【正文】 5． 1． 7 送貨高峰期，要見縫插針，爭取時間，盡快收貨（例：有兩輛大貨車卸貨，中間留 有空間，只要有收貨員就能安排小貨車卸再等）。 5． 1． 5 供應(yīng)商送貨車輛沒有靠上碼頭，碼頭上也沒有自己的貨時，請供應(yīng)商不要在碼頭等候，防止人多，影響收貨質(zhì)量和工作速度。 5． 1． 3 送貨高峰期車輛多，應(yīng)叫供應(yīng)商按秩序排隊等候，先來先卸，保障收貨口道路暢通。 5． 0工作程序 5. 1供應(yīng)商關(guān)貨指導(dǎo) 5． 1． 1供應(yīng)商按預(yù)約交貨，應(yīng)指導(dǎo)供應(yīng)商先到錄放室投單，交換貨清單。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 46 / 64 第十九章 收貨防損規(guī)定 1． 0目的 本規(guī)范明確了為達到控制收貨部損耗目的，應(yīng)遵循的防損規(guī)定 2． 0適用范圍 門店全體員工。 5． 48瓷器在運輸、擺放過程中應(yīng)輕拿輕放。 5． 46貨架的排面碼放要遵循上輕下重的原則。 5． 44各區(qū)理貨員看見顧客吸煙應(yīng)及時制止。 5． 42 DIY處電源插座應(yīng)放置在小孩夠不著的地方，防止小孩因玩耍而遭到傷害。 5． 40文體區(qū)健身器材應(yīng)放置安全位置，防止小孩因玩耍而遭到傷害 。 5． 38襯衫應(yīng)拆包打上磁扣，磁扣應(yīng)打在袖口上。 5． 36鞋子的磁扣應(yīng)統(tǒng)一打在一只鞋上，且所有的磁扣應(yīng)打在左鞋內(nèi)側(cè)。 5． 34鞋組貨架下的鞋筐要整理好。 5． 32理貨員在整理排面或拉貨時對易碎品應(yīng)輕拿輕放。 5． 30鍋具等較重的商品在架高層上不能碼放過多。 5． 28倉庫內(nèi)的各種商品存放應(yīng)擺放在固定區(qū)域，以防丟失。 5． 23襪子應(yīng)折包貼上磁條（線裝） 5． 24盡最大努力去防止顧客掉包或換條碼 5． 25長褲的磁扣應(yīng)放置在褲腿中間 5． 26拉鏈或袋有破損的長褲、衣物應(yīng)立即換下。 5． 21文胸的磁扣應(yīng)釘在背帶上，而且要全上磁扣。 5． 19易丟失的商品應(yīng)放置在精品區(qū)。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 44 / 64 5． 17有氟冰箱在搬運過程中不應(yīng)傾斜 45度角。 5． 15捆扎商品的包裝袋、標(biāo)簽應(yīng)牢固，以不易撕開為準(zhǔn)。 5． 13牙膏底部應(yīng)貼上磁條。 5． 11 加強員工教育，建立內(nèi)盜防范機制。 5． 9商品價簽應(yīng)與價格保護一致。 5． 7排面上廢棄物應(yīng)及時回收，放置相應(yīng)的位置。 5． 5破損、有污物、過期的商品要及時撤換下來。 5． 3排面上的貨品應(yīng)擺放豐滿，品種豐富，盡量避免閑置空檔。 5． 0工作程序 5． 1所有排面的商品要讓顧客容易挑選。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 43 / 64 第十八章 百貨防損規(guī)定 1． 0目的 本規(guī)范明確了為達到控制百貨部損耗目的，應(yīng)遵循的防損規(guī)定 2． 0適用范圍 門店全體員 工。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 42 / 64 5． 30報損后的蔬果是否進行破碎處理后，再扔到指定的垃圾桶。 5． 28特殊商品如榴連，不能太生、發(fā)霉。 5． 26菜類如小白菜等商品不能在菜葉上有蟲眼，不能發(fā)黃，不能有枝時。 5． 24硬水果如蘋果、梨等商品不能有蟲眼、碰傷、花斑。 5． 22在驗貨時，必須認真檢查日期、質(zhì)量、重量，是否有蟲眼、碰傷、花 斑和其它殘留在蔬果的化學(xué)物質(zhì)。 5． 20蔬果應(yīng)每隔一段時間調(diào)整陳列位置，不要固定于一個地點。 5． 18 對于散裝蔬菜中不符合要求的部分，在包裝上柜前須進行修剪，保證上柜商品的質(zhì)量。 5． 16新鮮蔬菜進放賣場必須沖洗，不得帶有泥土、腐爛枯葉等。 5． 14蔬果應(yīng)按照有效期、先到、后到的順序進行擺放，便于按有效期出售。 5． 12 蔬果的包裝盒是否干凈，是否及時的把不干凈的污漬進行處理掉，以 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 41 / 64 免造成不必要的浪費。 5． 10蔬果加工中原材料是否浪費。 5． 8蔬果架上的廢棄物及時回收，放置相應(yīng)地區(qū)。 5． 6商品的變價，要做到及時更換價簽，不能引 起顧客投訴，不得在價簽上涂改，要做到清楚、整潔。 5． 4蔬果上的廢棄物應(yīng)及時回收，放置相應(yīng)地區(qū)。 5． 2當(dāng)天營業(yè)結(jié)束前及時的安排回收孤兒商品，所有孤兒商品必須當(dāng)天回收完畢，孤兒區(qū)中的商品破損須及時拿到報損處，詳細填寫報損單報損。 3． 0相關(guān)文件 3. 1《生鮮部作業(yè)手冊》 4． 0職責(zé) 4. 1公司防損部生鮮稽核人員負責(zé)組織對生鮮部的 損耗控制工作，生鮮部相關(guān)負責(zé)人員應(yīng)予以協(xié)助。 5． 31熟食報損后是否進行破碎到指定程度然后扔到垃圾箱。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 39 / 64 5． 29報損后的蔬果是否進行破碎處理后再扔到指定的垃圾箱。 5． 27儀器類的成品或半成品是否有足夠的有效保質(zhì)期。 5． 24熟食品是否分開盛放 5． 25在夏季或氣溫較高時是否鹵水類食品每隔 2小時放入沸騰鹵水中浸泡5分鐘。 5． 22是否合理安排生產(chǎn)制作單，以避免過剩和不足。 5． 19電子計價器（稱）是否進行定期檢查，以免造成斤兩不符，引超顧客投訴。 5． 17是否及時進行區(qū)城整理，及時清理清先池、解凍池、水箱、下水道、保證無雜 物、異味或沉淀物，隨時保持通暢。 5． 15制作人員是否按要求穿戴整潔，是否留有長指甲。 5． 13不能銷售的物品是否進行二次加工或二次銷售。 5． 11 員工是否每 3小時抽查一次銷售的商品有無過期、變質(zhì)、變色、變味，發(fā)現(xiàn)后是否及時撤出排出，停止銷售。 5． 9包裝好的商品是否貼有條碼，注明保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存條件等。 5． 7出售的商品是否經(jīng)過包裝后放在電子稱上稱量。 5． 5蛋類的搬運過程是否輕拿輕放，包裝后的蛋類是否存放在保鮮柜內(nèi)。 5． 3豆制品如鮮豆腐、油豆腐等是否放在保鮮柜中，鮮豆腐是否當(dāng)天銷售、有無隔夜銷售。 5． 0工作程序 5． 1面食類如元宵、餃子等食品，是否在低溫冷藏柜內(nèi)保存。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 37 / 64 第十六章 生鮮防損規(guī)定 1． 0目的 本規(guī)范明確了為達到控制生鮮部損耗目的，應(yīng)遵循的防損規(guī)定 2． 0適用范圍 門店全體員工。 5． 45是否及時制止顧客吸煙。 5． 43滯銷商品是否及時上報。 5． 41貨架排面的碼放，是否遵循上輕下重的原則。 5． 39 任一員工如發(fā)現(xiàn)顧客神情有問題懷疑時，必須及時跟蹤，并通知反扒人員。 5． 37是否保存好所有單據(jù)。 5． 35在整理壞損商品時，不得偷吃、品嘗。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 36 / 64 5． 33理貨員、促銷員在上班期間是否購物。 5． 31理貨完后的空箱，必須割箱壓平。 5． 29 理貨員、促銷員必須耐心地向每位咨詢顧客講述每件商品的特點及適合對象，特別是保健品。 5． 27空棧板是否平躺在地面上（不得豎立、?？吭谪浖?、墻面、柱子等）。 5． 25各通道是否暢通，是否將空棧板及空紙皮送到指定地點。 5． 23 理貨員、促銷員要不時地巡視賣場，拾撿孤兒，并放置于指定位置，如有生鮮物品，必須及時地送回冷柜及指定位置。 5． 21 休閑、糧油等組采用斜口欄擺放商品時 ，價格簽是否采用掛鉤式，并且掛在斜口欄或每種商品左側(cè)。 5． 19單個商品銷售，不得以組合包裝形式出現(xiàn)在排面上。 5． 17所有防盜條碼必須在隱密的位置。 5． 15薄荷糖四盒裝等商品磁條應(yīng)打在內(nèi)盒上。 5． 13 如有商品需出店做促銷、快訊等，必須填寫物品攜出單，并且注明返還時間，否則一律不得攜出。 5． 11 精品區(qū)貴重的煙酒等是否嚴(yán)格登記、檢查，日銷售是否做到嚴(yán)格統(tǒng)計。 5． 9理貨、上架時要嚴(yán)格登記檢查，對保質(zhì)期較短的商品，應(yīng)盡量放于排面最外層，對保質(zhì)期到期商品是否已拿下貨架。 5． 7小包裝的商品如：方便面、口香糖、巧克力等，如果包裝被撕壞，是否將該包裝用膠帶將其扎好，并且置 于排面的最外層。 5． 5缺貨產(chǎn)品是否在價簽旁放上缺貨標(biāo)志。 5． 3貨面是否有手寫價簽和白色價簽皮。 5． 0工作程序 5． 1商品必須隨時保持豐富、整齊、一目了然。 2． 0適用范圍 門店全體員工。 5． 3． 4 800㎡以上的賣場應(yīng)采用監(jiān)控或商品防盜設(shè)施。 5． 3． 2 可使用防盜報警，放置在角落，避免死角。 5． 2． 3食品區(qū)商品防盜：防盜的重點是休閑食品和巧克力，高檔香煙應(yīng)盡量使用香煙防盜盒，高檔酒應(yīng)使用酒具防盜盒，口香糖是防盜的重點，應(yīng)大量使用軟標(biāo)簽。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 33 / 64 5． 2各區(qū)域防盜特點 5． 2． 1生鮮區(qū)商品防盜：盡可能縮短顧客與收銀款臺的距離，進行現(xiàn)場收銀，盡可能用條碼將商品包裝袋封死，使顧客不易更換包裝，及收回孤兒。 5． 1． 5聯(lián)營區(qū)陳列：將易損耗商品如蔬菜、散裝商品等由廠家做聯(lián)營。如 CD、磁帶、電池、彩色膠卷、隨身聽、照相機、電子剃須刀。 5． 1． 2通道陳列法：將易失竊的商品在主通道陳列。 4． 2易損商 品、貴重商品陳列應(yīng)征求防損部的意見。 2． 0適用范圍 公司全體員工。 抓獲時，最好人、贓、失主俱獲，對我們的審理工作起著積極作用。 防止扒竊者銷毀證據(jù)。 5． 3． 2抓賊辦法 識別、跟蹤是反扒的主要環(huán)節(jié)，是為抓獲作準(zhǔn)備，抓獲扒竊犯是反扒工作的重要環(huán)節(jié)，在抓捕時： 要分清是單個作案還是團伙作案，只有摸清底細，知已知彼，才能百戰(zhàn)不飴，將團伙作案成員一網(wǎng)打盡。 。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 31 / 64 在公共汽車上，要主動去買票或出示證件。露蹤又稱醒蹤。如反扒人員的注意力不集中或意外情況下，就會讓反扒人員失去跟蹤目標(biāo)。當(dāng)扒竊者的活動已納入反扒人員的視野之中，但還沒有抓獲的時機時，往往要進行跟蹤。 以適當(dāng)?shù)难栽~把對方的注意力和視線引開，爾后作案。扒手將自己上衣的兩下兜剪開，行竊時，手通過衣底的開口伸向?qū)Ψ降囊露?。有的扒手穿著又長又大的衣服，作案時，手在袖頭底下動作；有的犯罪分子在電 、汽車上用自己的衣襟擋住坐席上被竊對象的衣兜，手從底襟伸出作案。 。 5． 2扒手如何偽裝？ 以人做掩護 。他們把掏包稱為 “背殼子 ”、 “找光陰 “；他們互稱把上車行竊叫 “上車找光陰 ”、“挖光陰 ”；把上衣兜稱 “天窗 ”；下衣口袋稱 “平臺 ”；褲兜稱 “地道 ”。 衣著：扒竊者大多數(shù)衣著入時，或長發(fā)、光頭或流里流氣，那些三五成群作案的，衣著打扮往往相似。 5． 0工作程序 5. 1如何認識扒手？ 扒竊犯一般都是比較狡猾的，要達到適時將其捕獲的目的，首先要學(xué)會識別，下面介紹幾種識別扒竊犯的方法： ：扒竊犯尋找目標(biāo)時，兩眼總是注視顧客的衣兜、皮包、背包，特別留心外地人、婦女、中老年人，環(huán)顧四周，若無他人注意便迅速下手，此時因精神比較緊張，往往有兩眼發(fā)直、發(fā)呆、臉色時紅時白等現(xiàn)象。 2． 0適用范圍 公司防全體員工。該條例解釋權(quán)屬公司防損部。 5． 2． 9促俏員不得夾帶、盜竊、擅取公司、顧客及同事財物，如發(fā)現(xiàn)查實，按商品價格對其本人及廠家作十倍和百倍的經(jīng)濟索賠，并請其退場。 5． 2． 7 促銷員進場應(yīng)手續(xù)完備，工作期間著工裝，戴工牌，不得依靠貨柜，串崗聊天，如有違反按公司制度處理。如有不配合者交防損部處理；如有發(fā)現(xiàn)攜帶商品且不能現(xiàn)場解釋清楚的作夾帶處理。 5． 2． 4不得在上班時間購物，不得轉(zhuǎn)移商品，即將本部門商品轉(zhuǎn)移至其 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 28 / 64 他區(qū)域，或?qū)⑵渌麉^(qū)域商品轉(zhuǎn)至本區(qū)域，如發(fā)現(xiàn)查實， 視為夾帶處理。 5． 2． 2 不得以工作需要為由私用公司商品（包括破損商品、贈品），如發(fā)現(xiàn)查實作夾帶處理。 5． 1． 7公開處理竊賊。 5． 1． 5上班 時間不購物。 5． 1． 3隨身物品存更衣柜，經(jīng)常檢查。 5． 0工作程序 5. 1對賣場員工要求 5． 1． 1規(guī)范上、下班路線、時間。 3． 2員工收銀通道：員工下班購物專用的收銀通道。 2． 0適用范圍 公司全體員工。 為配合以上的分配方案，則在筆錄