【正文】 5． 10 收銀人員在工作期間是否相互聊天，不照顧客人，是否讓 同事或熟人插隊(duì)付款。 5． 8 檢查顧客簽名是否和卡主名稱相符，筆體是否一致。 5． 6 把各種掛失或被盜用信用卡按照銀行名稱、信用卡號(hào)大小有序的排列出來(lái)。 5． 4 檢查收銀機(jī)的各種鍵盤輸入是否正常，如有問(wèn)題及時(shí)和電腦部聯(lián)系。 5． 2 收銀員上機(jī)前是否在收銀主管的帶領(lǐng)下列隊(duì)統(tǒng)一前往收銀區(qū)。 第二十章 收銀防損規(guī)定 1． 0 目的 本規(guī)范明確了為達(dá)到控制收銀部損耗目的，應(yīng)遵循的防損規(guī)定 2． 0 適用范圍 門店全體員工。 5． 5． 2 退換貨時(shí)檢查商品與退換單是否一樣，什么原因要退換？退換的名稱、數(shù)量、型號(hào)、規(guī)格。 5． 4． 5 報(bào)損的商品必須是不能再銷售的商品。 5． 4． 3 所報(bào)損的商品必須打爛、摔碎、防止別人誤用、誤吃、產(chǎn)生不好影響。 5． 4 報(bào)損流程 5． 4． 1報(bào)損商品必須是確實(shí)變質(zhì)，過(guò)期不能退換的腐爛且不可銷售的商品。 5． 3． 8 供應(yīng)商要進(jìn)放賣場(chǎng)必須走員工通道或前大門，周轉(zhuǎn)倉(cāng)決不允許供應(yīng)商時(shí)入。 5． 3． 6 樓面送回空紙皮要拆箱壓實(shí)，防止夾帶商品進(jìn)入 紙皮房，紙皮要入內(nèi)，外邊不定期拉入紙皮要監(jiān)督，紙皮是否壓實(shí)打平，袋裝碎紙皮要抽檢，紙皮拉走要及時(shí)鎖門。 5． 3． 4 倉(cāng)庫(kù)人商品碼放不能過(guò)寬，防倒塌撞壞。 5． 3． 2 督促倉(cāng)庫(kù)主管保證倉(cāng)庫(kù)通道暢通，確保消防安全。 5． 2． 8收帶水的商品（如雞、魚）時(shí)要把水瀝干再稱重，不得與水一起稱。 5． 2． 6 收食品時(shí)，如快到保質(zhì)期的商品（標(biāo)準(zhǔn)參考收貨部的規(guī)定）提醒收貨員按規(guī)定辦事，防止滯銷。 5． 2． 4 查看打碼是否和驗(yàn)貨清單一致。 5． 2． 2 所收商品應(yīng)有廠名、品牌、日期、保證質(zhì)量、數(shù)量等，所收商品必須是實(shí)收 數(shù)，防止少收多寫，多收少寫，以防發(fā)生虧損和負(fù)庫(kù)存。 5． 1． 9 供應(yīng)商及任何人禁區(qū)止在收貨口吸煙。 5． 1． 7 送貨高峰期，要見(jiàn)縫插針，爭(zhēng)取時(shí)間，盡快收貨（例：有兩輛大貨車卸貨，中間留有空間，只要有收貨員就能安排小貨車卸再等）。 5． 1． 5 供應(yīng)商送貨車輛沒(méi)有靠上碼頭，碼頭上也沒(méi)有自己的貨時(shí)，請(qǐng)供應(yīng)商不要在碼頭等候，防止人多，影響收貨質(zhì)量和工作速度。 5． 1． 3 送貨高峰期車輛多，應(yīng)叫供應(yīng)商按秩序排隊(duì)等候，先來(lái)先卸，保障收貨口道路暢通。 5． 0 工作程序 5. 1 供應(yīng)商關(guān)貨指導(dǎo) 5． 1． 1 供應(yīng)商按預(yù)約交貨，應(yīng)指導(dǎo)供應(yīng)商先到錄放室投單，交 換貨清單。 第十九章 收貨防損規(guī)定 1． 0 目的 本規(guī)范明確了為達(dá)到控制收貨部損耗目的，應(yīng)遵循的防損規(guī)定 2． 0 適用范圍 門店全體員工。 5． 48 瓷器在運(yùn)輸、擺放 過(guò)程中應(yīng)輕拿輕放。 5． 46 貨架的排面碼放要遵循上輕下重的原則。 5． 44 各區(qū)理貨員看見(jiàn)顧客吸煙應(yīng)及時(shí)制止。 5． 42 DIY 處電源插座應(yīng)放置在小孩夠不著的地方，防止小孩因玩耍而遭到傷害。 5． 40 文體區(qū)健身器材應(yīng)放置安全位置，防止小孩因玩耍而遭到傷害。 5． 38 襯衫應(yīng)拆包打上磁扣，磁扣應(yīng)打在袖口上。 5． 36 鞋子的磁扣應(yīng)統(tǒng)一打在一只鞋上，且所有的磁扣應(yīng)打在左鞋內(nèi)側(cè)。 5． 34 鞋組貨架下的鞋筐要整理好。 5． 32 理貨員在整理排面或拉貨時(shí)對(duì)易碎品應(yīng)輕拿輕放。 5． 30 鍋具等較重的商品 在架高層上不能碼放過(guò)多。 5． 28 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的各種商品存放應(yīng)擺放在固定區(qū)域，以防丟失。 5． 23 襪子應(yīng)折包貼上磁條（線裝） 5． 24 盡最大努力去防止顧客掉包或換條碼 5． 25 長(zhǎng)褲的磁扣應(yīng)放置在褲腿中間 5． 26 拉鏈或袋有破損的長(zhǎng)褲、衣物應(yīng)立即換下。 5． 21 文胸的磁扣應(yīng)釘在背帶上，而且要全上磁扣。 5． 19 易丟失的商品應(yīng)放置在精品區(qū)。 5． 17 有氟冰箱在搬運(yùn)過(guò)程中不應(yīng)傾斜 45 度角。 5． 15 捆扎商品的包裝袋、標(biāo)簽應(yīng)牢固，以不易撕開(kāi)為準(zhǔn)。 5． 13 牙膏底部應(yīng)貼上磁條。 5． 11 加強(qiáng)員工教育，建立內(nèi)盜防范機(jī)制。 5． 9 商品價(jià)簽應(yīng)與價(jià)格保護(hù)一致。 5． 7 排面上廢棄物應(yīng)及時(shí)回收，放置相應(yīng)的位置。 5． 5 破損、有污物、過(guò)期的商品要及時(shí)撤換下來(lái)。 5． 3 排面上的貨品應(yīng)擺放豐滿，品種豐富，盡量避免閑置空檔。 5． 0 工作程序 5． 1 所有排面的商品要讓顧客容易挑選。 第十八章 百貨防損規(guī)定 1． 0 目的 本規(guī)范明確了為達(dá)到控制百貨部損耗目的，應(yīng)遵循的防損規(guī)定 2． 0 適用范圍 門店全體員工。 5． 30 報(bào)損后的蔬果是否進(jìn)行破碎處理后，再扔到指定的垃圾桶。 5． 28 特殊商品如榴連，不能太生、發(fā)霉。 5． 26 菜類如小白菜等商品不能在菜葉上有蟲眼，不能發(fā)黃，不能有枝時(shí)。 5． 24 硬水果如蘋果、梨等商品不能有蟲眼、碰傷、花斑。 5． 22 在驗(yàn)貨時(shí)，必須認(rèn)真檢查日期、質(zhì)量、重量，是否有蟲眼、碰傷、花 斑和其它殘留在蔬果的化學(xué)物質(zhì)。 5． 20 蔬果應(yīng)每隔一段時(shí)間調(diào)整陳列位置，不要固定于一個(gè)地點(diǎn)。 5． 18 對(duì)于散裝蔬菜中不符合要求的部分，在包裝上柜前須進(jìn)行修剪，保證上柜商品的質(zhì)量。 5． 16 新鮮蔬菜進(jìn)放賣場(chǎng)必須沖洗，不得帶有泥土、腐爛枯葉等。 5． 14 蔬果應(yīng)按照有效期、先到、后到的順序進(jìn)行擺放，便于按有效 期出售。 5． 12 蔬果的包裝盒是否干凈，是否及時(shí)的把不干凈的污漬進(jìn)行處理掉，以免造成不必要的浪費(fèi)。 5． 10 蔬果加工中原材料是否浪費(fèi)。 5． 8 蔬果架上的廢棄物及時(shí)回收，放置相應(yīng)地區(qū)。 5． 6 商品的變價(jià)，要做到及時(shí)更換價(jià)簽，不能引起顧客投訴，不得在價(jià)簽上涂改，要做到清楚、整潔。 5． 4 蔬果上的廢棄物應(yīng)及時(shí)回收，放置相應(yīng)地區(qū)。 5． 2 當(dāng)天營(yíng)業(yè)結(jié)束前及時(shí)的安排回收孤兒商品，所有孤兒商品必須當(dāng)天回收完畢，孤兒區(qū)中的商品破損須及時(shí)拿到報(bào)損處，詳細(xì)填寫報(bào)損單報(bào)損。 3． 0 相關(guān)文件 3. 1《生鮮部作業(yè)手冊(cè)》 4． 0 職責(zé) 4. 1 公司防損部生鮮稽核人員負(fù)責(zé)組織對(duì)生鮮部的損耗控制工作，生鮮部相關(guān)負(fù)責(zé)人員應(yīng)予以協(xié)助。 5． 31 熟食報(bào)損后是否進(jìn)行破碎到指定程度然后扔到垃圾箱。 5． 29 報(bào)損后的蔬果是否進(jìn)行破碎處理后再扔到指定的垃圾箱。 5． 27 儀器類的成品或半成品是否有足夠的有效保質(zhì)期。 5． 24 熟食品是否分開(kāi)盛放 5． 25 在夏季或氣溫較高時(shí)是否鹵水類食品每隔 2小時(shí)放入沸騰鹵水中浸泡5分鐘。 5． 22 是否合理安排生產(chǎn)制作單，以避免過(guò)剩和不足。 5． 19 電子計(jì)價(jià)器（稱）是否進(jìn)行定期檢查，以免 造成斤兩不符，引超顧客投訴。 5． 17 是否及時(shí)進(jìn)行區(qū)城整理，及時(shí)清理清先池、解凍池、水箱、下水道、保證無(wú)雜物、異味或沉淀物，隨時(shí)保持通暢。 5． 15 制作人員是否按要求穿戴整潔，是否留有長(zhǎng)指甲。 5． 13 不能銷售的物品是否進(jìn)行二次加工或二次銷售。 5． 11 員工是否每 3小時(shí)抽查一次銷售的商品有無(wú)過(guò)期、變質(zhì)、變色、變味，發(fā)現(xiàn)后是否及時(shí)撤出排出，停止銷售。 5． 9 包裝好的商品是否貼有條碼，注明保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存條件等。 5． 7 出售的商品是否經(jīng)過(guò)包裝后放在電子稱上稱量。 5． 5 蛋類的搬運(yùn)過(guò)程是否輕拿輕放，包裝后的蛋類是否存放在保鮮柜內(nèi)。 5． 3 豆制品如鮮豆腐、油豆腐等是否放在保鮮柜中，鮮豆腐是否當(dāng)天銷售、有無(wú)隔夜銷售。 5． 0 工作程序 5． 1 面食類如元宵、餃子等食品，是否在低溫冷藏柜內(nèi)保存。 第十六章 生鮮防損規(guī)定 1． 0 目的 本規(guī)范明確了為達(dá)到控制生鮮部損耗目的，應(yīng)遵循的防損規(guī)定 2． 0 適用范圍 門店全體員工。 5． 45 是否及時(shí)制止顧客吸煙。 5． 43 滯銷商品是否及時(shí)上報(bào)。 5． 41 貨架排面的碼放，是否遵循上輕下重的原則。 5． 39 任一員工如發(fā)現(xiàn)顧客神情有問(wèn)題懷疑時(shí)，必須及時(shí)跟蹤，并通知反扒人員。 5． 37 是否保存好所有單據(jù)。 5． 35 在整理壞損商品時(shí)，不得偷吃、品嘗。 5． 33 理貨員、促銷員在上班期間是否購(gòu)物。 5． 31 理貨完后的空箱，必須割箱壓 平。 5． 29 理貨員、促銷員必須耐心地向每位咨詢顧客講述每件商品的特點(diǎn)及適合對(duì)象，特別是保健品。 5． 27 空棧板是否平躺在地面上（不得豎立、?？吭谪浖?、墻面、柱子等）。 5． 25 各通道是否暢通，是否將空棧板及空紙皮送到指定地點(diǎn)。 5． 23 理貨員、促銷員要不時(shí)地巡視賣場(chǎng)，拾撿孤兒，并放置于指定位置，如有生鮮物 品，必須及時(shí)地送回冷柜及指定位置。 5． 21 休閑、糧油等組采用斜口欄擺放商品時(shí)，價(jià)格簽是否采用掛鉤式，并且掛在斜口欄或每種商品左側(cè)。 5． 19 單個(gè)商品銷售，不得以組合包裝形式出現(xiàn)在排面上。 5． 17 所有防盜條碼必須在隱密的位置。 5． 15 薄荷糖四盒裝等商品磁條應(yīng)打在內(nèi)盒上。 5． 13 如有商品需出店做促銷、快訊等，必須填寫物品攜出單，并且注明返還時(shí)間，否則一律不得攜出。 5． 11 精品區(qū)貴重的煙酒等是否嚴(yán)格登記、檢查，日銷售是否做到嚴(yán)格統(tǒng)計(jì)。 5． 9 理貨、上架時(shí)要嚴(yán)格登記檢查，對(duì)保質(zhì)期較短的商品，應(yīng)盡量放于排面最外層，對(duì)保質(zhì)期到期商品是否已拿下貨架。 5． 7 小包裝的商品如：方便面、口香糖、巧克力等，如果包裝被撕壞，是否將該包裝用膠帶將其扎好，并且置于排面的最外層。 5． 5 缺貨產(chǎn)品是否 在價(jià)簽旁放上缺貨標(biāo)志。 5． 3 貨面是否有手寫價(jià)簽和白色價(jià)簽皮。 5． 0 工作程序 5． 1 商品必須隨時(shí)保持豐富、整齊、一目了然。 2． 0 適用范圍 門店全體員工。 5． 3． 4 800 ㎡以上的賣場(chǎng)應(yīng)采用監(jiān)控或商品防盜設(shè)施。 5． 3． 2 可使用防盜報(bào)警，放置在角落，避免死角。 5． 2． 3 食品區(qū)商品防盜：防盜的重點(diǎn)是休閑食品和巧克力，高檔香煙應(yīng)盡量使用香煙防盜盒 ，高檔酒應(yīng)使用酒具防盜盒，口香糖是防盜的重點(diǎn)，應(yīng)大量使用軟標(biāo)簽。 5． 2 各區(qū)域防盜特 點(diǎn) 5． 2． 1 生鮮區(qū)商品防盜：盡可能縮短顧客與收銀款臺(tái)的距離，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)收銀，盡可能用條碼將商品包裝袋封死，使顧客不易更換包裝，及收回孤兒。 5． 1． 5聯(lián)營(yíng)區(qū)陳列：將易損耗商品如蔬菜、散裝商品等由廠家做聯(lián)營(yíng)。如 CD、磁帶、電池、彩色膠卷、隨身聽(tīng)、照相機(jī)、電子剃須刀。 5． 1． 2通道陳列法：將易失竊的商品在主通道陳列。 4． 2 易損商品、貴重商品陳列應(yīng)征求防損部的意見(jiàn)。 2． 0 適用范圍 公司全體員工。 抓獲時(shí)，最好人、贓、失主俱獲，對(duì)我們的審理工作起著積極作用 。 防止扒竊者銷毀證據(jù)。 5． 3． 2 抓賊辦法 識(shí)別、跟蹤是反扒的主 要環(huán)節(jié)，是為抓獲作準(zhǔn)備，抓獲扒竊犯是反扒工作的重要環(huán)節(jié)，在抓捕時(shí)： 要分清是單個(gè)作案還是團(tuán)伙作案，只有摸清底細(xì)，知已知彼，才能百戰(zhàn)不飴，將團(tuán)伙作案成員一網(wǎng)打盡。 防止空跟。 在公共汽車上，要主動(dòng)去買票或出示證件。露蹤又稱醒蹤。如反扒人員的注意力不集中或意外情況下，就會(huì)讓反扒人員失去跟蹤目標(biāo)。當(dāng)扒竊者的活動(dòng)已納入反扒人員的視野之中，但還沒(méi)有抓獲的時(shí)機(jī)時(shí)，往往要進(jìn)行跟蹤。以適當(dāng)?shù)?言詞把對(duì)方的注意力和視線引開(kāi)，爾后作案。扒手將自己上衣的兩下兜剪開(kāi)，行竊時(shí)，手通過(guò)衣底的開(kāi)口伸向?qū)Ψ降囊露怠Ｓ械陌鞘执┲珠L(zhǎng)又大的衣服，作案時(shí)，手在袖頭底下動(dòng)作；有的犯罪分子在電、汽車上用自己的衣襟擋住坐席上被竊對(duì)象的衣兜，手從底襟伸出作案。 以物作掩護(hù)。 5． 2 扒手如何偽裝？ 以人做掩護(hù)。他們把掏包稱為“背殼子”、“ 找光陰“；他們互稱把上