微生物發(fā)酵工程試卷(附答案)3套(參考版)
2025-06-23 05:37本頁(yè)面
【正文】 32．在發(fā)酵過(guò)程的檢測(cè)與自動(dòng)控制中，參數(shù)溶解氧濃度是通過(guò) 測(cè)試方法獲得的。31. 通過(guò)除菌處理使空氣中含菌量降低在一個(gè)極低的百分?jǐn)?shù)，從而能控制發(fā)酵污染至極小的機(jī)會(huì)。29．發(fā)酵用的菌體在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中，本身會(huì)產(chǎn)生大量的熱稱之為： 。27．單位底物所產(chǎn)生的菌體或產(chǎn)物量即為： 。25．市售商品紫外燈管的波長(zhǎng)是________nm。23． 進(jìn)行酶法脫壁時(shí)使用蝸牛酶處理。能控制發(fā)酵過(guò)程不同階段所需的溫度18．生物產(chǎn)品的后處理過(guò)程一般包括: A．培養(yǎng)液的預(yù)處理B．濃縮C．產(chǎn)物的捕獲D．初步純化E．精制19．在發(fā)酵工藝控制中，主要是控制反映發(fā)酵過(guò)程中代謝變化的工藝控制參數(shù)，其中化學(xué)參數(shù)包括：A．基質(zhì)濃度B．pHC．產(chǎn)物濃度D．溶氧濃度E．排氣中O2和CO2含量:三、填空題：（每空1分，本大題共12分）21．控制發(fā)酵液pH的方法主要有加入酸、堿、________和中間補(bǔ)料?！?倍左右。它是利用機(jī)械攪拌器的作用使空氣和醪液充分混合，促使氧在醪液中溶解，以保證供給微生物生長(zhǎng)繁殖和代謝所需要的溶解氧。因此, 分批培養(yǎng)系統(tǒng)只能在一段時(shí)間內(nèi)支持微生物的增殖。 A．生產(chǎn)前無(wú)需準(zhǔn)備，不產(chǎn)生需要處理的廢物B．生化反應(yīng)是在常溫常壓下進(jìn)行的C．原料需精制后使用D．能選擇性地進(jìn)行復(fù)雜化合物的轉(zhuǎn)化反應(yīng)E．底物能完全轉(zhuǎn)化成目的產(chǎn)物.12．采用微生物發(fā)酵工程技術(shù)可以生產(chǎn)許多與人類(lèi)生活相關(guān)的物質(zhì)，如： A．紅霉素B．味精C．五糧液酒D．酸奶E．啤酒13．下列物質(zhì)中是微生物次級(jí)代謝產(chǎn)物的有：A．抗生素B．激素C．生物堿D．氨基酸 E．維生素14．培養(yǎng)基滅菌是否徹底直接關(guān)系到生產(chǎn)過(guò)程的成敗, 滅菌失敗主要不良后果包括:A．雜菌污染造成生產(chǎn)能力的下降B．雜菌產(chǎn)物使目的產(chǎn)物的提取和分離變得非常困難C． 菌種發(fā)生遺傳變異D．改變反應(yīng)介質(zhì)的pH值, 使生物反應(yīng)發(fā)生異常變化E．雜菌可能會(huì)分解產(chǎn)物, 使生產(chǎn)過(guò)程失敗 15． 微生物工業(yè)生產(chǎn)中常用原料(培養(yǎng)基成分)必需要滿足下列條件:A．可發(fā)酵性強(qiáng)對(duì)菌體無(wú)毒B．價(jià)格低來(lái)源豐富C．非發(fā)酵性物質(zhì)的含量低D．均對(duì)產(chǎn)物的質(zhì)量無(wú)影響E．不引起環(huán)境問(wèn)題16．分批培養(yǎng)是一個(gè)封閉的系統(tǒng)。A．轉(zhuǎn)導(dǎo)B．轉(zhuǎn)化C．接合D．轉(zhuǎn)染二、多項(xiàng)選擇題：在每小題的備選答案中選出二個(gè)或二個(gè)以上正確答案，并將正確答案的代碼填在題干上的括號(hào)內(nèi)，正確答案未選全或選錯(cuò)，該小題無(wú)分
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