維生素與運動ppt課件(參考版)
2025-05-08 04:28本頁面
【正文】 含量較多食物有：蛋黃、肉、魚、 奶、全谷、豆類、白菜等。 2．供給量與來源 ? 吡哆醇供給量隨蛋白質(zhì)攝入量增加而增加，成人每日 。 ? 幼兒缺乏時，表現(xiàn)為生長停滯、驚劂和貧血。 十、維生素 B6（吡哆醇） 1．營養(yǎng)功用 ? 吡哆醇是輔酶成分，主要與氮的代謝有關(guān)，參與轉(zhuǎn)氨基作用和脫羧基作用。 ? 在缺氧條件下活動者，如登山、飛行、潛水以及運動員，供給量應(yīng)增加。癥狀為全身無力、煩躁、失眠、感覺異常、眩暈、腹瀉等。 九、尼克酸（煙酸或維生素 B5） （一）營養(yǎng)功用 ? 尼克酸在體內(nèi)以煙酰的形式構(gòu)成呼吸鏈中的輔酶，是組織中重要的遞氫體，參與葡萄糖的酵解、脂類代謝、丙酮酸代謝以及高能磷酸鍵的形成等。 ? 含維生素 B2較為豐富食物是動物肝臟、谷物等。 ? 供給量與能量代謝成正比。 2．參與體內(nèi)蛋白質(zhì)合成代謝。 七、維生素 B2（核黃素） （一）營養(yǎng)功用 1．構(gòu)成脫氫黃酶輔基，參與組織生物氧化過程。腦力勞動、高溫、缺氧及攝入糖類多者，需要量增加。 （二）供給量與來源 ? 供給量與碳水化合物攝入量有關(guān)，并與熱量消耗成正比。 六、維生素 B1（硫胺素） （一）營養(yǎng)功用 1．輔助體內(nèi)糖代謝 缺乏時，糖代謝
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