客房服務與管理——客房的清潔保養(yǎng)-資料下載頁
2025-05-13 21:57本頁面
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【正文】 （ 2）衛(wèi)生間。衛(wèi)生間的設備、用具易被病菌污染，因此，衛(wèi)生間必須做到天天徹底清掃，定期消毒。 （ 3）茶水杯、酒具。嚴格消毒。 （ 4）客房工作人員。 2．常用的消毒方法。 （ 1）通風與日照。包括： （ 2）物理消毒。包括： 高溫消毒法和干熱消毒法。高溫消毒的原理是在高溫中，菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固致使其死亡；干熱消毒法主要是通過氧化作用，將微生物細胞原生質(zhì)破壞，致使其死 亡。 （ 3）化學消毒劑消毒方法。包括： 浸泡消毒法、擦拭消毒法和噴灑消毒。 分析討論回答 認真總結歸納，消化吸收知識；做好課堂筆記 進入新知識點，激發(fā)學生學習興趣 【 投影 】請同學結合課本 頁第二段， 填寫表格。 方法 原材料 溫度 時間 適用器具 煮沸消毒 蒸氣消毒 干烤法 紫外線消毒法 【 講解 】 回答并 填寫表格 學習表格式歸納，鞏固 常用消毒方法的內(nèi)容。 《客房服務與管理》教案 方法 原材料 溫度 時間 適用器具 煮沸消毒 水 100℃ 15 — 30分鐘 瓷器 蒸氣消毒 蒸汽 15 分鐘 茶水具、酒具和餐具 干烤 法 紅外線 120℃ 30 分鐘 樓層消毒柜 紫外線消毒法 紫外線 30 瓦紫外線燈管 2 小時 衛(wèi)生間的空氣 【 總結 過渡 】 飯店蟲害的控制從來就是一項不容忽視的戰(zhàn)略任務，而客房區(qū)域又首當其沖。因此，防治蟲害是客房清潔衛(wèi)生工作的一項重要內(nèi)容。 【 板書 】二、 蟲害的控制 【 講解 】 1． 蟲害的誘因和類別 （ 1）蟲害的誘因 （ 2 。包括蠹蟲、臭蟲、虱子、跳蚤、蒼蠅、蟑螂、蚊子等。 。包括褐家鼠、 。包括霉菌等腐生菌。 2． 蟲害防治的基本辦法 （ 1）控制蟲害的起因。 （ 2）及時發(fā)現(xiàn)和治理蟲害。 （ 3）聘請專家或專業(yè)公司。 3． 常見蟲害的防治方法。包括： （ 1） 蠹蟲的防治方法； （ 2） 臭蟲的防治方法； （ 3） 虱子的防治方法； （ 4） 跳蚤的防治方法； （ 5） 蒼蠅的防治方法； （ 6） 蟑螂的防治方法； （ 7） 甲蟲的防治方法； （ 8） 蚊子的防治方法； （ 9） 白蟻的防治方法； （ 10）蜘蛛的防治方法； （ 11 （ 12）老鼠的防治方法； （ 13）菌害的防治方法。 閱讀教材，書寫筆記，認真總結歸納，消化吸收知識。 進入新知識點，激發(fā)學生學習興趣。明確本節(jié)重要知識點。 《客房服務與管理》教案 【 多媒體課件 】 幻燈形式將各個種類的害蟲實物圖片一一展示給學生 認真看，記憶各種害蟲的特征 增加學生對知識的感性認識。增強學生的實踐能力。 【 提問】 我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｕf的“四害”是指哪四害？其防治的基本方法是什么？ 思考、討論、回答 進一步 鞏固知識。 【 小結 】（在學生討論的基礎上，歸納小結） 1． 客房消毒中常用的消毒方法包括： 通風與日照；物理消毒；化學消毒劑消毒方法。其中，物理消 毒又分為高溫消毒法和干熱消毒法。而化學消毒劑消毒法則分為浸泡消毒法、擦拭消毒法和噴灑消毒。 2． 蟲害的類別大致有三類： （１）昆蟲類。包括蠹蟲、臭蟲、虱子、跳蚤、蒼蠅、蟑螂、蚊子等。 （３）菌類。包括霉菌等腐生菌。 ３．蟲害由于其種類不同，防治的方法也各不相同。在實際操作中，應該根據(jù)蟲害的具體種類采用適合的方法。 討論、歸納本節(jié)課所學的內(nèi)容。 再次 明確本節(jié) 課程的 重要知識 要 點。 【 作業(yè) 】 客房常用的消毒方法有哪些？了解本市飯店常采用哪些消毒方法及 消毒劑。
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