【正文】 餐飲內(nèi)部公關招待費用結算標準均按消費帳單金額的50%計入部門營業(yè)收入。 餐飲招待： 一般協(xié)作單位：用餐標準：2030元/人（菜肴）或自助餐，不安排香煙、酒水，一般公關招待標準控制在300元以內(nèi)，地點安排零點廳。二、各營業(yè)點接待標準堂吧招待：因工作需要，在大堂吧商談業(yè)務而發(fā)生的茶水消費（茶），各部門經(jīng)理均可簽單，內(nèi)部招待用茶水不再開具賬單。按照“銷售需要，注意節(jié)約”的原則，現(xiàn)對酒店內(nèi)部公關招待管理暫做如下規(guī)定：一、操作流程：各部門因工作需要招待客人用餐、用房，需提前報總經(jīng)理辦公室，講明招待對象、時間、人數(shù)、標準、陪同人員等。 更衣室管理規(guī)定：，外來人員不得在員工浴室洗澡；、亂扔垃圾、隨地大小便者，每次罰1050元；、錢包等貴重物品不帶入浴室，違者責任自負；，每次罰50元。 辦公用品管理：由辦公室對各部門使用的辦公文具、印刷費、文印費核定定額，填寫采購單、申領單，由采供部采購，各部門按定額到總辦領用。該會由總經(jīng)理或通過晨會或及時召集有關部門進行溝通與協(xié)調(diào)，及時予以解決。6．要求：1）總經(jīng)理辦公室對上月各部門的服務質(zhì)量檢查，大堂副理對上月客人投訴等情況寫出書面分析材料，并分發(fā)給各有關部門。5．會議程序及內(nèi)容：1）主持人宣布開會。4．主要任務: 根據(jù)市場詢價情況,擬定本期食品原材料進貨價格。6）由總經(jīng)理對總經(jīng)理辦公室人事工作提出要求，作出工作指令。5．會議程序及內(nèi)容1）主持人宣布開會2）由總經(jīng)理辦公室人事主管對上月人員動態(tài)情況進行總結，包括入離職人數(shù)、調(diào)崗及職務變動情況、培訓情況、員工獎懲情況、勞動合同簽訂情況、參加社會保險情況等。財務分析會1．時間：每月一次2．主持人：總經(jīng)理3．參加人：總經(jīng)理助理、各部門經(jīng)理4．會議內(nèi)容：對上月營收、成本、利潤、資金、各項預算計劃執(zhí)行情況及財務管理狀況作財務分析，提出經(jīng)營和財務工作中存在的問題，分析原因、制定對策、研究出臺財務調(diào)整和管理辦法。4）總經(jīng)理在會議討論基礎上作出決策。3）會議力求精練扼要，講究效率，文員作的記錄，會后由總經(jīng)理或總經(jīng)理辦公室主任審閱，以備查。3）參加會議的各部門經(jīng)理總結前一天本部門的經(jīng)營狀況及工作情況，匯報昨天晨會所下達的工作的完成情況，如尚未完成，說明其原因，提出需其它部門協(xié)調(diào)解決的有關工作。每日晨會1．時間：周一至周六上午8：20開始2．主持人：總經(jīng)理3．參加對象：各部門經(jīng)理或負責人及指定相關人員、值班經(jīng)理。6）總經(jīng)理對上周工作進行簡要總結，同時對本周工作提出重點，決定有關措施及指令。3）財務部、餐飲部、房務部匯報上周各營業(yè)點的營業(yè)情況及服務質(zhì)量情況，匯報本周工作安排。一周例會（辦公會議）1．時間：每周一上午8：20開始2．主持人：總經(jīng)理3．參加對象：各部門主管級以上人員、總經(jīng)理秘書參加并作記錄。6．要求：。4．主要任務：傳達上級指示，通報工作情況，根據(jù)市場變化情況，制訂酒店的經(jīng)營決策和方案，研究酒店重大問題和重點工作。報告力求簡明扼要，言之有物，用事實和數(shù)據(jù)說話。6．需要保密的會議內(nèi)容，不得私自下傳，更不得錯傳、誤傳有關人事、工資、勞動紀律、干部調(diào)配等方面的會議內(nèi)容或與會人員在會議上的發(fā)言內(nèi)容。2．開會時，應按酒店規(guī)定著裝，精力集中，精神保滿。2．按要求記錄會議內(nèi)容，記錄格式準確。4．總經(jīng)理辦公室準備會議所需的材料及物品，會前半小時安排布置好會場。，應事先報告，便于另行按排人員； 其它： 夜值經(jīng)理原則上在自助餐廳用餐，以檢查中餐服務質(zhì)量，但不允許點用其他酒水、飲料、食品；、調(diào)休。 ，并與上一班人員就班中未完成的事項進行交接班。 值班檢查內(nèi)容：、工作紀律等情況；、衛(wèi)生狀況和其他各區(qū)衛(wèi)生工作情況(室內(nèi)外)；、設施運行情況(治安、消防) 與節(jié)能工作；；，防止傳染病交叉感染及其它應急事件；。、服務質(zhì)量等方面投訴時，認真處理，做好書面記錄在考慮酒店的利益得到最大保護的同時，適當站在客人立場，滿足客人合理要求，維護酒店良好聲譽。 酒店總值管理規(guī)定為不斷加強和完善酒店營運管理，提高服務質(zhì)量，特制訂本規(guī)定： 對象：大堂副理及夜間值班經(jīng)理 方式： 大堂實行24小時運轉管理制度，每天有一位管理人員參與夜間值班； 每天8：00、15：00、23：00為交接班時間，交接班地點在一樓大堂。文件貫徹、辦理完畢，應及時返回辦公室。兩個部門或同一部門兩人以上完成共同任務時，上級或本部門領導應事先做好分配和協(xié)調(diào)工作，并指定負責人，亦可指定主辦人和協(xié)辦人。5．當對直接領導的指示、意見、做法有不同意見和想法時，一般情況下，應保留個人意見，先貫徹上級意圖。當本級領導不在，或本級領導指示部署向上級領導請示匯報工作時，應按照本級領導的意圖和意見向上級領導請示匯報并及時準確地將上一級領導的指示、意見向本級領導傳達。4．呈送酒店高層領導的公文一律以打印稿形式，不許有涂改、污跡。二、內(nèi)部行文程序1．酒店總經(jīng)理室下達指令，各部門請示報告及部門之間的信息傳遞均屬內(nèi)部行文范疇。7．對需要批辦的文件，總經(jīng)理要及時對文件的處理做出具體指示，批示的內(nèi)容包括：處理問題的原則，要求完成期限以及承辦部門或承辦人。4．來文封緘標明公文者，由被授權的專人拆封。 公關印刷品管理：、廣告等設計工作由營銷部負責；樣稿經(jīng)總經(jīng)理室批準后定稿；，負責數(shù)量、質(zhì)量、時限、結算事宜；，總經(jīng)理辦公室審核。文件及文印管理制度 文件管理：、登記、傳遞、催辦，即收即遞，即辦即歸，注意保密；，應及時遞交匯總至辦公室；（包括文件、紀要、通知）發(fā)文的上報文，均由總經(jīng)理簽署，非紅頭文件不得作為行政性管理措施；，由辦公室將原稿和一份印刷件歸檔。 外來文件的控制 國家、行業(yè)標準、上級單位下發(fā)文件由總經(jīng)理辦公室收集，經(jīng)總經(jīng)理審批后，按發(fā)放范圍進行發(fā)放、登記，并定期進行有效性判斷，如已失效須發(fā)放有效版本文件，及時撤出過期失效文件，保證與經(jīng)營管理體系有關部門獲得適用而有效版本； 賓客提供的反饋信息文件由辦公室登記管理，并將信息及時向有關部門轉達，圖片、照片資料由公關辦公室按照《檔案管理制度》登記管理； 供應商提供的信息文件由采供部登記管理，財務部備存并及時更換。 文件發(fā)放控制 經(jīng)營管理體系文件由總經(jīng)理辦公室發(fā)放，并填寫《發(fā)文登記表》； 各部門編制的與經(jīng)營管理體系有關文件由部門經(jīng)理審核后交總經(jīng)理辦公室，審批其為適用、有效版本后，總經(jīng)理辦公室填寫《發(fā)文登記表》并發(fā)放； 各部門收到文件后，在發(fā)文登記表上簽字。 文件的編制和審批經(jīng)營管理體系所要求的文件由總經(jīng)理辦公室負責管理，各類文件的編制、審批按下表規(guī)定實施，各部門文件編制后，均按下表有關領導審批其適用性，未經(jīng)批準文件不得發(fā)布。題頭與下一行之間、版頭橫線與正文之間空一行（上行文除外），正文為四號字，條款加粗；行間距：23磅，每行30個字（此項不適用于簡報）文件控制程序1. 目的和范圍 為確保酒店經(jīng)營管理體系所要求的文件都得到有效控制，防止誤用失效或作廢文件，特制定本程序。例：工程部2004年第八個呈文編號為：ED2004[上行]008。d) 文件類別縮寫。總經(jīng)理室：EO；人力資源部：HR（暫缺）；財務部：FD；房務部：HD；餐飲部：Famp。 對外行文由總經(jīng)室代表酒店對外行文編號定為“蘇揚司年號[序號]號”，如蘇揚司2007[005]號，意為2007年第5號文件。合同章要蓋在合同末尾合約方名稱、法定代表簽字和日期上，行跨太大時，日期可無須壓到；兩頁以上的合同須蓋騎縫章。 合同協(xié)議的編制 合同協(xié)議格式合同協(xié)議的格式以合同簽訂前酒店領導核準為準。工作會議、專題會議在結論語部分應對會議作出評價，指出方向，明確任務，提出希望和要求。 會議精神。對于手續(xù)不全的呈文，總經(jīng)理辦公室不負責遞送。填寫《文件處理單》呈領導批示。3 內(nèi)容 公文種類 酒店公文包括上行文、平行文、下行文、會議紀要、備忘錄以及對外行文。但不能帶離檔案室。6．借閱檔案的人員必須愛護檔案，要保證檔案的安全與保密，不得擅自涂改、勾畫、剪裁、抽取、拆散