化學(xué)競(jìng)賽輔導(dǎo)20碳水化合物-資料下載頁(yè)

【摘要】20--碳水化合物§1單糖單糖中最重要，最常見的是葡萄糖和果糖。而且從結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上可以作為各種單糖的代表。我們主要以葡萄糖和果糖為例來討論單糖的結(jié)構(gòu)，構(gòu)型，構(gòu)象和它們的理化性質(zhì)。一、單糖的構(gòu)造式葡萄糖：實(shí)驗(yàn)事實(shí)：1.碳?xì)涠糠治觯瑢?shí)驗(yàn)式CH2O，確定分子式為C6H12O6.3.能起銀鏡反應(yīng)，能與一分子HCN加成，與一分

2025-06-07 17:11

第三章碳水化合物-資料下載頁(yè)

【摘要】第三章碳水化合物?本章主要內(nèi)容–在食品中應(yīng)用的一些物理性質(zhì)–碳水化合物反應(yīng)–食品多糖及其在食品中的應(yīng)用第三章碳水化合物在食品應(yīng)用中的物理性質(zhì).甜度：甜味的高低。（表3-1）表3-1糖的相對(duì)甜度糖類名稱

2025-07-20 05:29

2022年醫(yī)學(xué)專題—烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)第五講-碳水化合物-資料下載頁(yè)

【摘要】第四節(jié)碳水化合物,一、碳水化合物分類二、碳水化合物的消化、吸收、代謝(dàixiè)三、碳水化合物的生理功能四、缺乏與過量五、參考攝入量及食物來源,第一頁(yè)，共五十一頁(yè)。,第二頁(yè)，共五十一頁(yè)。,,,第三...

2024-10-31 23:11

習(xí)題七碳水化合物的測(cè)定-資料下載頁(yè)

【摘要】習(xí)題七、碳水化合物的測(cè)定1、填空題1.用直接滴定法測(cè)定食品還原糖含量時(shí)，所用的斐林標(biāo)準(zhǔn)溶液由兩種溶液組成，分別是堿性酒石酸銅甲液，堿性酒石酸銅乙液，應(yīng)單獨(dú)貯存，用時(shí)才混合；2.測(cè)定還原糖含量時(shí)，對(duì)提取液中含有的色素、蛋白質(zhì)、可溶性果膠、淀粉、單寧等影響測(cè)定的雜質(zhì)必須除去。常用的方法是使用澄清劑，常用澄清劑有三種：醋酸鋅及亞鐵氰化鉀，堿性硫酸銅，中性醋酸

2025-03-24 06:21

能量、蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物-資料下載頁(yè)

【摘要】營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)(一)能量賀渭紹能量食物三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素二氧化碳、水、釋放能量P2529提供氧化新陳

2025-05-10 06:01

[理學(xué)]第十二章碳水化合物-資料下載頁(yè)

【摘要】碳水化合物第一節(jié)碳水化合物的涵義及分類一、碳水化合物的涵義糖——多羥基醛和多羥基酮及其縮合物，或水解后能產(chǎn)生多羥基醛、酮的一類有機(jī)化合物。因這類化合物都是由C、H、O三種元素組成，且都符合Cn(H2O)m的通式，所以稱之為碳水化合物。例如：葡萄糖的分子式為C6H12O6，可表示為C6(

2024-10-16 21:31

碳水化合物對(duì)豬營(yíng)養(yǎng)及健康的作用黃瑞林-資料下載頁(yè)

【摘要】碳水化合物對(duì)豬營(yíng)養(yǎng)及健康的作用印遇龍黃瑞林李鐵軍范明哲唐志如中國(guó)科學(xué)院亞熱帶區(qū)域農(nóng)業(yè)研究所湖南長(zhǎng)沙410125?一、研究碳水化合物的科學(xué)意義?二、碳水化合物的分類?三、碳水化合物的消化與吸收?四、非淀粉多糖(NSP)對(duì)豬營(yíng)養(yǎng)與腸道微生物發(fā)酵的影響?五

2025-05-26 18:01

碳水化合物--第二次課程學(xué)生-資料下載頁(yè)

【摘要】第3章碳水化合物Unit3Carbohydrates郭新華暨南大學(xué)Contents本章主要內(nèi)容第二節(jié)單糖和低聚糖第三節(jié)多糖第一節(jié)引論Monosaccharide&Oligosaccharides一、單糖和低聚糖的結(jié)構(gòu)及功能Structur

2025-04-30 05:35

有機(jī)化學(xué)第十四章碳水化合物-資料下載頁(yè)

【摘要】第十三章碳水化合物Carbohydrates碳水化合物也叫糖，是多羥基醛、酮或其縮合物，由碳、氫、氧三種元素組成，而且分子中氫和氧的比例為2：1，可以用通式Cn(H2O)m來表示。特殊：鼠李糖（C6H12O5）屬于乙酸（C2H4O2）不屬于CHOOHHHHO

2025-01-16 00:13

cht-fat-energy碳水化合物及脂類能量-資料下載頁(yè)

【摘要】CarbohydratesLipidsEnergy2碳水化物(carbohydrates)一、分類（monosaccharides）:2-7C乙糖、丙糖、丁糖、戊糖、已糖*、庚糖①葡萄糖（glucose）:右旋、還原性、醛糖。②果糖（frucose）：左旋、

2024-10-17 03:19

2022年醫(yī)學(xué)專題—人體對(duì)碳水化合物的需要-資料下載頁(yè)

【摘要】碳水化合物與健康(jiànkāng),三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素中最主要最經(jīng)濟(jì)(jīngjì)最廉價(jià)的能量來源,大腦(dànǎo)工作時(shí)所需的唯一直接來源,第一頁(yè)，共三十八頁(yè)。,課堂練習(xí),本課小結(jié)(xiǎojié...

2024-11-01 12:02

第八章碳水化合物的測(cè)定carbohydratesdetermination-資料下載頁(yè)

【摘要】第八章碳水化合物的測(cè)定CarbohydratesDetermination第一節(jié)概述第二節(jié)糖類的提取與澄清第三節(jié)糖類的測(cè)定第四節(jié)淀粉的測(cè)定第五接粗纖維的測(cè)定第六節(jié)果膠物質(zhì)的測(cè)定食品分析第一節(jié)概述一、碳水化合物的化學(xué)組成、分類和性質(zhì)1、化學(xué)組成：碳水化合物是C、H、O三

2024-09-28 13:28

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)之蛋白質(zhì)-資料下載頁(yè)

【摘要】蛋白質(zhì)(protein)一、生理功能1．構(gòu)成機(jī)體的組成成分，維持組織、細(xì)胞的生長(zhǎng)、更新和修復(fù)。2．構(gòu)成組織各種重要物質(zhì)，調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能。3．供給能量。二、氨基酸與必需氨基酸1．氨基酸和肽2．必需氨基酸（EssentialAminoAcid,EAA）

2025-08-20 07:36

[理學(xué)]第十章對(duì)映異構(gòu)和碳水化合物-資料下載頁(yè)

【摘要】第十章對(duì)映異構(gòu)和碳水化合物對(duì)映異構(gòu)體基本概念含兩手性碳原子化合物單糖單糖化學(xué)性質(zhì)低聚糖對(duì)映異構(gòu)體基本概念一.異構(gòu)現(xiàn)象有機(jī)立體化學(xué)是研究分子中原子或基團(tuán)在空間的排列狀況，以及不同的排列對(duì)分子的物理、化學(xué)、生理性質(zhì)所產(chǎn)生的影響;立體異構(gòu)：分子中原子互相連接的次序相同，

2024-12-08 01:15

正確認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)、、碳水化合物、脂肪-資料下載頁(yè)

【摘要】......三大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、碳水化合物與脂肪認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)作為機(jī)體內(nèi)第一營(yíng)養(yǎng)要素的蛋白質(zhì)，它在食物營(yíng)養(yǎng)中的作用是顯而易見的，但它在人體內(nèi)并不能直接被利用，而是通過變成氨基酸小分子后被利用的．即它在人體的胃腸道內(nèi)并不直

2025-06-26 12:31

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)之碳水化合物(編輯修改稿)

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)之碳水化合物-wenkub.com

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)之碳水化合物(已改無錯(cuò)字)

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營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)之碳水化合物(參考版)