客房服務(wù)與管理——客房的清潔保養(yǎng)-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 1）臥室清掃程序 “十字訣 ”：開(kāi)；清；撤；做；擦；查；添；吸；關(guān) (觀 )； 登。 2． 衛(wèi)生間清掃程序： （ 1）衛(wèi)生間清掃 “十字訣 ”：開(kāi)；沖；收；洗；擦；消；添；刷；吸；觀（關(guān)）。 閱讀教材，書(shū)寫(xiě)筆記 進(jìn)入新知識(shí)點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。 【 板書(shū) 】 三、 其他狀態(tài)客房的清掃 【 講解 】 1．住客房的清掃。其內(nèi)容包括做夜床、房間整理、衛(wèi)生間整理三項(xiàng)，是一種高雅而親切的對(duì)客服務(wù)形式。 學(xué)習(xí)新的知識(shí)，了解和掌握客房清掃的各程序 。 2．西式鋪床改進(jìn)的思路： （ 1 （ 2）第二張單。 增加新的實(shí)用性較強(qiáng)的知識(shí) 【 多媒體課件 】 將光盤(pán)中西式鋪床的具體程序播放給學(xué)生。 自學(xué) 【 小結(jié) 】（在學(xué)生討論的基礎(chǔ) 上，歸納小結(jié)） 1． 客房清掃的基本方法包括：從上到下；從里到外；環(huán)形清理；干、濕分開(kāi)；先臥室后衛(wèi)生間；注意墻角。 其他狀態(tài)客房的清掃包括：住客房的清掃；空房的整理；夜床的整理；小整服務(wù)。 2． 走客房、住客房、 空房以及夜床服務(wù)的清掃有何區(qū)別？ 授課內(nèi)容： 《客房服務(wù)與管理》第三章 客房的清潔保養(yǎng) 第三節(jié) 客房的計(jì)劃衛(wèi)生 授課教師： 張瑋 授課對(duì)象 ：三年制中職 飯店服務(wù)與管理專業(yè) 學(xué)生 教學(xué)目的 ： 知 識(shí) : 了解計(jì)劃衛(wèi)生的意義、客房計(jì)劃衛(wèi)生的內(nèi)容。 教學(xué)用 具： 多媒體教學(xué)設(shè)備。 【 總結(jié) 過(guò)渡 】 各飯店要根據(jù)自己的設(shè)施設(shè)備情況和淡旺季對(duì)客房計(jì)劃衛(wèi)生進(jìn)行合理的安排。 閱讀教材，書(shū)寫(xiě)筆記 鞏固知識(shí) 《客房服務(wù)與管理》教案 【 提問(wèn) 】 怎樣做好客房的計(jì)劃衛(wèi)生？ 思考并回答 進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生學(xué)興趣，培養(yǎng)思維和分析問(wèn)題的能力。 3． 計(jì)劃衛(wèi)生的管理包括：做好計(jì)劃衛(wèi)生的安排和檢查記錄； 注意安全；準(zhǔn)備好清潔工具和清潔劑。 授課內(nèi)容： 《客房服務(wù)與管理》第三章 客房的清潔保養(yǎng) 第 四節(jié) 客房的消毒及蟲(chóng)害控制 授課教師： 張瑋 《客房服務(wù)與管理》教案 授課對(duì)象 ：三年制中職 飯店服務(wù)與管理專業(yè) 學(xué)生 教學(xué)目的 ： 知 識(shí) : 了解客房中常用的消毒方法、常見(jiàn)蟲(chóng)害的防治方法，以及正確的操作技能。 教學(xué)用 具： 多媒體教學(xué)設(shè)備。衛(wèi)生間的設(shè)備、用具易被病菌污染，因此，衛(wèi)生間必須做到天天徹底清掃，定期消毒。 2．常用的消毒方法。高溫消毒的原理是在高溫中，菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固致使其死亡；干熱消毒法主要是通過(guò)氧化作用，將微生物細(xì)胞原生質(zhì)破壞，致使其死 亡。 方法 原材料 溫度 時(shí)間 適用器具 煮沸消毒 蒸氣消毒 干烤法 紫外線消毒法 【 講解 】 回答并 填寫(xiě)表格 學(xué)習(xí)表格式歸納，鞏固 常用消毒方法的內(nèi)容。包括蠹蟲(chóng)、臭蟲(chóng)、虱子、跳蚤、蒼蠅、蟑螂、蚊子等。 2． 蟲(chóng)害防治的基本辦法 （ 1）控制蟲(chóng)害的起因。包括： （ 1） 蠹蟲(chóng)的防治方法； （ 2） 臭蟲(chóng)的防治方法； （ 3） 虱子的防治方法； （ 4） 跳蚤的防治方法； （ 5） 蒼蠅的防治方法； （ 6） 蟑螂的防治方法； （ 7） 甲蟲(chóng)的防治方法； （ 8） 蚊子的防治方法； （ 9） 白蟻的防治方法； （ 10）蜘蛛的防治方法； （ 11 （ 12）老鼠的防治方法； （ 13）菌害的防治方法。 《客房服務(wù)與管理》教案 【 多媒體課件 】 幻燈形式將各個(gè)種類的害蟲(chóng)實(shí)物圖片一一展示給學(xué)生 認(rèn)真看，記憶各種害蟲(chóng)的特征 增加學(xué)生對(duì)知識(shí)的感性認(rèn)識(shí)。其中，物理消 毒又分為高溫消毒法和干熱消毒法。 （３）菌類。 討論、歸納本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容
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