【正文】 1報(bào)損蔬果時(shí)必須有防損部和收貨部人員在場(chǎng)進(jìn)行清點(diǎn)和稱量。 5． 6固定的商品陳列在固定的位置上，不輕易作改動(dòng)。 5． 14小商品標(biāo)簽應(yīng)貼于隱蔽處。 5． 22被顧客拆開的商品如無(wú)丟失應(yīng)及時(shí)進(jìn)行包裝還原。 5． 33理貨員在銷售過(guò)程中應(yīng)耐心解答顧客的難題。 5． 41應(yīng)每天檢查自行車擺放是否安全。 5． 49樓面服務(wù)員要監(jiān)督顧客在試衣間更換衣服。 5． 1． 6 供應(yīng)商卸完貨后，及時(shí)指導(dǎo)空車離開收貨碼頭，把空車停放在停車場(chǎng)。 5． 1． 2 檢查供應(yīng)商送貨單與商品是否有國(guó)際碼或店內(nèi)碼，如產(chǎn)品沒有條形碼，請(qǐng)告知供應(yīng)商到電腦錄放室外申 請(qǐng)打印店內(nèi)碼。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 45 / 64 5． 45每日上崗前和下班后都應(yīng)檢查崗位上是否還有安全隱患未消除。 5． 37貨架頂層上，鞋應(yīng)放在箱子里統(tǒng)一擺放。 5． 29瓷器在貨架高層上不得超過(guò)層高。 5． 18袋裝商品不應(yīng)用刀具開箱。 5． 10要建立損耗責(zé)任制，把責(zé)任落實(shí)到人，從點(diǎn)滴做起。 5． 2所有排面的產(chǎn)品應(yīng)分類擺放，不能混淆。 5． 27 根莖類如土豆、洋蔥等所有根莖類商品，不能有混土、蟲眼、土豆不能生芽， 變青色，蒜不能長(zhǎng)蒜芽。 5． 19新鮮蔬果的包裝要在包裝袋上打少量透氣孔。 5． 11 陳列貨架上的蔬果是否變質(zhì)、腐爛、是否及時(shí)處理。 5． 3所有排面的蔬果應(yīng)分類歸放，不能混在一起。 5． 28是否隨時(shí)保 持臺(tái)面貨品豐滿，品種充足，內(nèi)容豐富。 5． 18是否有多賣少貼價(jià)或小賣多貼價(jià)等弄虛作假現(xiàn)象。 5． 10是否及時(shí)向顧客說(shuō)明并指點(diǎn)到收銀臺(tái)付款。 5． 2奶制品如鮮奶、奶油、酸奶等是否保存在 25℃ 的保鮮柜內(nèi)。 5． 42聯(lián)營(yíng)廠家銷售的果凍等物品必須有小票。 5． 34理貨員、促銷員在工作期間不得倚靠在貨架上，不得聚眾說(shuō)話。 5． 26理貨完后，是否及時(shí)將空棧板及空紙皮送到指定地點(diǎn)。 5． 18在進(jìn)行上貨、理貨時(shí)，要仔細(xì)核對(duì)商品上的貨號(hào)是否與價(jià)簽一一對(duì)應(yīng)。 5． 10是否長(zhǎng)期保持油、餅干、果凍、酒水等食用品的表面清潔。 5． 2理貨員在理貨、裝釘磁扣、整理區(qū)域衛(wèi)生時(shí)，是否坐在底層架板上或倚靠在貨架上。 5． 3根據(jù)賣場(chǎng)面積選擇防盜形式 5． 3． 1 800㎡以下賣場(chǎng)，一般不使用商品防盜設(shè)備 。 5． 1． 3集中陳列法：將易丟失，高價(jià)值的商品集中到一個(gè)相對(duì)較小的區(qū)域 ——精品區(qū)。在 實(shí)際工作中，我們反扒人員將扒竊抓獲后，扒竊犯往往將扒得的贓款物及作案工具銷毀。扒竊者選準(zhǔn)目標(biāo)后，一般要環(huán)顧四周，若無(wú)人注意，便迅速下手，在跟蹤時(shí)，反扒人員不能讓扒竊者發(fā)現(xiàn)自己，要注意以下幾個(gè)方面： 不要和扒竊者正面對(duì)視。 言語(yǔ)為掩護(hù)。 動(dòng)作：扒竊犯在動(dòng)手作案時(shí)，一般借車體運(yùn)行晃動(dòng)或顧客（乘客） 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 30 / 64 擁擠的機(jī)會(huì)，緊貼被竊對(duì)象的身子，用自已的胳膊、提包、衣服、書報(bào)等遮住被竊對(duì)象的視線，作案得手后，離開失主，趕快逃離現(xiàn)場(chǎng) ，有的扒手發(fā)現(xiàn)偵察員后，用 “八 ”字手勢(shì)或摸一下上唇胡須，暗示同伙停止作案。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 29 / 64 第十三章 防盜技巧 —— 竊賊的識(shí)別和抓獲 1． 0目的 使反扒人員、員工增強(qiáng)反扒、防盜意識(shí)，提升技能、技巧。 5． 2． 5積極主動(dòng)配合公司授權(quán)部門人員檢查包裹、衣柜及查閱證件等。 5． 1． 4帶入物品登記。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 27 / 64 第十二章 防止 內(nèi)盜的方法 1． 0目的 為規(guī)范管理，控制損耗，加強(qiáng)內(nèi)部防范，特制定此規(guī)范。 6． 6作好沒收商品的各項(xiàng)歸類和記錄工作。 3． 0相關(guān)文件 3. 1 防損處理要求 4． 0名詞解釋 4. 1沒收商品：是指賣場(chǎng)內(nèi)商品被行為人竊損，經(jīng)防損員查獲處理所沒收的所有商品。 3． 0職責(zé) 3. 1防損部員工購(gòu)買商品的查驗(yàn)工作。 4． 2． 5主管審核后 交領(lǐng)班登記，內(nèi)勤在登記本上簽字。 4． 1． 6能及時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理危及門店秩序和人身安全的治安隱患。 2． 0適用范圍 公司反扒人員。如發(fā)現(xiàn)商品丟失后不報(bào)或認(rèn)為商品已賣及不清楚的現(xiàn)象的，一切后果由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。 談話時(shí)間 (包括年、月、日、地點(diǎn) )及問話人、旁聽人或記錄本人要填寫清楚。 4． 3 作好被偷竊商品種類及價(jià)格的登記，對(duì)送交公安機(jī)關(guān)證明核實(shí)的交公安機(jī)關(guān)，未送公安機(jī)關(guān)處理的，登記后交分管的商品部處理。 5． 6能及時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理危及門店秩序和人身安全的治安隱患。 3． 0名詞解釋 ：在門店巡邏，發(fā)現(xiàn)并 處理偷竊的人員。 6． 1． 6樓 面應(yīng)于當(dāng)日根據(jù)報(bào)損商品的清單進(jìn)行同步登記庫(kù)存更正，部門存檔備查。 3． 0相關(guān)文件 3. 1門店問題商品管理規(guī)定 3． 2問題商品處理流程 4． 0名詞解釋 ：報(bào)損商品有兩類，一類是問題商品中該商品不能退換，且損耗由我們承擔(dān)的那部分商品，另一類是被偷盜的有包裝商品。 2． 0適用范圍 適合于防損部工作。合理的自助行為必須符合法律規(guī)定與公共道德。賣場(chǎng)的問題是，一些超市的內(nèi)保在防盜中保密性 不強(qiáng)，如距離嫌疑人太近，目光過(guò)于直視，隱蔽性較差，因此要求內(nèi)保人員在賣場(chǎng)內(nèi)要注意三點(diǎn)： （包括工作人員也不要與內(nèi)保打招呼）以免驚醒嫌疑人； 二是要隱蔽張貼防盜扣、磁卡等； 三是要熟練使用各種電子商品防盜系統(tǒng)。把各種造成損耗 的苗頭放大來(lái)看，努力降低損耗，維護(hù)利潤(rùn) 綜上所述，防損部門應(yīng)結(jié)合自身工作性質(zhì)，樹立高度的主人翁意識(shí)，將這四種角色的特點(diǎn)貫穿到日常的工作中去，大膽糾察管理，從點(diǎn)滴之處做起，把損耗降到最低。其實(shí)背后埋下危險(xiǎn)的伏筆，心連心公司以前出現(xiàn)的幾起安全事故，就是因?yàn)樯贁?shù)人存在這樣的態(tài)度。超市流程復(fù)雜、運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)繁瑣，要徹底控制各方面損耗，只有開動(dòng)腦筋，費(fèi)盡心思，運(yùn)用智慧 ，才能達(dá)到一個(gè)理想效果。狹義的來(lái)講是帳面的庫(kù)存與實(shí)物盤點(diǎn)庫(kù)存的差額。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，賣場(chǎng)全部損耗中的 88%是由于員工作業(yè)錯(cuò)誤、員工偷竊或意外損失造成的， 5%是顧客偷竊， 5%屬于廠商偷竊，其中尤其以員工偷竊所遭受的損失最大。據(jù)說(shuō)，全世界零售業(yè)每年的商品損耗高達(dá) 1600億美元；在我國(guó)，這一數(shù)字也是高達(dá) 250億元人民幣。上海某超市開業(yè)第一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額為 60萬(wàn)元，但商品損耗卻超過(guò) 10萬(wàn)元，因而被迫歇業(yè)。以美國(guó)超市為例，全美全年由于員工偷竊造成的損失高達(dá)4000萬(wàn)美元，比顧客偷竊高出 56倍?？蔀檎龜?shù)或負(fù)數(shù)。下面便和大家談一談防損部門在一個(gè)連鎖超市公司中應(yīng)充當(dāng)一種什么樣的角色。所以我們的防損員在工作時(shí)應(yīng)該多開動(dòng) 腦筋，多打幾個(gè)問號(hào)，防范于未然。為公司的發(fā)展起到保駕護(hù)航的作用！ 4. 2 防損管理要點(diǎn)五則 ，超市要想在競(jìng)爭(zhēng)中獲取優(yōu)勢(shì)，一個(gè)不可忽視的管理要點(diǎn)，就是想方設(shè)法減少營(yíng)運(yùn)過(guò)程中的商品損耗。 ，專業(yè)人員應(yīng)積極主動(dòng)與當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)密切配合，加大賣場(chǎng)的防損力度，并將思想過(guò)硬、業(yè)務(wù)精通、事業(yè)心強(qiáng)的高素質(zhì)人員充實(shí)到防損第一線。 在我國(guó)現(xiàn)行法律框架內(nèi) ,商家合理的自助行為僅限于暫時(shí)滯留盜竊嫌疑者，而無(wú)搜查、拘禁和罰款的權(quán)利。 3． 0工作程序 3. 1 三大工作要點(diǎn) 員工、顧客安全控制。 5． 0職責(zé) 5. 1報(bào)損商品的審核，由防損部風(fēng)險(xiǎn)控制組負(fù)責(zé)。 6． 1． 7請(qǐng)部門及時(shí)處理索賠商品和報(bào)損商品，原則上不超過(guò)一個(gè)月。 4． 0職責(zé) 4. 1防損部風(fēng)險(xiǎn)控制組負(fù)責(zé)打扒工作，其他防損員皆可參加。 5． 4對(duì)店內(nèi)外人員竊損商品、物品能及時(shí)發(fā)現(xiàn)跟蹤處理。 4． 4 依法做好處理偷竊事件的檔案工作。 ． 3 被談話人的具體情況 (姓名、性別、年齡、職業(yè)、住址、 )要填寫清楚。 樓面主管在接報(bào)后，應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，并通知事故處理中心進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察。 3． 0職責(zé) 3. 1對(duì)店面防損人員處理必須由防損部風(fēng)險(xiǎn)控制小組負(fù)責(zé)。 4． 1． 7對(duì)店內(nèi)外人員竊損商品、物品能及時(shí)發(fā)現(xiàn)跟蹤處理。同時(shí)在帳本入冊(cè)。 4． 0工作程序 4. 1 值班防損員對(duì)超市員工在工作期間或下班期間持有的超市商品出入應(yīng)查驗(yàn)購(gòu)物手續(xù)是否齊全，并告知其辦理方法。 5． 0職責(zé) 5. 1防損部、風(fēng)險(xiǎn)控制主管負(fù)責(zé)沒收商品返還。 6. 7相關(guān)表單及附件 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 24 / 64 返還商品簽收單 商品名稱 商品數(shù)量 破損情況 樓面接受主管 防損部負(fù)責(zé)人 防損部制單人： 填表人： 時(shí)間： （一式二聯(lián)，防損部一聯(lián)，樓面接受人一聯(lián)） 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 25 / 64 第十一章 防損獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)定 1． 0目的 此原則明確了 為達(dá)到控制損耗的目的，明確商場(chǎng)布局、商品陳列應(yīng)遵循的原則和方法。 2． 0適用范圍 公司全體員工。 5． 1． 5上班 時(shí)間不購(gòu)物。如有不配合者交防損部處理；如有發(fā)現(xiàn)攜帶商品且不能現(xiàn)場(chǎng)解釋清楚的作夾帶處理。 2． 0適用范圍 公司防全體員工。 5． 2扒手如何偽裝？ 以人做掩護(hù) 。 以適當(dāng)?shù)难栽~把對(duì)方的注意力和視線引開，爾后作案。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 31 / 64 在公共汽車上，要主動(dòng)去買票或出示證件。 抓獲時(shí)，最好人、贓、失主俱獲，對(duì)我們的審理工作起著積極作用。如 CD、磁帶、電池、彩色膠卷、隨身聽、照相機(jī)、電子剃須刀。 5． 3． 2 可使用防盜報(bào)警，放置在角落，避免死角。 5． 3貨面是否有手寫價(jià)簽和白色價(jià)簽皮。 5． 11 精品區(qū)貴重的煙酒等是否嚴(yán)格登記、檢查，日銷售是否做到嚴(yán)格統(tǒng)計(jì)。 5． 19單個(gè)商品銷售，不得以組合包裝形式出現(xiàn)在排面上。 5． 27空棧板是否平躺在地面上（不得豎立、?？吭谪浖?、墻面、柱子等）。 5． 35在整理壞損商品時(shí)，不得偷吃、品嘗。 5． 43滯銷商品是否及時(shí)上報(bào)。 5． 3豆制品如鮮豆腐、油豆腐等是否放在保鮮柜中，鮮豆腐是否當(dāng)天銷售、有無(wú)隔夜銷售。 5． 11 員工是否每 3小時(shí)抽查一次銷售的商品有無(wú)過(guò)期、變質(zhì)、變色、變味，發(fā)現(xiàn)后是否及時(shí)撤出排出，停止銷售。 5． 19電子計(jì)價(jià)器（稱）是否進(jìn)行定期檢查，以免造成斤兩不符，引超顧客投訴。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 39 / 64 5． 29報(bào)損后的蔬果是否進(jìn)行破碎處理后再扔到指定的垃圾箱。 5． 4蔬果上的廢棄物應(yīng)及時(shí)回收，放置相應(yīng)地區(qū)。 5． 12 蔬果的包裝盒是否干凈，是否及時(shí)的把不干凈的污漬進(jìn)行處理掉，以 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 41 / 64 免造成不必要的浪費(fèi)。 5． 20蔬果應(yīng)每隔一段時(shí)間調(diào)整陳列位置，不要固定于一個(gè)地點(diǎn)。 5． 28特殊商品如榴連，不能太生、發(fā)霉。 5． 3排面上的貨品應(yīng)擺放豐滿，品種豐富，盡量避免閑置空檔。 5． 11 加強(qiáng)員工教育，建立內(nèi)盜防范機(jī)制。 5． 19易丟失的商品應(yīng)放置在精品區(qū)。 5． 30鍋具等較重的商品在架高層上不能碼放過(guò)多。 5． 38襯衫應(yīng)拆包打上磁扣，磁扣應(yīng)打在袖口上。 5． 46貨架的排面碼放要遵循上輕下重的原則。 5． 1． 3 送貨高峰期車輛多，應(yīng)叫供應(yīng)商按秩序排隊(duì)等候，先來(lái)先卸，保障收貨口道路暢通。 5． 1． 5 供應(yīng)商送貨車輛沒有靠上碼頭，碼頭上也沒有自己的貨時(shí)，請(qǐng)供應(yīng)商不要在碼頭等候，防止人多，影響收貨質(zhì)量和工作速度。 5． 48瓷器在運(yùn)輸、擺放過(guò)程中應(yīng)輕拿輕放。 5． 40文體區(qū)健身器材應(yīng)放置安全位置，防止小孩因玩耍而遭到傷害 。 5． 32理貨員在整理排面或拉貨時(shí)對(duì)易碎品應(yīng)輕拿輕放。 5． 21文胸的磁扣應(yīng)釘在背帶上，而且要全上磁扣。 5． 13牙膏底部應(yīng)貼上磁條。 5． 5破損、有污物、過(guò)期的商品要及時(shí)撤換下來(lái)。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 42 / 64 5． 30報(bào)損后的蔬果是否進(jìn)行破碎處理后，再扔到指定的垃圾桶。 5． 22在驗(yàn)貨時(shí)，必須認(rèn)真檢查日期、質(zhì)量、重量，是否有蟲眼、碰傷、花 斑和其它殘留在蔬果的化學(xué)物質(zhì)。 5． 14蔬果應(yīng)按照有效期、先到、后到的順序進(jìn)行擺放，便于按有效期出售。 5． 6商品的變價(jià)，要做到及時(shí)更換價(jià)簽，不能引 起顧客投訴，不得在價(jià)簽