廚房墩子崗位職責(zé)(參考版)
2025-04-10 20:45本頁(yè)面
【正文】 9)愛護(hù)各種公共設(shè)施設(shè)備及餐廚用具，做好各種節(jié)約工作，減少浪費(fèi)。7)嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)決不加工腐爛變質(zhì)的原料，與不符合衛(wèi)生要求的原材料。5)對(duì)需要儲(chǔ)備和冷凍的各種原料標(biāo)明用途，然后分類收撿，加強(qiáng)管理，保持食品原料的新鮮度。3)計(jì)算好各種原料加工的實(shí)際用量，按烹飪的先后程序保證爐灶需要。廚房墩子廚師崗位職責(zé) 1)遵守各項(xiàng)規(guī)章制度：加強(qiáng)同粗加工和采購(gòu)人員的聯(lián)系配合，完成本崗位承擔(dān)的任務(wù)。，落實(shí)衛(wèi)生責(zé)任制，并檢查本組員工的個(gè)人衛(wèi)生。，合理安排好每日工作餐，做好節(jié)約工作。、牽盤和圍邊技術(shù)，使菜肴更加美觀大方。，確保各類物品按標(biāo)準(zhǔn)配備。，合理安排相關(guān)的工作任務(wù)，并隨時(shí)檢查其操作情況，嚴(yán)格要求，及時(shí)糾正不良操作。14．完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。12．根據(jù)庫(kù)存量與銷售量及時(shí)通知收銀崗點(diǎn)應(yīng)重點(diǎn)推銷的產(chǎn)品。10．做好各自崗位及衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生。8．原料改刀時(shí)應(yīng)做分檔處理，物盡其用，盡量減少人為浪費(fèi)。6．配菜時(shí)嚴(yán)格按每道菜肴規(guī)定的配量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行稱量配制。4．嚴(yán)格按照規(guī)定的刀功規(guī)格進(jìn)行加工切配。2．理解并掌握公司制定的員工
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