食品安全衛(wèi)生知識培訓(xùn)(參考版)
2025-05-31 02:06本頁面
【正文】 ? 謝謝各位 ! 。 四 《 現(xiàn)場核查表 》 介紹 ? （九） 《 不合格項改進(jìn)表 》 填寫 ? 核查組 將食品企業(yè)存在的不合格項，填寫到 《 食品生產(chǎn)加工企業(yè)不合格項改進(jìn)表 》 中 ； ? 一般不合格項的改進(jìn)，通常可以在 1個月內(nèi)完成，有的甚至可以在現(xiàn)場核查期間完成；嚴(yán)重不合格項，通常可以在三個月內(nèi)完成。 四 《 現(xiàn)場核查表 》 介紹 ?（八） 不合格項判定 ? 一般不合格項 是一種偶然的、孤立的、性質(zhì)輕微的不合格。 四 《 現(xiàn)場核查表 》 介紹 ?（六） 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗 ? :檢驗設(shè)備 必須具備 ； ? :檢驗管理 獨立機(jī)構(gòu) 、 兩個制度 、 “ *”號檢驗 ； ? :過程檢驗 作好記錄 ； ? :出廠檢驗 檢驗報告 、 合格出廠。 四 《 現(xiàn)場核查表 》 介紹 ?（四） 采購質(zhì)量控制 ? :采購制度 鏈內(nèi)物品； ? :采購文件 經(jīng)過批準(zhǔn)； ? :采購驗證 要有記錄。 四 《 現(xiàn)場核查表 》 介紹 ?（二）企業(yè)場所要求 ? :廠區(qū)要求 不受污染、硬質(zhì)路面、 兩區(qū)隔離、垃圾密閉； ? :車間要求 清潔衛(wèi)生、墻壁淺色、溫度適宜、工序合理、光線充足； ? :庫房要求 符合規(guī)定、存放良好。但都視為 具有自行出廠檢驗?zāi)芰Α? 三 關(guān)于發(fā)證檢驗工作 ? 5.“*”檢驗項目檢驗 ? “ *”號檢驗項目，每年進(jìn)行兩次以上檢驗 (含國家、省級監(jiān)督抽查檢驗 )。 ? 企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)批逐批進(jìn)行出廠檢驗 。 ? 企業(yè)使用了某種食品添加劑未在食品標(biāo)簽上注明的，一旦檢出，判為發(fā)證檢驗不合格。 三 關(guān)于發(fā)證檢驗工作 ?
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