客房服務(wù)與管理——客房的清潔保養(yǎng)-wenkub
2023-05-24 21:57:45 本頁(yè)面
【正文】 力 : 通過(guò) 學(xué)習(xí)掌握清掃客房的知識(shí) ， 培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，并且正確引導(dǎo)學(xué)生對(duì)清潔衛(wèi)生的態(tài)度。 重點(diǎn)難點(diǎn) ： 客房清掃前的準(zhǔn)備工作、各種房態(tài)及其英文專有名詞。 【 板書(shū) 】 第一節(jié) 客房清掃的準(zhǔn)備 一、客房清掃的規(guī)定 【 講解 】 1． 清掃工作以不干擾客人為準(zhǔn)。 3． 注意房間掛的牌子。 5． 養(yǎng)成開(kāi)門(mén)作業(yè)的習(xí)慣。 閱讀教材，書(shū)寫(xiě)筆記 學(xué)習(xí)新的知識(shí)，了解和掌握客房清掃規(guī)定 的內(nèi)容。 因?yàn)椋? （ 1）客人已經(jīng)租下這間客房，此時(shí)房間的使用權(quán)歸客人所有。 【 多媒體課件 】 見(jiàn)光盤(pán)：《客房清掃規(guī)定》 認(rèn)真看，對(duì)照實(shí)際操作 增加學(xué)生對(duì)知識(shí)的感性認(rèn)識(shí)。 （ 2） “六凈 ”：四壁凈；地面凈；家具凈；床上凈；衛(wèi)生潔具凈；物品凈。重點(diǎn)掌握“十無(wú)”和“六凈”。包括： （ 1）更衣； （ 2）接受檢查； （ 3）簽到； 認(rèn)真總結(jié)歸納，消化吸收知識(shí)；做好課堂筆記， 掌握知識(shí)。包括： （ 1）準(zhǔn)備好房務(wù)工作車 ； （ 2）準(zhǔn)備吸塵器； （ 3）了解、核實(shí)房態(tài)； （ 4）確定客房清掃的順序； 【 投影 】 客房房態(tài)的種類 名稱 英文縮寫(xiě) 定義 住客房 走客房 空房 未清掃房 外宿房 維修房 已清掃房 請(qǐng)勿打擾房 貴賓房 長(zhǎng)住房 請(qǐng)即打掃房 輕便行李房 無(wú)行李房 準(zhǔn)備退房 加床 認(rèn)真閱讀教材，然后填寫(xiě)表格 增加學(xué)生對(duì)各種房態(tài) 知識(shí)的掌握。 3． 客房清掃前的準(zhǔn)備工作 的主要目的是提高工作效率。 再次 明確本節(jié) 課程的 重要知識(shí) 要 點(diǎn)。 重點(diǎn)難點(diǎn) ： 走客房的清掃程序。 【 板書(shū) 】 第二節(jié) 客房的清潔整理 一、 客房清掃的基本方法 【 講解 】 客房的清 潔整理又稱做房。 2． 請(qǐng)同學(xué)結(jié)合課本 頁(yè)， 判斷。 【 板書(shū) 】二、 【 講解 】 走客房的清掃包括：臥室清掃和衛(wèi)生間的清掃。其中的重點(diǎn)是掌握撤床的程序和鋪床的程序。其中的重點(diǎn)是抽水馬桶的清掃。 明確本節(jié)重要知識(shí)點(diǎn) 。 3 夜床的整理，即 “夜床服務(wù) ”或 “做夜床 ”，又稱 “晚間服務(wù) ”。 認(rèn)真總結(jié)歸納，做好課堂筆記。 【 板書(shū) 】 四、 飯店西式鋪床的改進(jìn) 【 講解 】 1． （ 1 （ 2）毛毯常有難聞的氣味。 認(rèn)真總結(jié)歸納，做好課堂筆記。 【 提問(wèn)】 改進(jìn)之后的西式鋪床比起老式的西式鋪床有哪些優(yōu)點(diǎn)？ 思考、討論并回答 鞏固知識(shí) 【 板書(shū) 】 五、 清潔和職業(yè)安全 【 講解 】 客房服務(wù)員在清掃房間或從事其他項(xiàng)目的清潔作業(yè)過(guò)程中，必須注意安全，嚴(yán)格遵守飯店規(guī) 定的安全守則，以杜絕事故的發(fā)生。 （ 2） 衛(wèi)生間清掃 “十字訣 ”：開(kāi)；沖；收；洗；擦；消；添；刷；吸；觀（關(guān)）。 【 作業(yè) 】 《客房服務(wù)與管理》教案 1． 進(jìn)行西式鋪床練習(xí)。 教學(xué)方法 : 講解與 提問(wèn) 相結(jié)合 。 2． 書(shū)寫(xiě)筆記 了解客房清潔衛(wèi)生的意義。 2．樓層周期性計(jì)劃衛(wèi)生項(xiàng)目。 2．客房計(jì)劃衛(wèi)生的內(nèi)容 包括： （ 1）除日常的清掃整理工作外，規(guī)定每天對(duì)某一部位或區(qū)域進(jìn)行徹底的大掃除； （ 2）季節(jié)性大掃除或年度性大掃除； （ 3）樓層周期性計(jì)劃衛(wèi)生項(xiàng)目。 【 作業(yè) 】 結(jié)合本班的實(shí)際情況，制定本班的清潔衛(wèi)生計(jì)劃。 教學(xué)方法 : 講解與 提問(wèn) 相結(jié)合 。 （ 1 （ 2）衛(wèi)生間。 （ 4）客房工作人員。包括： 高溫消毒法和干熱消毒法。 分析討論回答 認(rèn)真總結(jié)歸納，消化吸收知識(shí)；做好課堂筆記 進(jìn)入新知識(shí)點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣
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