【正文】 新陳代謝癥狀 脂肪代謝紊亂，造成脂肪堆積，如啤酒肚、動脈粥樣硬化。 性功能減退 男人更年期 ? 泌尿系統(tǒng)癥狀 前列腺肥大，出現(xiàn)尿頻、尿等待、夜尿次數(shù)增多。 男人更年期 ? （一）男性更年期的表現(xiàn) 生理表現(xiàn) 煩躁不安、頭暈胸悶、心悸氣短、頭痛、眼前有黑點，也有人覺得四肢發(fā)涼。 （定時、定量、定餐） 男人更年期 ? 男性在 45歲 — 60歲這個時期，睪丸功能開始衰退和萎縮，雄性激素減少，從而引起了一系列的生理、心理變化。 （五）查體測重，設食譜。 （三）樂觀豁達，裝飾美。 女性更年期 ? 更年期生活總則 （一）生活有節(jié)，起居有常。 清代名醫(yī)王士雄贊賞其為 果中神品，老弱宜之 。營養(yǎng)價值遠在一般水果之上，自古與荔枝一樣被稱為滋補佳品。有生津、補氣功效。祖國醫(yī)學對它的養(yǎng)生作用早有記載，認為它有“補腎固精，補氣養(yǎng)血，通潤血脈，溫肺潤腸，固牙黑發(fā)”等功效。具有補益脾胃、養(yǎng)血安神、滋補身體之特殊功效。肥胖帶來的疾病和隱患是嚴重的。 女性更年期 ? （五）控制熱量、營養(yǎng)均衡 這是因為更年期體內的內分泌環(huán)境發(fā)生改變，使控食中樞失調，易導致肥胖。另外隨著年齡的增長，消化吸收功能減退。用植物油脂代替動物油脂。鐵對于造血有重要的作用，女性應該終身注意對鐵的攝入。每天１０００－１５００毫克的鈣。每天少于六克鹽。） 2 更年期后，由于代謝功能衰退，結腸直腸開始萎縮，辛辣食物容易引起腸痙攣。 水果和蔬菜當中的維生素和礦物質和生物活性物質具有抗衰老、抗氧化的作用 . （二）多食粗糧 忌辛辣 1 粗糧里含豐富的維生素和膳食纖維，比如糙米含大量的Ｂ族維生素。 2木脂素：木脂素主要存在于扁豆、谷類、小麥和黑米以及茴香、葵花籽、洋蔥等食物中。 （六）更年期抑郁癥 表現(xiàn)為少言寡語、苦悶焦慮、神疲倦怠、封閉懶散、對生活無興趣等。 女性更年期 ? （三）易產(chǎn)生消極悲觀情緒：焦慮、抑郁、自憐。 女性更年期 ? （二）猜疑心重 因為自己容顏老去、人老珠黃，危機感油然而生，如果丈夫工作過于忙碌，經(jīng)常外出，對自己關心不夠，就會產(chǎn)生猜疑的心理，懷疑第三者插足。 ? 三、心理特點和表現(xiàn) （一）失落感 在情感上，當面對鏡子發(fā)現(xiàn)自己面部皺紋增多、白發(fā)日漸增多、體態(tài)變胖、風韻銳減，擔心自己會失去丈夫的鐘愛，所以比較喜歡 “ 吃醋 ” 。 （三）骨量減少從而易發(fā)生骨質疏松癥。 女性更年期 ? 二、更年期的生理特點 （一）卵巢功能衰退，雌激素分泌水平降低，性功能明顯減退。 女性更年期： 是指女性的性功能從成熟到老年之間的過度期，是生殖期到非生殖期之間的過度時期，是月經(jīng)完全停止前數(shù)月至絕經(jīng)后若干年的一段時期（個別人長達十年）。 特殊人群 － 兒童營養(yǎng) ? 兒童期： 1 兒童前期： 4— 7歲 2 兒童期： 7— 14歲 生長發(fā)育較比以前相對緩慢，是身體，智力發(fā)育的旺盛時期。 ? 四、幼兒期健腦食品的種類 ① 豆類 ② 糙米雜糧 動物內臟 （ 既補血又健腦） ③ 膽堿物質 主要在魚、蝦、蛋黃中，入人體后，能被大腦從血液中直接吸收，在腦中轉化成乙酚膽堿，可提高腦細胞的功能。 下午 5 點：菜粥 50克 (骨頭湯少許，胡蘿卜 25克，菠菜 25克 )。 午飯：肉末碎菜面條湯 (瘦肉 25克，蔬菜 50克，面條 50克 )。 特殊人群 － 嬰兒營養(yǎng) ? 例： 幼兒期一日食譜安排 ? 早點：蛋花粥 (糧 50克，雞蛋 1個 ) 。輔食以菜、肉搭配為佳，如以菜肉末做肉丸、 3 幼兒胃容量有限，僅為 200～ 300毫升，量應適中。 特殊人群 － 嬰兒營養(yǎng) 1 幼兒主食常用米粥、軟飯、掛面、面包、饅頭、包子、餃子、餛飩以及牛乳、豆?jié){等。 二、食養(yǎng)特點：（一）飲食全面，預防營養(yǎng)不 （二）避免損傷脾胃。 特殊人群 － 嬰兒營養(yǎng) 2 中樞神經(jīng)系統(tǒng)開始迅速發(fā)育，語言和運動能力也逐漸增強。在添加過程中以 “ 腹瀉 ” 為標準 特殊人群 － 嬰兒營養(yǎng) ? 正確的添加輔食的順序是： 四月齡始可添加素食類 六月齡始可添加葷 (肉 )食類 九月齡始可添加海鮮類 特殊人群 － 幼兒營養(yǎng) ? 幼兒期 1Y—— 3Y 一 、生理特點： 1 這個時期是生長發(fā)育的旺盛階段，生長發(fā)育速度比嬰兒期慢，但仍比年長兒和成人快。谷類 — 蔬菜、水果 — 肉類。如 皮膚出現(xiàn)濕疹和蕁麻疹等。 特殊人群 － 嬰兒營養(yǎng) ? 注意： 6個月內嬰兒不宜喂蛋清 。蛋黃粉可用開水調和，在兩次喂奶中間給寶寶吃；也可直接調入米粉。 特殊人群 － 嬰兒營養(yǎng) 2 添加蛋黃的方法如下 ： 雞蛋煮熟、剝殼，取出蛋黃，研磨成粉。而早產(chǎn)兒和多胎兒從母體得到的鐵質就更少了。新生兒體內儲存的鐵主要來自母體。 特殊人群 － 嬰兒營養(yǎng) 3～ 4個月的孩子，應吃磨得很細的食物， 5～ 6個月的孩子可吃磨到中等細的食物， 6～ 7個月的孩子，可吃柔軟的食物， 9～ 10個月的孩子可吃粗糙的食物 特殊人群 － 嬰兒營養(yǎng) ? 添加輔食具體方法： 1 最先添加的輔食應是蛋黃。 特殊人群 － 嬰兒營養(yǎng) ? 糊狀食物 細顆粒食物 粗顆粒食物 小塊食物 大塊食物 小兒出生后 46個月，是由單純的母乳喂養(yǎng)為主向固體食物喂養(yǎng)過渡的生長發(fā)育時期，醫(yī)學稱之為換乳期。 特殊人群 － 新生兒營養(yǎng) ? （二）人工喂養(yǎng) 在母乳少或其他原因不能喂養(yǎng)情況下，應用牛奶，奶粉，豆?jié){等代替，或者用羊奶，大米粉，蛋黃粉。 （ 2）平時 34小時喂一次，每日 56次，每次 510分鐘，吸空一側再換另一側。建議孕婦每周進食一次海產(chǎn)品。 特殊人群 － 孕婦營養(yǎng) ? 鋅不足，孕婦會出現(xiàn)食欲下降，減少攝食量，還會影響胎兒，使 DNA合成與細胞分裂發(fā)生障礙，導致胎兒生長發(fā)育停滯，尤其腦發(fā)育，主要在孕期 20周左右，缺鋅可直接引起腦中的鋅含量降低，影響腦發(fā)育，嚴重時，還會出現(xiàn)胎兒畸形 .，妊娠中后期每天需要供給 ，鋅主要存在于動物性食物及海產(chǎn)品中，尤其是牡蠣中含鋅量很高。妊娠中期每天 1000毫克，晚期每天 1500毫克。 我國孕婦缺鈣現(xiàn)象較為普遍，一方面是因為我們的飲食習慣造成的，如：乳及乳制品、豆類及其制品攝入的比較少，另一方面是因為鈣的吸收率比較低造成的 。特別妊娠后期，補鐵非常重要。在光照不足的冬季，應適當補充維生素 D制劑 。 特殊人群 － 孕婦營養(yǎng) 5 、 維生素 C能增強機體抵抗力，健全胎兒骨骼和牙齒的正常發(fā)育。神經(jīng)管的形成是在妊娠的第一個月完成的 ，孕前三個月就應補充。含磷脂豐富的食物，如：蛋黃、瘦肉、動物肝臟、腎等 三 維生素 B1能促使胎兒生長和維持孕婦良好的食欲及正常的腸蠕動； B2和煙酸與胎兒生長發(fā)育有關，缺鐵性貧血也與維生素 B2缺乏有關； 特殊人群 － 孕婦營養(yǎng) ? 3 、 B6可抑制妊娠嘔吐， B葉酸和維生素 B12可預防妊高癥。以優(yōu)質蛋白為主，如蛋、奶及奶質品、魚、瘦肉、豆制品。 3 增加芝麻、花生等植物性油脂的攝入，以補充多不飽和脂肪酸的攝入 特殊人群 － 孕婦營養(yǎng) 4 增加芝麻、花生等植物性油脂的攝入，以補充多不飽和脂肪酸的攝入 5妊娠后期，要適量限制碳水化合物的攝入，以免胎兒過大 6臨近分娩，出現(xiàn)下肢浮腫時，還應減少鹽的攝入 7由于胎兒增大，壓迫胃腸道，孕婦常感上腹部不識，可以少食多餐，以保證足夠的營養(yǎng) 特殊人群 － 孕婦營養(yǎng) ? 孕期各種營養(yǎng)素的需求的重要性： 1 蛋白質 充足的蛋白質才能滿足自身器官的新陳代謝及胎兒生長發(fā)育的需要，以及為產(chǎn)后的恢復和乳汁的分泌作準備 。 1 增加肝、腎、內臟，以補充血紅素鐵，預防妊娠缺鐵性貧血的發(fā)生。充足夠的熱能和營養(yǎng)素，才能滿足自身和胎兒迅速生長的需要 。 特殊人群 － 孕婦營養(yǎng) 2 攝入玉米、小米、麥片等粗糧，做到粗細搭配， 3 進食足量的新鮮蔬菜和水果，以補充胡蘿卜素、維生素 C、維生素 B2，每天最好攝入500克蔬菜。 特殊人群 － 孕婦營養(yǎng) ? 二 中期營養(yǎng) 孕婦懷孕 4個月后，妊娠反應減弱，食欲好轉，體重迅速增加，胎兒生長也較迅速，大腦進一步發(fā)育，孕婦這時要補充足夠的熱能和營養(yǎng)素，才能滿足自身和胎兒迅速生長的需要。主要以蛋、奶、禽類、豆類等優(yōu)質蛋白質為主。 生姜橘糖水 生姜 10克，橘皮 10克，加紅糖調味，煮成糖水當茶飲，可緩解妊娠嘔吐 。 特殊人群 － 孕婦營養(yǎng) ? 孕婦早期食物搭配： 宜清淡，多樣化，少吃多餐。嘔吐嚴重的孕婦，要及時去醫(yī)院就診，通過輸液補充營養(yǎng)。空腹時心情往往不好，易惡心、嘔吐，所以要常備些點心。 2 進食時，最好將固體食物與液體食物分開食用，正餐完畢后隔一段時間再喝水或湯。 特殊人群 － 孕婦營養(yǎng) ? 一、孕婦的生理特點： （一）妊娠早期生理特點 :頭暈、惡心、嘔吐、身體不適、食欲不振、乳房脹痛、厭油膩、偏好酸食或清淡食物等。這些人群的生理代謝特點、營養(yǎng)需要也不同于正常人群。 ：孕婦、乳母、嬰幼兒、學齡前和學齡期兒童、中老年人， ：高溫、低溫、高原、接觸有毒有害因素的人群和運動員。 ? 服用維生素應注意：在餐后服用，特別是脂溶性的。 維生素 ? 維生素 K 又稱抗出血維生素 :是維持血液正常凝固所必須的物質，維生素 K,有 K1和 K2兩種 ， ，人工合成的維生素 K，即甲基萘醌，稱為維生素 K3，維生素 K缺乏癥較少見，但消化道機紊亂或長期使用抗生素抑制了腸道微生物對維生素 K的合成作用，偶爾也會發(fā)生維生素 K缺乏癥，其癥狀是口腔、齦齦、鼻腔出血，凝血時間延長， 維生素 ? 維生素的合理運用： 食用新鮮蔬菜和水果是最簡單而安全的補充維生素的方法 。它是一種有效的抗氧化劑，對維生素 A具有保護作用，參與脂肪的代謝，維持內分泌的正常機能，使性細胞正常發(fā)育，提高繁殖性能 . 缺乏維生素 E的主要癥狀是：生殖能力的下降 食物來源 :植物子實的胚中含有豐富的維生素 E。食欲降低、腹痛、腹瀉、肝脾腫大、黃疸；血液中血紅蛋白和鉀減少，凝血時間延長，易于出血 維生素 ? 維生素 D 又稱鈣化醇、抗佝僂病維生素 . 功能 : 是維持正常的鈣、磷代謝，因而對骨骼的正常發(fā)育有極重要的作用，缺乏時不僅會出現(xiàn)軟骨癥，阻礙生長，還會嚴重影響繁殖機能。 18500IU則會引起中毒現(xiàn)象。 維生素 ? 缺乏維生素 A的表現(xiàn) : 暗適應能力下降、夜盲，結膜干燥及干眼病，出現(xiàn)畢脫氏斑 角膜軟化穿孔而致失明； 粘膜、上皮改變 ； 生長發(fā)育受阻 易患呼吸道感染； 味覺、嗅覺減弱，食欲下降； 頭發(fā)枯干、皮膚粗糙、毛囊角化，記憶力減退、心情煩躁及失眠。 抗氧化劑，如維生素 E和卵磷脂等，有利于其吸收。 維生素 ? 含維生素 A的食物 ： 一 植物性維生素 A:各種胡蘿卜素，存在于植物性食物中，如綠葉菜類、黃色菜類以及水果類，含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜、青椒、南瓜等 二 動物性食物的維生素 A，這一類是能夠直接被人體利用的維生素 A，主要存在于動物肝臟、奶及奶制品（未脫脂奶）及禽蛋中。維生素 A人體儲存量隨著年齡遞增，至老年期明顯低于年輕人，不同性別儲存量也不同。缺乏維生素 A，會使上皮細胞的功能減退，導致皮膚彈性下降，干燥粗糙，失去光澤。 維生素 ? 二 脂溶性維生素 能溶解于脂肪的 ,具有高度疏水的有機 養(yǎng)分子 .脂溶性維生素溶于脂肪而不溶于水，其吸收與脂肪相似，并能在體內儲存起來。 來源：存在于卷心菜、白菜、甘藍、萵苣、苜蓿、等綠葉蔬菜中。 來源：維生素 T存在于芝麻和蛋黃中?？关氀?；維護細胞的正常生長和免疫系統(tǒng)的功能。 來源主要在于白色果皮和包裹果肉的薄皮，如橘子、檸檬、柚子等。 C，能降低白細胞的吞噬功能，使機體抗病能力下降。出生后，若不給嬰兒服用大量維生素 C，可發(fā)生壞血病，如出現(xiàn)精神不振、牙齦紅腫出血、皮下出血；甚至有