【正文】 做堆頭，計算出基本陳列量，再加上庫存天數(shù) 上DM或商品做促銷的商品 與促銷商品是否有相關(guān)聯(lián)性 如現(xiàn)在咖啡在做促銷，可考慮咖啡壺等相關(guān)商品 季節(jié)性商品/流行性商品（如電風(fēng)扇、跳舞毯等） 商品貨源的提供安全性（從年節(jié)因素，氣候因素，運(yùn)輸條件，供應(yīng)商庫存等方面來考核供應(yīng)商的實(shí)力能力、合力等） 最少訂貨量：電腦中應(yīng)有設(shè)計 商品的進(jìn)貨折扣/ 搭贈 門店在快訊商品的下單期間，或廠商進(jìn)行促銷活動期間，我們可以得到該商品較低的促銷進(jìn)價或較豐富的促銷贈品（可售、不可售）這樣以利于提高門店的毛利水平。 作業(yè)程序 每月25日電腦部打印當(dāng)月ABC類商品報表，包括： 、財務(wù)部、配送中心 《超市每月A類商品明細(xì)表》 《超市每月銷售前100名商品明細(xì)表》 《超市每月銷售后100名商品明細(xì)表》 《各店每月A類商品明細(xì)表》 《各店每月銷售前100名商品明細(xì)表》 《各店每月銷售后100名商品明細(xì)表》 交采購部 《各部門每月A類商品明細(xì)表》 《超市每月銷售前100名商品明細(xì)表》 《超市每月銷售后100名商品明細(xì)表》 每月26日至30日，采購部確認(rèn)ABC商品品項(xiàng) 確認(rèn)各部門當(dāng)月ABC商品分類 分析上月ABC商品銷售業(yè)績情況，重點(diǎn)分析A類商品的銷售、毛利、庫存與周轉(zhuǎn)次數(shù) 根據(jù)A類商品排名及供應(yīng)商支持力度，提出下月A類商品端架、堆頭計劃，提出A類商品促銷計劃 根據(jù)實(shí)際情況提出C類商品調(diào)整方案，包括換貨、退貨、降價及其他促銷方式 每月3日前，營運(yùn)、采購、財務(wù)、配送中心進(jìn)行討論，提出本月ABC商品執(zhí)行方案 確定當(dāng)月A類商品端架、堆頭陳列計劃 通過A類商品促銷計劃 通過C類商品調(diào)整方案 上月A類商品業(yè)績檢討及C類商品調(diào)整方案總結(jié) 上月ABC商品庫存及結(jié)算總結(jié)及本月ABC類商品庫存及結(jié)算執(zhí)行注意事項(xiàng) 每月3日至8日，各門店店長根據(jù)當(dāng)月ABC類商品調(diào)整陳列 確保A類商品陳列在較好的位置并有24個的排面 對門店銷售前100名商品要陳列在端架上或黃金陳列位置上不少于4個的排面 每月3日至20日，采購與供應(yīng)商進(jìn)行談判，確定 A類商品的促銷活動及優(yōu)惠政策 C類商品的調(diào)整方案，包括退貨、換貨及降價處理等 每月3日至次月2日，各門店店長、采購要重視A類商品的訂貨，確保有不少于3天的存貨（生鮮商品除外），銷售前100名商品嚴(yán)禁非供應(yīng)商原因的缺貨 每月3日至次月2日，配送中心按照當(dāng)月ABC類商品報表，優(yōu)先對A類商品收貨、配貨，同時檢查C類商品的庫存，并對采購部、財務(wù)部提出庫存調(diào)整意見 每月5日至10日，采購部報上月A類商品優(yōu)先結(jié)付供應(yīng)商名單及C類商品延遲支付供應(yīng)商名單 財務(wù)部核對采購部提交的A、C類供應(yīng)商名單，并根據(jù)核準(zhǔn)后的供應(yīng)商分類進(jìn)行結(jié)付 罰則 電腦部未能按時提供ABC類商品相關(guān)報表的，罰款 元 采購部未能按時提交ABC類商品促銷計劃的，罰款 元 營運(yùn)部各門店店長對門店銷售前100名商品的陳列不能達(dá)到要求的，罰款 元； 由于門店（或采購）訂貨不及時或數(shù)量不足而造成的銷售前100名商品的缺貨，門店店長（或采購）罰款 元 配送中心對A類商品供應(yīng)商沒有優(yōu)先收貨的而造成損失的，罰款 元 財務(wù)部對C類商品供應(yīng)商沒有慎重付款而造成損失的，罰款 元第二節(jié) 商品訂貨管理一、 門店訂貨作業(yè)規(guī)范 目的為明確告知門店部門主管以上干部訂貨原則，確保不缺貨，特制定本管理規(guī)定。同時對C類商品進(jìn)行分析和調(diào)整，并逐步淘汰連續(xù)4周無銷售的C類商品 營運(yùn)部：各門店店長根據(jù)各門店的ABC類商品報表，調(diào)整商品的陳列和庫存，確保A類商品都有較好的陳列，加大A類商品的訂貨量，確保A類商品的庫存；同時C類商品的陳列和庫存。公司采購部、各門店、財務(wù)部、配送中心、電腦部。 店內(nèi)碼的粘貼要求 如果供應(yīng)商所送的商品不能掃描，需要貼店內(nèi)碼時，應(yīng)將店內(nèi)碼覆蓋在商品包裝上的原條形碼上，若原條形碼過大或過長，應(yīng)垂直把原來的條形碼覆蓋，以免在收銀掃描時發(fā)生錯掃。 各門店：經(jīng)常檢查店面的各種商品條形碼是否有效、正確，對條形碼脫落的商品進(jìn)行重新粘貼條形碼。國際上通用的條形碼由13位數(shù)字組成。一、 超市條形碼管理規(guī)范 目的條形碼技術(shù)是超市必用的專業(yè)技術(shù)，商品的條形碼質(zhì)量直接影響到商品的銷售。 各門店應(yīng)做好快訊商品的陳列計劃，在快訊上檔時應(yīng)保證快訊商品顯著陳列及促銷宣傳力度，以保證快訊商品的銷售業(yè)績。 門店的季節(jié)性商品訂貨、促銷及退貨工作的問題應(yīng)及時反饋采購部，采購部應(yīng)在26小時內(nèi)予以答復(fù)，告知門店處理意見或結(jié)果，未及時答復(fù)反饋處理意見的，對相應(yīng)采購主管處以 元罰款。 若門店缺貨商品是由于門店未下訂單的，由門店相應(yīng)主管承擔(dān)全部責(zé)任，每一品項(xiàng)對主管處以 元罰款，店長處以 元罰款，并限期改正。對門店所報的新品引進(jìn)需求，采購部應(yīng)在一周內(nèi)予以答復(fù)，告知門店處理結(jié)果，采購部未及時答復(fù)的，每次對相應(yīng)采購主管處以50元罰款。 采購部應(yīng)有合理的新品引進(jìn)及商品調(diào)整計劃，引進(jìn)新品時必須清退同屬性商品中同數(shù)量的滯銷商品，確保各門店商品結(jié)構(gòu)的合理性和穩(wěn)定性。 各門店對商品配置表中的商品必須陳列、銷售及續(xù)訂貨，配置表中商品門店未陳列的，對主管處以一個品項(xiàng) 元的罰款，并限期改正。公司采購部及各門店 相關(guān)文件 （無） 名詞解釋 （無） 職責(zé) 采購部負(fù)責(zé)建立超市商品組織結(jié)構(gòu)表，引進(jìn)新商品及淘汰滯銷商品，制定商品價格，完成商品部門毛利及銷售指標(biāo)，進(jìn)行商品促銷活動的談判和組織，DM品項(xiàng)的選擇與優(yōu)惠條件的談判，與供應(yīng)商進(jìn)行退換貨商品的洽談。 電腦部錄入組負(fù)責(zé)新商品資料及訂單的錄入 營運(yùn)部各門店負(fù)責(zé)商品的續(xù)訂貨，直送、直供商品的收貨，商品的陳列，銷售及辦理顧客退換貨手續(xù)。 商品的錄入 商品的錄入工作由電腦部錄入組負(fù)責(zé)，錄入組按照商品配置表完成錄入工作，并不得對商品信息擅自改動。 采購部應(yīng)將新品到貨及滯銷品清場計劃及時通知門店，以便門店進(jìn)行安排。 缺斷貨商品的處理 門店及采購部應(yīng)共同努力，解決缺斷貨現(xiàn)象，必須保證公司各門店的AL類商品缺貨率小于5％ 門店應(yīng)根據(jù)庫存銷售情況、供應(yīng)商送貨情況及最小訂貨量下訂單，以保證供應(yīng)商安排送貨，確保門店不缺貨。 門店已下訂單的缺貨商品，且門店已及時通知采購部，而采購部未予以及時答復(fù)、解決的，對相應(yīng)采購處以 元罰款，并限期改正。 快訊商品的管理 快訊商品品項(xiàng)及銷售價格的確定，由公司采購部參考門店意見，根據(jù)市場情況、供應(yīng)商配合程度、業(yè)績及毛利需要確定。 對于限量銷售的快訊商品，采購部應(yīng)在快訊開始前書面通知門店，以便門店安排限時限量銷售，避免結(jié)算時出現(xiàn)價格差異，門店安排限時限量銷售，避免顧客投訴，采購未預(yù)先通知的，對相應(yīng)采購處以一個品項(xiàng) 元的罰款。為保證超市內(nèi)商品的正常銷售和快速流通，特制定本管理規(guī)定。 職責(zé) 供應(yīng)商：確保所有供應(yīng)給超市的商品都有其正確的條形碼，并提供新商品的條形碼交給采購部，否則需要向超市購買店內(nèi)碼。 收銀員：正確地掃描商品條形碼，確保商品信息與條形碼信息的一致。 如果商品上沒有原條形碼，就可以直接把店內(nèi)碼貼在商品上，但要注意不要影響商品的美觀（如杯子的條形碼可以粘在杯子底部，罐頭可以粘在罐頭的背面等。 相關(guān)文件 （無） 名詞解釋 商品ABC分類管理是根據(jù)商品對超市銷售的貢獻(xiàn)度及顧客對商品本身的需求度來對商品進(jìn)行A、B、C類的分類管理，通過對A類商品的優(yōu)先引進(jìn)、優(yōu)先訂貨、優(yōu)先收貨、優(yōu)先陳列、優(yōu)先結(jié)付，使A類商品產(chǎn)生更高的效益。 財務(wù)部：根據(jù)ABC類商品報表，優(yōu)先對A類商品的供應(yīng)商結(jié)款，并可采取優(yōu)惠的結(jié)算措施。公司各門店主管級以上干部訂貨時皆適用。 商品的庫存空間：是否還有存放位置 商品保質(zhì)期：一年保質(zhì)期，留足2/3存留時間，半年以上保質(zhì)期，留足1/2存留時間 電腦自動建議訂單數(shù)量是否合理 供應(yīng)商的送貨行程安排 當(dāng)日進(jìn)貨量及人力情況安排 主管下單時，特別是快訊訂單，不要將到貨日期安排在同一天，同時到貨；分日期，分時段有續(xù)到貨，以減輕收貨區(qū)及部門庫存的壓力； 大宗團(tuán)購 盤點(diǎn)因素：各門店不得在盤點(diǎn)期間，大量進(jìn)貨以影響盤點(diǎn)的準(zhǔn)確性 競爭對手的影響 應(yīng)考慮該商品是否是生活必需品 油、鹽、醬、醋、米； 應(yīng)考慮該商品競爭不詳是否作快訊 品牌知名度 日均銷售量 價格 我們是否有競爭力 價格 供貨的數(shù)量 送貨的行程的準(zhǔn)確性 訂單的操作程序 門店主管將本部門商品按小分類在每個周日（周一至周五）打印出商品清單，營運(yùn)主管每天對一個小婁類的商品進(jìn)行訂貨，依次循環(huán)。 電腦錄入員錄入訂貨單 打印訂貨單一式四聯(lián) 訂貨單第一聯(lián)送至財務(wù)留存 第二聯(lián)留給門店（由門店出納第二天下午16：00來取） 第三聯(lián)送至配送中心 第四聯(lián)傳真給供應(yīng)商后，自己留存。公司各門店采購煙草商品時適用。 嚴(yán)禁各門店用備用金（現(xiàn)金）購進(jìn)煙草，一旦發(fā)現(xiàn)，將對門店店長做出嚴(yán)肅處理。 開具發(fā)票 每月25日前，各門店將購煙小票與財務(wù)部核對無誤后，到煙草公司開具增值稅發(fā)票，并填寫付款通知單，由公司領(lǐng)導(dǎo)簽字后及時送交財務(wù)部做相應(yīng)財務(wù)處理。 供貨出現(xiàn)異常（到貨量不足或供應(yīng)商不送貨），門店應(yīng)及時通知采購、與采購溝通，由采購協(xié)調(diào)解決。公司門店全體員工收貨時適用。 直供商品的收貨 各門店根據(jù)本店實(shí)際情況，向總部采購提交《門店要貨計劃表》，采購進(jìn)行匯總后，向供應(yīng)商發(fā)放各門店訂單。如有任何問題，需請示店長，并與采購及時取得聯(lián)系。 收貨匯總 每日門店錄入員將當(dāng)日各類商品收貨情況匯總，填寫《門店每日收貨情況匯總表》一式三聯(lián)，一聯(lián)留底，一聯(lián)上交門店店長審核確認(rèn)，一聯(lián)由出納于次日交給總部電腦部。 相關(guān)文件 《門店商品收貨程序》 《生鮮商品收貨和存放管理》 名詞解釋 （無） 職責(zé) 門店各商品部門理貨員及主管負(fù)責(zé)門店商品的收貨 配送中心收貨人員負(fù)責(zé)配送商品的收貨。 門店如因庫存情況，不收超出部分商品，則供應(yīng)商應(yīng)將超出部分商品拉走。不符合，需粘貼超市店內(nèi)碼，粘貼內(nèi)碼的位置必須符合超市的要求。 衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證：食品，部分洗化用品，必須有質(zhì)量檢驗(yàn)合格證或衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證（采購收取復(fù)印件轉(zhuǎn)樓面一份日常備查） 根據(jù)商品的特點(diǎn)或使用要求，需要標(biāo)明產(chǎn)品規(guī)格、等級、所含主要成分的名稱和含量。 腌制食品：包裝破損、有液汁流出有腐臭味道及汁液渾濁或液汁太少、真空包裝漏氣。 糖果餅干：包裝破損或不完整、內(nèi)含物破碎、受潮、有發(fā)霉、發(fā)軟現(xiàn)象。 超過規(guī)定的保質(zhì)期。 “三無”產(chǎn)品，無中文標(biāo)識商品，應(yīng)有防偽標(biāo)志，沒有可拒收。 補(bǔ)貨時不能隨意更換陳列位置，不允許超過陳列的范圍 補(bǔ)貨時必須清潔衛(wèi)生，把零散的商品放在貨架的最頂端，必須把紙箱拆箱壓扁，防止漏貨，并疊放整齊。 歸位應(yīng)將不同貨號的商品一一分開，放回原位。 相關(guān)文件 （無） 名詞解釋 問題商品包括破損/破包商品及不合格商品 破損/破包商品指外包裝受到損壞，但商品本身無質(zhì)量問題的商品，通常經(jīng)過處理后可以進(jìn)行再銷售。 作業(yè)程序 破損/破包商品產(chǎn)生的原因 顧客拆封時造成 顧客破壞 顧客偷竊后剩余的物品 員工處理商品時不慎毀損 顧客結(jié)賬時滾地而造成破壞。并與采購確認(rèn)商品是否可退換。 破損/破包商品處理原則 破損/破包商品應(yīng)盡可能再包裝銷售，不可隨意堆損 破損/破包商品應(yīng)陳列在規(guī)定位置，促銷（叫賣）出售 破損/破包商品促銷應(yīng)有選擇地進(jìn)行，應(yīng)選擇在周末或人流高峰時開始。發(fā)現(xiàn)問題商品采購與供應(yīng)商索賠撤下貨架，單獨(dú)存放供應(yīng)商退貨確認(rèn)問題商品類型供應(yīng)商可否退換貨變價銷售重新包裝是否可以再包裝不合格商品破損/破包商品是否可以再銷售再銷售換外包裝量販包裝，重新組合置于清倉位置店長、采購、財務(wù)審批庫存更正顧客購買總經(jīng)辦是否可以再利用防損部銷毀捐贈轉(zhuǎn)為自用品庫存更正是是是否是否否問題商品處理流程三、