[調(diào)研報(bào)告]食品安全衛(wèi)生知識(shí)(參考版)
2025-04-16 00:37本頁面
【正文】 對(duì)加入食品或制作冷飲用的水，要事先煮沸。 使用凈水。各種昆蟲、動(dòng)物常常攜帶食源性疾病的微生物。清潔地面的拖把也應(yīng)經(jīng)常清洗。因此，制作食品的任何用具與食具的表面都必須保持絕對(duì)干凈。 必須精心保持廚房所有食具的表面清潔。手常常能攜帶危險(xiǎn)的病原體并帶到食品上，因此在做飯前或每次間歇之后都必須將手洗干凈。熟食與生食稍有接觸能被污染，這種交叉污染可能是熟食與生的家禽魚肉直接接觸時(shí)發(fā)生，也可以是接觸未清洗干凈的案板、刀具、容器等，交叉污染可能引起微生物繁殖和患病的潛在危險(xiǎn)。再次徹底加熱為抗微生物的最好辦法，注意食品的所有部分都必須至少達(dá)到70攝氏度。 徹底加熱熟食。 精心儲(chǔ)存熟食。時(shí)間越長危險(xiǎn)性越大。 立即使用做熟的食品。煮雞如近骨部分還生還的話，請(qǐng)回鍋直至完全煮熟。 徹底烹調(diào)食品。其他食品如牛奶、肉類等，未經(jīng)加工處理則不安全，加工處理后才能進(jìn)食?！∪粘Ｉ钪蓄A(yù)防食物中毒的十條黃金原則 選擇經(jīng)過安全處理的視頻，許多食品如蔬菜和水果，其自然狀態(tài)是最佳狀態(tài)。在此期限內(nèi)，食品完全適于銷售，并符合標(biāo)簽內(nèi)容和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量；超過此期限，在一定的時(shí)間內(nèi)食品仍然可以食用的?！ ?biāo)簽內(nèi)容齊全，標(biāo)簽內(nèi)容完整、規(guī)范和真實(shí)。 六、如何識(shí)別食品標(biāo)簽
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