食品質(zhì)量安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)(參考版)
2025-01-11 07:10本頁(yè)面
【正文】 第二章 公司內(nèi)部質(zhì)量事故 。 最危險(xiǎn)的食物中毒是李斯特氏菌中毒與臘腸桿菌中毒，李斯特氏菌中毒對(duì)孕婦 (可能造成死產(chǎn)或流產(chǎn) )和新生兒 (可能造成腦膜炎 )有很大危險(xiǎn)性：臘腸桿菌中毒是由臘腸桿菌的毒素所引起，會(huì)損壞神經(jīng)系統(tǒng)而且可能致命。同時(shí)，食藥監(jiān)局提醒市民，現(xiàn)在很多外籍人士和 “ 海歸 ” 喜歡按照西方的飲食習(xí)慣食用一些三成熟的牛排，這種沒(méi)有完全熟透的牛肉給人感染上述致病菌提供了極大的機(jī)會(huì)，比如單核細(xì)胞增多性李斯特菌就最容易污染牛肉和乳制品。這些新的致病原所引起的危害往往較傳統(tǒng)的致病菌更加嚴(yán)重，其致病率、病死率等均較常見(jiàn)的致病菌來(lái)得更高，如 O157可引起血便和腹痛，并可并發(fā)溶血性尿毒綜合征，而重癥單核細(xì)胞增多性李斯特菌食物中毒可表現(xiàn)為敗血癥、腦膜炎、心內(nèi)膜炎、孕婦流產(chǎn)。各種型號(hào)、口味的奧斯卡梅爾培根、路易斯雞柳和雞塊正在從各個(gè)市場(chǎng)上撤架。在檢驗(yàn)結(jié)果出來(lái)之后，上周末卡羅萊納廚房用食品公司開(kāi)始對(duì)食品實(shí)施召回。上海市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)此事表示密切關(guān)注，但尚不能確定這種產(chǎn)品是否在上海有售。目前這些工人已經(jīng)被安置在莫斯科市內(nèi)及莫斯科州的多家醫(yī)院進(jìn)行治療，除住院者之外，醫(yī)院正在對(duì)其他食用過(guò)同樣食品的人進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察，不排除住院人數(shù)進(jìn)一步上升的可能。工人是在食用同一家公司提供的相同食物后出現(xiàn)中毒癥狀的，這些工人大多來(lái)自土耳其和獨(dú)聯(lián)體國(guó)家。 莫斯科發(fā)生食物中毒事件 住院人數(shù)上升到 244人 2022年 08月 16日 22:20 人民網(wǎng)莫斯科 8月 16日電 記者馬劍報(bào)道：昨天晚上發(fā)生在莫斯科的集體食物中毒事件目前已經(jīng)造成至少 244人住院。據(jù)了解，這些學(xué)生多數(shù)都在前一天吃過(guò)食堂的雞飯和鴨飯。患兒經(jīng)抗菌、補(bǔ)液和對(duì)癥治療后病情好轉(zhuǎn)， 31例當(dāng)天基本恢復(fù)， 5例較重的經(jīng)進(jìn)一步觀察和治療 9月 1日好轉(zhuǎn)出院，無(wú)危重病人。近 5年來(lái)，僅百色市就發(fā)生多起此類(lèi)中毒事件，死亡十幾人 金黃色葡萄球菌引起食物中毒 ? 2022年 8月 30日中午瞿溪鎮(zhèn)某幼兒園 210名幼兒在園內(nèi)進(jìn)食中餐，中餐時(shí)間為 11時(shí)～ 11時(shí)30分，每人每餐均相同，為胡蘿卜、黑木耳、豆腐泡、鮮肉做成的湯及魚(yú)餅和米飯。 ? 據(jù)了解，貴州和廣西的部分山區(qū)都有用糯玉米粉漿做玉米面、做湯圓食用的傳統(tǒng)，一時(shí)吃不完，人們就把剩下的玉米面曬干或浸泡保存。由于病情危急， 4月 10日凌晨 4時(shí) 50分，八渡口鎮(zhèn)衛(wèi)生院致電田林縣舊州中心衛(wèi)生院，請(qǐng)求將病人轉(zhuǎn)院救治。 ? 起初，陳某和 4個(gè)孩子僅感到有點(diǎn)頭暈。 ? 4月 9日下午 2時(shí)許，家住八渡口鎮(zhèn)火車(chē)站附近的陳某一家 6人先后發(fā)病。 沙門(mén)氏菌感染是歐盟目前透過(guò)食物傳播最嚴(yán)重的傳染病之一，受污染的禽鳥(niǎo)肉和蛋是人類(lèi)感染的主要來(lái)源 貴州六人
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