【摘要】農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)畢業(yè)論文[精品論文]類Camembert干酪的加工工藝與風(fēng)味物質(zhì)的研究關(guān)鍵詞:類Camembert干酪霉菌鑒定細菌發(fā)酵劑加工工藝風(fēng)味物質(zhì)表面霉菌奶酪風(fēng)味凝乳工藝摘要:本研究利用國外先進的表面霉菌干酪加工技術(shù),結(jié)合新疆本地的奶酪風(fēng)味,研制出具有民族特色的霉菌發(fā)酵干酪制品。首先對類Camembe
2024-11-09 01:53
【摘要】農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)畢業(yè)論文[精品論文]金紅蘋果果醋及果醋飲料加工工藝的研究關(guān)鍵詞:金紅蘋果果醋飲料加工工藝摘要:金紅蘋果,又叫“吉紅”、“公主嶺123”,為吉林省蘋果主栽品種,占吉林省蘋果栽培面積的80%以上,目前金紅蘋果主要為鮮銷,且因貯藏期短,其經(jīng)銷量受到影響。以金紅蘋果為原料開發(fā)研制果醋,為我省金紅蘋果資源的利
【摘要】農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)畢業(yè)論文[精品論文]辣椒紅色素分離純化技術(shù)的研究關(guān)鍵詞:辣椒紅色素超臨界萃取分子蒸餾穩(wěn)定性分析摘要:辣椒紅素是天然紅色素的一種,不僅色價高,安全無毒,而且具有抗癌美容的功效,因此被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品和兒童玩具等領(lǐng)域。我國辣椒資源豐富,種類繁多,從紅辣椒中提取辣椒紅素具有廣泛的開發(fā)前景。本文研究了超臨界
2024-11-09 01:51
【摘要】農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)畢業(yè)論文[精品論文]胡蘿卜及其制品中食用安全影響因子的研究關(guān)鍵詞:果蔬加工胡蘿卜汁農(nóng)藥檢測食品安全摘要:近年來,食品安全問題越來越受到人們的關(guān)注,在眾多食用安全影響因子中,棒曲霉素和農(nóng)藥殘留是果蔬汁質(zhì)量安全的首要問題。本文對胡蘿卜及其制品中棒曲霉素和6種農(nóng)藥殘留的分析檢測方法及分布規(guī)律進行了研究。建立了以固相
【摘要】農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工講師:白露農(nóng)產(chǎn)品概況?●農(nóng)產(chǎn)品:農(nóng)產(chǎn)品是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品,即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。?●農(nóng)產(chǎn)品貯藏:以采收以后的農(nóng)產(chǎn)品的生命活動過程及其與環(huán)境條件關(guān)系的采后生理學(xué)為基礎(chǔ),以農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)后貯、運、銷過程中的保鮮技術(shù)為重點,進行農(nóng)產(chǎn)品采后保鮮處理
2025-01-03 03:08
【摘要】水產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)畢業(yè)論文[精品論文]加工及貯藏過程中海螺質(zhì)構(gòu)變化的研究關(guān)鍵詞:海螺加工海產(chǎn)食品保活效果海螺貯藏摘要:海螺味道鮮美,肉質(zhì)細膩可口,營養(yǎng)豐富,具有較高的藥用價值,是我國沿海居民喜食的海產(chǎn)食品。本文選用脈紅螺為原料,主要針對其如下幾個方面進行了研究:、組織構(gòu)造和流變學(xué)特征參數(shù)進行了測定,并進行了質(zhì)地剖面分析及
2024-11-08 04:43
【摘要】第一章概論農(nóng)產(chǎn)品:農(nóng)產(chǎn)品是通過生物的生長繁殖所獲得的產(chǎn)品,廣義的農(nóng)產(chǎn)品包括糧、油、糖、果、蔬、茶、棉、麻、煙草、食用菌、藥材、花卉等。狹義農(nóng)產(chǎn)品為糧油作物,一般是指農(nóng)作物的籽粒和植物根莖組織。農(nóng)產(chǎn)品加工:以農(nóng)產(chǎn)品為對象,根據(jù)其組織特性、化學(xué)成分和理化性質(zhì),采用不同的加工技術(shù)和方法,制成各種粗、精加工的成品與半成品的過程稱為農(nóng)產(chǎn)品加工。強化食品:是加有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等添加劑
2025-06-27 08:41
【摘要】農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工講義一、課程性質(zhì)和任務(wù)本課程是中等職業(yè)學(xué)校種植專業(yè)的一門主干專業(yè)課程。其任務(wù)是:使學(xué)生具備從事生產(chǎn)和經(jīng)營所必需的農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工的基本知識和基本技能,為學(xué)生學(xué)會致富本領(lǐng)、創(chuàng)業(yè)打下一定的基礎(chǔ)。二、課程教學(xué)目標(biāo)本課程的教學(xué)目標(biāo)是:使學(xué)生理解農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工的基本理論,掌握主要農(nóng)產(chǎn)品貯藏的操作技術(shù)要點及主要農(nóng)產(chǎn)品加工的工藝要點,了解農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、中國食品
2025-06-30 08:53
【摘要】第六章糧食產(chǎn)品加工CompanyLogo第一節(jié)小麥加工?小麥?zhǔn)鞘澜缟戏植挤秶顝V、種植面積最大、總產(chǎn)量最高、供給營養(yǎng)最多的糧食作物之一,也是世界上栽培最早的作物之一。?小麥在我國的種植面積和總產(chǎn)量僅次于水稻,也是我國北方人民的第一大主糧作物。?小麥營養(yǎng)豐富,含有獨特的能構(gòu)成面筋的蛋白質(zhì),其加工成的小麥粉能夠做成多種食
2025-03-10 22:23
【摘要】......《農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工》綜合性實驗報告學(xué)院:農(nóng)學(xué)院班級:2012級青年農(nóng)場主班學(xué)號:1
2024-07-31 10:12
【摘要】主講教師:張紅農(nóng)產(chǎn)品貯藏及加工技術(shù)第一章緒論●課程基本內(nèi)涵●發(fā)展現(xiàn)狀和對策●研究領(lǐng)域與發(fā)展前景一、本課程的基本內(nèi)涵㈠課程性質(zhì)特點性質(zhì)——應(yīng)用性專業(yè)選修課,它是農(nóng)學(xué)、園藝學(xué)的延伸,與食品科學(xué)與
2025-03-10 21:57
【摘要】農(nóng)產(chǎn)品加工工藝復(fù)習(xí)題一、單項選擇題(在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的,請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選或未選均無分)1、冷凍食品的凍藏溫度一般為()A.-18℃B.-25℃C.-10℃D.-4℃2、非酶褐變是在什么情況下發(fā)生的褐變()B.沒有酶參與的3、固態(tài)發(fā)酵又稱固體發(fā)酵,是指微生物在沒有
2025-06-20 15:08
【摘要】第一篇:農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工教學(xué)大綱 農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工教學(xué)大綱 一、課程的性質(zhì)和任務(wù) 農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工是生產(chǎn)和銷售之間一個重要環(huán)節(jié)。大部農(nóng)產(chǎn)品必須加工處理后才可利用,且農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工技術(shù)可將原料生產(chǎn)...
2024-11-09 17:02
【摘要】LOGO第五章農(nóng)產(chǎn)品加工過程單元操作技術(shù)第一節(jié)農(nóng)產(chǎn)品加工通用單元操作第二節(jié)農(nóng)產(chǎn)品加工高新技術(shù)第一節(jié)通用單元操作?在農(nóng)產(chǎn)品的加工過程中,每種產(chǎn)品加工過程都有其獨特的加工工藝,而每種工藝都是由一系列基本步驟構(gòu)成的,這些基本的步驟就是單元操作。同一種單元操作,具有系統(tǒng)的理論基礎(chǔ),遵循相同的規(guī)律。
2025-03-10 21:54