【正文】 防范制度體現(xiàn)全面性 防損工作是動(dòng)態(tài)的，各個(gè)案例的 差異性非常大，所以超市要在常規(guī)制度的基礎(chǔ)上，適時(shí)地有針對(duì)性的根據(jù)新情況及薄弱環(huán)節(jié)不斷地進(jìn)行完善，充分體現(xiàn) “制度面前人人平等，制度大于老板 ”，凡事做到有法可依、執(zhí)法必嚴(yán)，從而使防盜管理逐步達(dá)到規(guī)范化。應(yīng)當(dāng)提 示給超市經(jīng)營者的是：超市里貼有諸如 “偷一罰十 ”、 “本店保留有對(duì)盜竊者的搜身權(quán) ”等告示，顯得那么蒼白，沒有法律效力。依然可以有效地保護(hù)自身權(quán)益和避免侵權(quán)行為的發(fā)生。 員工不誠實(shí)行為調(diào)查。 增加價(jià)值即為我們發(fā)現(xiàn)問題、解決問題、檢查問題、改進(jìn)問題并保 證不再重犯；我們通過解決存在的問題來減少成本，增加利潤，為 公司增加額外的收入。 6． 0工作程序 6. 1商品報(bào)損報(bào)廢規(guī)程： ： ： 核實(shí)廠家是否可退貨 供應(yīng)商 可退貨 供應(yīng)商不 可退貨 打印退貨單 申請(qǐng)報(bào)廢 打印報(bào)廢單 財(cái)務(wù)入帳 退貨 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 13 / 64 食品、百貨部報(bào)損報(bào)廢由主管核實(shí)廠家是否可退貨，確認(rèn)不可退貨后點(diǎn)清報(bào)損商品，并列出清單書面向營運(yùn)經(jīng)理、店長及防損部申請(qǐng)報(bào) 、防損主管檢查后并簽名交給收貨部，由收貨部拿報(bào)廢明細(xì)到電腦文員處制好報(bào)廢單； ，由財(cái)務(wù)、營運(yùn)經(jīng)理、倉管、稽核員及防損主管 簽名后，一聯(lián)交財(cái)務(wù)入帳，一聯(lián)交給倉管，一聯(lián)交稽核員建 檔備查； 。 6． 1． 4銷毀前和后要由稽核員對(duì)銷毀商品進(jìn)行拍照或記錄。 6． 1． 8一百元以下報(bào)損由店長審批，一百元以上報(bào)損由營運(yùn)經(jīng)理審批 6． 1． 9凡屬偷竊原因需做庫存更正的，必須先由防損部審核，由防損主管（或值班主管）簽字后報(bào)店長核查。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 15 / 64 第五章 反扒人員崗位規(guī)范 1． 0目的 本規(guī)范明確了打扒人員的崗位職位和行為規(guī)范。 5． 0工作程序 5. 1上崗時(shí)，禁止公開與超市人員接觸，不許聊天、吃喝等做與工作無關(guān)的事，應(yīng)隨時(shí)與防損部領(lǐng)班保持聯(lián)系。 5． 4對(duì)一切有損門店形象，影響門店正常營業(yè)秩序的人和事應(yīng)及時(shí)制止。 5． 8打扒組文明用語： “請(qǐng)您配合我們的工作，謝謝！ ” “您能打開您的購物袋嗎？ ” “對(duì)不起，您的商品未消磁，請(qǐng)讓我?guī)湍幚怼? 4． 0工作程序 4. 1 店內(nèi)防損人員發(fā)現(xiàn)偷竊嫌疑人的偷竊商品行為時(shí)，應(yīng)依法對(duì)其跟蹤（當(dāng)監(jiān)控室攝相發(fā)現(xiàn)時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知店內(nèi)防損人員并盡可能利用攝相監(jiān)視并記錄）。除事件全部過程的紀(jì)錄外，還應(yīng)逐案建檔以備查詢核實(shí)。 4． 0職責(zé) 4. 1防損部事故處理中心負(fù)責(zé)偷盜事件處理。 談話筆錄必須采取一問一答的形式并按原意記錄清楚，問話過程中： 夾帶了什么 ? 怎 樣帶的 ? 價(jià)格多少 ? 放置在什么位置？ 行為的性質(zhì)？ 是否接受處理 ? 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 18 / 64 記錄要點(diǎn)： 誰 ? 在什么時(shí)間 ? 什么地點(diǎn) ? 報(bào)警器是否報(bào)警 ? 所帶商品經(jīng)過收銀臺(tái)付款了沒有 ? 是不是放在我工作人員看不見的地方 ? 談話筆錄工作完畢后，要讓被談話人閱看筆錄，如記錄無誤，讓其在筆錄末尾寫上 “以上記錄看過屬實(shí) ”字樣，并簽上姓名、日期、蓋上右手 食指清晰的紅泥指印，以示負(fù)責(zé)。 全體員工 (包括廠家促銷員 )，進(jìn)行交接班時(shí) (包括早班、晚班 )應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行交接班制度。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 19 / 64 早班上班點(diǎn)數(shù)發(fā)現(xiàn)丟失，必須在開門前報(bào)防損部。 賣場(chǎng)發(fā)生的各類事故 都應(yīng)及時(shí)報(bào)告防損部事故處理中心，由事故處理員進(jìn)行處理。 4． 0工作程序 4. 1 工作要求： 4． 1． 1上崗時(shí)，禁止公開與超市人員接觸，不許聊天，吃喝等做與工作無關(guān)的事，應(yīng)隨時(shí)與防損部領(lǐng)班保持聯(lián)系。 4． 1． 4對(duì)一切有損門店形象，影響門店正常營業(yè)秩序的人和事應(yīng)及時(shí)制止。 4． 1． 8反扒組文明用語： “請(qǐng)您配合我們的工作，謝謝！ ” “您能打開您的購物袋嗎？ ” “對(duì)不起，您的商品未消磁，請(qǐng)讓我?guī)湍幚怼? 4． 2． 4金額不足時(shí)需由主管、防損員共同簽字確認(rèn)。 4． 2． 6當(dāng)天的索賠金額必須交內(nèi)勤，如遇特殊情況內(nèi)勤不在則第二天上交，并說明原因。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 22 / 64 第九章 員工購買商品放行制度 1． 0目的 為保證正常，良好的經(jīng)營 工作秩序，維護(hù)員工的合法權(quán)益不受侵犯，防止企業(yè)財(cái)產(chǎn)不受損失，依據(jù)我國相關(guān)法規(guī)，制定本規(guī)程。 4. 2 值班人員應(yīng)查驗(yàn)員工持有的商品與購物交費(fèi)小票是否相符，如是外租出售的商品小票上要有超市外租工作人員的證明（簽字）。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 23 / 64 第十章 沒收商品返還規(guī)定 1． 0目的 公司為加強(qiáng)對(duì)沒收商品的管理，特制定本規(guī)定。 6． 0工作 程序 6. 1 沒收的商品統(tǒng)一由防損組主管或指定的負(fù)責(zé)人集中統(tǒng)一保管存放。 6． 5對(duì)查獲竊損的商品處理以不影響商品的銷售為原則。 2． 0適用范圍 公司全體員工。 3. 3 獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)的 “特殊化 ” 對(duì)于表現(xiàn)突出的防損部員工，可不列入獎(jiǎng)勵(lì)比例中，根據(jù)實(shí)際情況給予獎(jiǎng)勵(lì)。 3． 0名詞解釋 3. 1更衣柜：公司分發(fā)給員工用于存放個(gè)人物品的衣柜。 5． 1． 2集體進(jìn)出賣場(chǎng)。 5． 1． 6員工從收銀專用通道進(jìn)行購物結(jié)帳。 5． 2． 3不得盜竊或擅取公司、顧客或同事財(cái)物，如發(fā)現(xiàn)查實(shí)視情節(jié)交防損部或派出所處理。 5． 2． 6 犯有過失或知情不報(bào)者，經(jīng)查實(shí)從重連帶處理，如有揭發(fā)檢舉者，經(jīng)過查實(shí)，公司將按一定比例予以獎(jiǎng)勵(lì)（公司保守秘密）。 5． 2． 10以上規(guī)定適合全體員工（包括促銷員）。 3． 0相關(guān)文件 3. 1 “偷盜事件處理程序 ” 3． 2“防損處理要求 ” 4． 0職責(zé) 4. 1控制損耗是每個(gè)員工的職責(zé)，損耗的處理由防損部負(fù)責(zé)。 語言：扒竊者之間為了方便聯(lián)絡(luò)，常常使用黑語、隱語。有三種情況： ，給扒手以機(jī)會(huì)； ，以同伙之身掩護(hù)被竊對(duì)象的視線或被竊部分，明確分工，偷、擋、看、接俱全； ，一般是把一只胳膊架起擋住被竊對(duì)象的視線，用另一只手行竊。 。 5． 3怎樣抓住扒手？ 5． 3． 1 跟蹤 。 。 遇有著制服的同事，要盡量回避； 要沉著、冷靜，在抓獲之前就象若無其事一樣。 要提高警惕，我們反扒人員往往單槍匹馬，防止犯罪分子自殘或鋌而走險(xiǎn)，用偵察員特有的氣質(zhì)壓倒犯罪分子的囂張氣焰。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 32 / 64 第十四章 利于防盜的商品布局原則 1． 0目的 此原則明確了為達(dá)到控制損耗的目的，明確商場(chǎng)布局、商品陳列應(yīng)遵循的原則和方法。 5． 0工作程序 5. 1防盜陳列原則 5． 1． 1視線陳列法：最易失竊的商品陳列在銷售員視線最常發(fā)現(xiàn)的地方。 5． 1． 4專柜陳列法，將易盜商品設(shè)置專柜經(jīng)營，便于管理。 5． 2． 2百貨商品防盜：貴重易盜商品盡量進(jìn)行聯(lián)營，實(shí)行柜臺(tái)負(fù)責(zé)，建立三級(jí)帳，能使用硬標(biāo)簽的商品包括高檔內(nèi)衣、皮鞋、服裝等盡量使用，化妝品（ 1535元化妝品，特別是透明包裝化妝品是重點(diǎn)）特別是高檔新品應(yīng)大量使用軟標(biāo)簽，服飾區(qū)的更衣間不應(yīng)封閉，下放應(yīng)露出 20公分。 5． 3． 3 采用營業(yè)員損耗責(zé)任制，即由營業(yè)員負(fù)責(zé)其看管的經(jīng)營商品損耗。 3． 0相關(guān)文件 3. 1《食品部作業(yè)手冊(cè)》 4． 0職責(zé) 4. 1公司防損部損耗控制人員負(fù)責(zé)組織對(duì)食品 部的損耗控制工作，食品部相關(guān)負(fù)責(zé)人員應(yīng)予以協(xié)助。 5． 4貨架商品必須與價(jià)簽一一對(duì)應(yīng)，并且置于該商品的左下角。 5． 8有贈(zèng)品隨商品一起贈(zèng)送時(shí)，必須將該贈(zèng)品與商品用膠帶扎在一起。 5． 12 要經(jīng)常檢查酒的包裝情況，是否被調(diào)色、拆封、一旦發(fā)現(xiàn)必須及時(shí)上 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 35 / 64 報(bào)，并用膠帶封口。 5． 16碗裝巧克力（如：金帝純味、德芙巧克力等）、桶裝果凍（喜之郎等）盒蓋周圍一律用膠帶封口。 5． 20在每晚理貨完畢或早晨理貨時(shí)，要檢查地堆，端架等的 POP牌標(biāo)識(shí)價(jià)格是否與 POS機(jī)輸出價(jià)格同步。 5． 24是否隨時(shí)保持貨架及立柜的清潔。 5． 28對(duì)顧客 的詢問是否耐心、細(xì)致地給予解答與幫助。 5． 32 吃飯時(shí)間，每個(gè)區(qū)域特別是保健品區(qū)、精品區(qū)、巧克力區(qū)等是否保持有人在場(chǎng)。 5． 36破損商品必須及時(shí)填報(bào)損單，并統(tǒng)一放于指定位置。 5． 40酒類及易碎品在搬放、運(yùn)輸過程中，應(yīng)輕放輕拿。 5． 44所有貨架內(nèi)外不得放有茶杯、工服等一切私人物品。 3． 0相關(guān)文件 3. 1《生鮮部作業(yè)手冊(cè)》 4． 0職責(zé) 4. 1公司防損部生鮮稽核人員負(fù)責(zé)組織對(duì)生鮮部的損耗控制工作，生鮮部相關(guān)負(fù)責(zé)人員應(yīng)予以協(xié)助。 5． 4蛋類、鮮蛋、皮蛋、熟食等上柜關(guān)是否用清潔、干燥、無吸濕性的包裝材料包裝，包裝時(shí)是否太緊，內(nèi)部有無流通的空氣，鮮蛋的排列是否整齊，大頭是否向上。 5． 8為避免顧客在稱重后拆包裝，包裝是否緊密、嚴(yán)實(shí)。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 38 / 64 5． 12不能銷售的物品是否及時(shí)填寫報(bào)損單進(jìn)行報(bào)損。 5． 16是否按規(guī)定銷售價(jià)格經(jīng)營，是否擅自抬價(jià)或降價(jià)。 5． 20肉類的貯藏期是否為： 牛 肉： ～ 0℃ ， 貯藏期為 35～ 38天； 小牛肉： ～ 0℃ ， 貯藏期為 5～ 21天； 羊 肉： 1～ 0℃ ， 貯藏期為 5～ 14天； 豬 肉： ～ 0℃ ， 貯藏期為 5～ 14天； 雞 肉： 0℃ ， 貯藏期為 5～ 11 天； 5． 21制作過程中是否隨時(shí)注意觀察加工品的制作變化，保證制成品的品質(zhì)。 5． 26燒烤類食品不宜在濕度較大的空氣中長期存放，是否放在保溫箱內(nèi)。 5． 30破碎的蔬果是否達(dá)到指定的程度（指破碎到最小塊徑的盡寸）。 5． 0工作程序 5． 1蔬果組一切破損商品，包括盜竊毀壞剩下的商品包裝皮，應(yīng)當(dāng)收集到指定的地點(diǎn)存放，營業(yè)結(jié)束前拿到報(bào)損處，詳細(xì)填寫報(bào)損單進(jìn)行報(bào)損。 5． 5對(duì)隱患通知書中填寫的商品，必須立即更正。 5． 9自選采購蔬果是否按照樓面的要求、質(zhì)量、重量、品項(xiàng)進(jìn)行采購。 5． 13多余的蔬果應(yīng)及時(shí)的收入冷藏庫，進(jìn)行保鮮、儲(chǔ)藏。 5． 17新鮮蔬果上臺(tái)面前要按種類分存。 5． 21新鮮蔬果應(yīng)保持溫度在 5℃ 到 10℃ 左右，冷藏蔬果應(yīng)陳列在 冷藏柜 內(nèi)，冷藏柜溫度保持在 2℃ 至 3℃ 。 5． 25 瓜類如西瓜、香瓜等不能太生，不能有壓傷，因瓜的體積比較大，很容易被壓傷，里面的瓜肉就會(huì)變色和變味。 5． 29 每天晚上應(yīng)及時(shí)對(duì)商品的重量、單位、總價(jià)進(jìn)行登記，把數(shù)字準(zhǔn)確無誤地填寫在損耗本上，把變質(zhì)物存入在指定的大垃圾桶里，然后認(rèn)真填寫報(bào)損單進(jìn)行報(bào)損。 3． 0相關(guān)文件 3. 1《百貨部作業(yè)手冊(cè)》 4． 0職責(zé) 4. 1公司防損部生鮮稽核人員負(fù)責(zé)組織對(duì)生鮮部的損耗控制工作，生鮮部相關(guān)負(fù)責(zé)人員應(yīng)予以協(xié)助。 5． 4貨架和商品一定要保持清潔。 5． 8商品變價(jià) 應(yīng)及時(shí)更換價(jià)簽。 5． 12洗發(fā)磁條應(yīng)盡量往瓶里中投放。 5． 16大小家電在搬運(yùn)過程中應(yīng)輕拿輕放。 5． 20理貨員應(yīng)經(jīng)常在自己的區(qū)域巡視，防止 顧客私拆包裝。 5． 27衣物上最好的兩處貼上磁條（無磁扣的情況下）。 5． 31玻璃水杯在 右的貨架上不上不設(shè)置擋網(wǎng)，便于顧客挑選。 5． 35不打磁扣的商品不能擺上排面銷售。 5． 39家電區(qū)電力設(shè)備應(yīng)每天檢查，防止電壓過高或過低損環(huán)商品。 5． 43各區(qū)理貨員應(yīng)熟知消防知識(shí)及滅火器位置和使用方法。 5． 47貨架兩面碼放商品的重量要平蘅，防止一側(cè)過重而傾倒。 3． 0相關(guān)文件 3. 1《收貨部作業(yè)手冊(cè)》 4． 0職責(zé) 4. 1公司防損部生鮮稽核人員負(fù)責(zé)組織對(duì)生鮮部的損耗控制工作，生鮮部相關(guān)負(fù)責(zé)人員應(yīng)予以協(xié)助。 5． 1． 4 送貨高峰期，應(yīng)叫供應(yīng)商配戴公司發(fā)的供應(yīng)商專用證，無證人員不得進(jìn)入收貨口，以保證收貨口的秩序，防止發(fā)生供應(yīng)商物品相互搞錯(cuò)。 5． 1． 8