)碳水化合物(參考版)

【摘要】食品化學(xué)第二章碳水化合物2淀粉的結(jié)構(gòu)和淀粉粒淀粉的物理化學(xué)性質(zhì)淀粉的糊化和老化及其影響因素淀粉和纖維素的改性2低聚糖?命名法β-D-吡喃半乳糖基-(1-4)-D-吡喃葡糖苷?褐變性：較單糖小。?粘度：比單糖高。?抗氧化性：減少溶氧而保護Vc。?發(fā)酵性：低于單糖。?吸濕性：低于單

2025-01-10 22:57

章碳水化合物的營養(yǎng)(參考版)

【摘要】第四章碳水化合物的營養(yǎng)第四章碳水化合物Carbohydrate，CHO食品中重要的碳水化合物碳水化合物的消化、吸收和代謝可利用碳水化合物的功能膳食纖維及其作用碳水化合物的供給與食物來源第四章碳水化合物的營養(yǎng)學(xué)習(xí)目的與要求?了解碳水化合物的分類及膳食地位?掌握碳水化合物的生理功能

2025-05-18 22:52

食品化學(xué)碳水化合物(1)(參考版)

【摘要】食品化學(xué)第二章碳水化合物碳水化合物的分類小分子糖的物理和化學(xué)性質(zhì)淀粉的結(jié)構(gòu)和淀粉粒淀粉的糊化和老化淀粉和纖維素的改性植物膠質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)碳水化合物結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系食品中的碳水化合物及分類?碳水化合物作為生物體的主要結(jié)構(gòu)成分，其含量、種類和存在狀態(tài)對食品的外觀、質(zhì)地、風(fēng)味和保藏性關(guān)系極其密切。

2025-01-10 22:57

食品分析與檢驗-碳水化合物(參考版)

【摘要】第3章碳水化合物的測定第一節(jié)概述1、概念：碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類化合物的統(tǒng)稱又稱為糖類。2、分布：存在于各種食品的原料中，植物性原料中含量高。3、分類：總碳水化合物有效碳水化合物無效碳水化合物可溶性糖

2025-01-09 10:04

碳水化合物的營養(yǎng)ppt課件(參考版)

【摘要】第三章碳水化合物的營養(yǎng)1第三章碳水化合物Carbohydrate，CHO食物中重要的碳水化合物碳水化合物的消化、吸收和代謝碳水化合物的功能膳食纖維及其作用碳水化合物的供給與食物來源功能性碳水化合物第三章碳水化合物的營養(yǎng)2學(xué)習(xí)目的與要求?了解碳水化合物的分類及膳食地位

2025-05-04 22:41

食品生物化學(xué)之碳水化合物(參考版)

【摘要】Unit2Carbohydrates第二章碳水化合物第一節(jié)概述第二節(jié)碳水化合物的結(jié)構(gòu)第三節(jié)碳水化合物的化學(xué)性質(zhì)第四節(jié)食品中的單糖和低聚糖的功能第五節(jié)淀粉第六節(jié)淀粉以外的多聚糖第七節(jié)食品中碳水化合物的測定目錄概述

2024-09-02 21:22

碳水化合物ppt課件(參考版)

【摘要】第三章碳水化合物第一節(jié)食品中的碳水化合物?存在于所有的谷物、蔬菜、水果及可食植物中?提供膳食熱量?提供質(zhì)構(gòu)、口感和甜味?表達式Cx(H2O)y?包括單糖、低聚糖以及多糖?最豐富的碳水化合物是纖維素天然植物中的糖含量很少:1～6%糖～淀粉的轉(zhuǎn)化玉米?在蔗糖轉(zhuǎn)化為

2025-01-18 06:04

2022年醫(yī)學(xué)專題—碳水化合物營養(yǎng)(參考版)

【摘要】1 第五章 碳水化合物的營養(yǎng)(yíngyǎng) 第一頁，共五十八頁。 目的(mùdì)要求： l掌握碳水化合物的含義、營養(yǎng)生理作用； l比較學(xué)習(xí)并掌握反芻與非反芻動物飼料碳水 化合物的...

2024-11-17 22:26

食品化學(xué)碳水化合物1(1)(參考版)

【摘要】食品化學(xué)第二章碳水化合物碳水化合物的分類小分子糖的物理和化學(xué)性質(zhì)淀粉的結(jié)構(gòu)和淀粉粒淀粉的糊化和老化淀粉和纖維素的改性植物膠質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)碳水化合物結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系幾個重要概念?基團?羥基-OH，醛基–CHO，酮基–CO-?手性碳原子?連有的四個不同原子（或基團）的碳原

2025-01-10 22:57

c碳水化合物ppt課件(參考版)

【摘要】第十三章碳水化合物Carbohydrates碳水化合物也叫糖，是多羥基醛、酮或其縮合物，由碳、氫、氧三種元素組成，而且分子中氫和氧的比例為2：1，可以用通式Cn(H2O)m來表示。特殊：鼠李糖（C6H12O5）屬于乙酸（C2H4O2）不屬于OrganicCh

2025-05-15 03:30

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)之碳水化合物(存儲版)

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)之碳水化合物-文庫吧在線文庫

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)之碳水化合物(完整版)

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)之碳水化合物(更新版)

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)之碳水化合物(專業(yè)版)