【正文】 市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 4 / 64 第一章 防損管理概述 1． 0目的 本規(guī)范明確損耗管理的內(nèi)容、職責(zé)。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，賣(mài)場(chǎng)全部損耗中的 88%是由于員工作業(yè)錯(cuò)誤、員工偷竊或意外損失造成的， 5%是顧客偷竊， 5%屬于廠商偷竊，其中尤其以員工偷竊所遭受的損失最大。業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，若能將超市在 2%以上的商品損耗率降低到 1%，則其經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)可以增長(zhǎng) 100%。據(jù)說(shuō)，全世界零售業(yè)每年的商品損耗高達(dá) 1600億美元；在我國(guó)，這一數(shù)字也是高達(dá) 250億元人民幣。 超市實(shí)用指導(dǎo)工具書(shū) —超市防損 篇 商品安全管理 作業(yè)規(guī)范 二零零 九 年 四 月 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 2 / 64 目錄 前 言 ............................................................................................................................. 3 為什么要控制損耗 ?! .............................................................................................. 3 第一章 防損管理概述 .................................................................................................... 4 第二章 防損定位及管理要點(diǎn) .......................................................................................... 5 第三章 防損部工作重點(diǎn) ................................................................................................. 9 第四章 商品報(bào)損報(bào) 廢管理規(guī)范 .................................................................................... 12 第五章 反扒人員崗位規(guī)范 ........................................................................................... 15 第六章 偷盜事件處理規(guī)程 ........................................................................................... 16 第七章 事故處理中心作業(yè) 規(guī)程 .................................................................................... 17 第八章 防損處理要求 .................................................................................................. 20 第九章 員工購(gòu)買(mǎi)商品放行制度 .................................................................................... 22 第十章 沒(méi)收商品返還規(guī)定 ........................................................................................... 23 第十一章 防損獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)定 ............................................................................................... 25 第十二章 防止內(nèi)盜的方法 ........................................................................................... 27 第十三章 防盜技巧 —— 竊賊的識(shí)別和抓獲 ................................................................... 29 第十四章 利于防盜的商品布局原則 ............................................................................. 32 第十五章 食品防損規(guī)定 ............................................................................................... 34 第十六章 生鮮防損規(guī)定 ............................................................................................... 37 第十七章 生鮮蔬果防損規(guī)定 ........................................................................................ 40 第十八章 百貨防損規(guī)定 ............................................................................................... 43 第十九章 收貨防損規(guī)定 ............................................................................................... 46 第二十章 收銀防損規(guī)定 ............................................................................................... 49 第二十一章 損耗分析控制法 ........................................................................................ 53 第二十二章 監(jiān)控設(shè)施使用及維護(hù)規(guī)定 .......................................................................... 54 第二十三章 商品防盜系統(tǒng)使用及維護(hù)規(guī)范 ................................................................... 60 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 3 / 64 前 言 為什么要控制損耗 ?! 商品損耗是商品經(jīng)營(yíng)中經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題，引起損耗的原因眾多，據(jù)國(guó)內(nèi)外機(jī)構(gòu)對(duì)零售業(yè)損耗的研究表明百分之八十的損耗是由內(nèi)部的員工偷盜造成的，文件處理、收貨、變價(jià)等其他原因也是產(chǎn)生損耗的主要因素。上海某超市開(kāi)業(yè)第一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額為 60萬(wàn)元，但商品損耗卻超過(guò) 10萬(wàn)元，因而被迫歇業(yè)?？梢?jiàn)防損耗管理對(duì)超市發(fā)展的重要性。以美國(guó)超市為例，全美全年由于員工偷竊造成的損失高達(dá)4000萬(wàn)美元，比顧客偷竊高出 56倍。 2． 0適用范圍 適合于損耗管理控制工作。可為正數(shù)或負(fù)數(shù)。 2． 0適用范圍 本規(guī)范適合于損耗管理控制工作。下面便和大家談一談防損部門(mén)在一個(gè)連鎖超市公司中應(yīng)充當(dāng)一種什么樣的角色。 防損部門(mén)要善于開(kāi)動(dòng)腦筋，這是一個(gè)防損員必備的基本素質(zhì)。所以我們的防損員在工作時(shí)應(yīng)該多開(kāi)動(dòng) 腦筋，多打幾個(gè)問(wèn)號(hào)，防范于未然。損耗有有形和無(wú)形兩種，無(wú)形損耗占了很大比例。為公司的發(fā)展起到保駕護(hù)航的作用！ 4. 2 防損管理要點(diǎn)五則 ，超市要想在競(jìng)爭(zhēng)中獲取優(yōu)勢(shì)，一個(gè)不可忽視的管理要點(diǎn)，就是想方設(shè)法減少營(yíng)運(yùn)過(guò)程中的商品損耗。 工，讓大家都能隨時(shí)了解超市防盜管理的動(dòng)態(tài)，對(duì)有突出貢獻(xiàn)者予以及時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)兌現(xiàn)。 ，專業(yè)人員應(yīng)積極主動(dòng)與當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)密切配合，加大賣(mài)場(chǎng)的防損力度，并將思想過(guò)硬、業(yè)務(wù)精通、事業(yè)心強(qiáng)的高素質(zhì)人員充實(shí)到防損第一線。先進(jìn)的設(shè)備是那些以超市為作案對(duì)象的慣偷的天敵，而這一點(diǎn)正是超市的經(jīng)營(yíng)管理者所追求的。 在我國(guó)現(xiàn)行法律框架內(nèi) ,商家合理的自助行為僅限于暫時(shí)滯留盜竊嫌疑者，而無(wú)搜查、拘禁和罰款的權(quán)利。 盡管目前對(duì)規(guī)范超市防盜缺乏有效的法規(guī)，但是超市只要在法律與公共道德范圍內(nèi)合理行使自助行為。 3． 0工作程序 3. 1 三大工作要點(diǎn) 員工、顧客安全控制。 工作程序檢查，例如每月?tīng)I(yíng)運(yùn)工作回顧、重點(diǎn)控制、收貨審核、費(fèi) 用檢查 、公司管理制度檢查等；這些都是我們對(duì)營(yíng)運(yùn)部同事們所提 供的支持，以期達(dá)到他們的工作期望。 5． 0職責(zé) 5. 1報(bào)損商品的審核，由防損部風(fēng)險(xiǎn)控制組負(fù)責(zé)。 6． 1． 3 防損員協(xié)同樓面將報(bào)損商品運(yùn)至銷毀點(diǎn)進(jìn)行徹底銷毀（破壞性）。 6． 1． 7請(qǐng)部門(mén)及時(shí)處理索賠商品和報(bào)損商品，原則上不超過(guò)一個(gè)月。 6. 3. 2 所有需報(bào)損損廢的商品應(yīng)按原物原價(jià)標(biāo)準(zhǔn)報(bào)損報(bào)廢，不得虛報(bào)數(shù)量、變向報(bào)損（將貴重商品以低價(jià)商品名義報(bào)損報(bào)廢）或以蒙騙手段報(bào)損報(bào)廢（將貴重商品夾雜在菜葉、低價(jià)商品報(bào)損或混雜在垃圾中帶出商場(chǎng)） ； 6. 3. 3 門(mén)店若違反第一條規(guī)定，發(fā)現(xiàn)兩次以下（含兩次），立即對(duì)店長(zhǎng)及相關(guān)營(yíng)運(yùn)經(jīng)理處以每次警告一次的處罰，發(fā)現(xiàn)三次或以上，記店長(zhǎng)及相關(guān)主管大過(guò)一次； 6. 3. 4 門(mén)店若違反第二條規(guī)定，發(fā)現(xiàn)兩次以下（含兩次），立即對(duì)店長(zhǎng)及相關(guān)營(yíng)運(yùn)經(jīng)理處以每次大過(guò)一次的處罰，發(fā)現(xiàn)三次或以上，開(kāi)除店長(zhǎng)職務(wù)，相關(guān)主管記大過(guò)一次并降為員工。 4． 0職責(zé) 4. 1防損部風(fēng)險(xiǎn)控制組負(fù)責(zé)打扒工作，其他防損員皆可參加。 5． 3發(fā)生治安案件及自然災(zāi)害時(shí)，應(yīng)表明身份及時(shí)疏散群眾，維護(hù)制度。 5． 4對(duì)店內(nèi)外人員竊損商品、物品能及時(shí)發(fā)現(xiàn)跟蹤處理。 3． 0職責(zé) 3. 1防損部負(fù)責(zé)各店偷盜事件處理。 4． 4 依法做好處理偷竊事件的檔案工作。 3． 0名詞解釋 3. 1事故處理中心：是對(duì)超市內(nèi)各類事故進(jìn)行處理的部門(mén)。 ． 3 被談話人的具體情況 (姓名、性別、年齡、職業(yè)、住址、 )要填寫(xiě)清楚。 5. 2 接報(bào)案制度 為確保財(cái)產(chǎn)利益的安全，及時(shí)打擊違法犯罪，特制定本制度。 樓面主管在接報(bào)后，應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，并通知事故處理中心進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察。 報(bào)案人要對(duì)所報(bào)案負(fù)責(zé)，不得謊報(bào)，如發(fā)現(xiàn)報(bào)假案，將給予嚴(yán)肅處理。 3． 0職責(zé) 3. 1對(duì)店面防損人員處理必須由防損部風(fēng)險(xiǎn)控制小組負(fù)責(zé)。 4． 1． 3發(fā)生治安案件及自然災(zāi)害時(shí)，應(yīng)表明身份及時(shí)疏散群眾，維護(hù)制度。 4． 1． 7對(duì)店內(nèi)外人員竊損商品、物品能及時(shí)發(fā)現(xiàn)跟蹤處理。 4． 2． 3筆錄各項(xiàng)目須填寫(xiě)完整，詢問(wèn)人本人簽字，應(yīng)索賠金額及實(shí)際金額均需注明，并由交款人本人直寫(xiě)復(fù)印，同時(shí)防損組領(lǐng)班簽字。同時(shí)在帳本入冊(cè)。 4． 2． 9報(bào)帳后將款項(xiàng)于 48小時(shí)內(nèi)交財(cái)務(wù)，經(jīng)審核后開(kāi)收據(jù)返還防損部?jī)?nèi)勤。 4． 0工作程序 4. 1 值班防損員對(duì)超市員工在工作期間或下班期間持有的超市商品出入應(yīng)查驗(yàn)購(gòu)物手續(xù)是否齊全，并告知其辦理方法。 4. 5 超市外租戶需要到其它地方進(jìn)行調(diào)貨時(shí)，應(yīng)出具樓層經(jīng)理或攤位簽發(fā)的調(diào)貨單，調(diào)貨單與所調(diào)貨物的數(shù)量、品牌應(yīng)相符，并從規(guī)定的門(mén)出入。 5． 0職責(zé) 5. 1防損部、風(fēng)險(xiǎn)控制主管負(fù)責(zé)沒(méi)收商品返還。 6． 4每天下班前（ 22： 00），必須將當(dāng)天所查獲的商品返還樓面各部，由各部值班主管領(lǐng)回并在返還清單上簽字，確認(rèn)商品已返還。 6. 7相關(guān)表單及附件 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 24 / 64 返還商品簽收單 商品名稱 商品數(shù)量 破損情況 樓面接受主管 防損部負(fù)責(zé)人 防損部制單人： 填表人： 時(shí)間： （一式二聯(lián)，防損部一聯(lián)，樓面接受人一聯(lián)） 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 25 / 64 第十一章 防損獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)定 1． 0目的 此原則明確了 為達(dá)到控制損耗的目的，明確商場(chǎng)布局、商品陳列應(yīng)遵循的原則和方法。 3. 2 費(fèi)用占比