【正文】 （３）菌類。 2． 蟲害防治的基本辦法 （ 1）控制蟲害的起因。 2．常用的消毒方法。 3． 計劃衛(wèi)生的管理包括：做好計劃衛(wèi)生的安排和檢查記錄； 注意安全；準備好清潔工具和清潔劑。 2． 走客房、住客房、 空房以及夜床服務的清掃有何區(qū)別？ 授課內(nèi)容： 《客房服務與管理》第三章 客房的清潔保養(yǎng) 第三節(jié) 客房的計劃衛(wèi)生 授課教師： 張瑋 授課對象 ：三年制中職 飯店服務與管理專業(yè) 學生 教學目的 ： 知 識 : 了解計劃衛(wèi)生的意義、客房計劃衛(wèi)生的內(nèi)容。 2．西式鋪床改進的思路： （ 1 （ 2）第二張單。 閱讀教材，書寫筆記 進入新知識點，激發(fā)學生學習興趣。 基本方法主要有以下幾條： 1． 從上到下； 2． 從里到外； 3． 環(huán)形清理； 4． 干、濕分開； 5． 先臥室后衛(wèi)生間； 6． 注意墻角。進一步鞏固知識。進一步鞏固知識。注意 “請勿打擾 ”(Don’ t Disturb)標志和反鎖標志。 教學用 具： 多媒體教學設(shè)備、《客房服務規(guī)范》 VCD。 上講臺實際演練 通過游戲式的練習，激發(fā)學生的興趣，加深學生的記憶。 【 板書 】 三、 【 講解 】 客房清掃前的準備工作的主要目的是提高工作效率。 2． 客房清掃前要做好哪些準備工作？ 《客房服務與管理》教案 授課內(nèi)容： 《客房服務與管理》第三章 客房的清潔保養(yǎng) 第二節(jié) 客房的清潔整理 授課教師： 授課對象 ：三年制中職 飯店服務與管理專業(yè) 學生 教學目 的 ： 知 識 : 了解客房清掃的基本方法、掌握不同房態(tài)客房的清掃程序。 （ 2）臥室清掃的具體操作規(guī)范。 4 小整服務的內(nèi)容大致與夜床服務相似，主要是整理客人午睡后的床鋪。 2． 走客房的清掃包括：臥室清掃和衛(wèi)生間的清掃。 引出新的知識點 【 板書 】 三、 客房計劃衛(wèi)生的內(nèi)容 【 講解 】 1． 計劃衛(wèi)生的內(nèi)容： （ 1） 除日常的清掃整理工作外，規(guī)定每天對某一部位或區(qū)域進行徹底的大掃除。 教學過程 教師活動 學生活動 教學意圖 【 引入 】 客房計劃衛(wèi)生的內(nèi)容有哪些？你們認為其中包括客房消毒嗎？ 回答問題 從 舊知識 引出 新課 ， 引起注意、激發(fā)求知欲。 《客房服務與管理》教案 方法 原材料 溫度 時間 適用器具 煮沸消毒 水 100℃ 15 — 30分鐘 瓷器 蒸氣消毒 蒸汽 15 分鐘 茶水具、酒具和餐具 干烤 法 紅外線 120℃ 30 分鐘 樓層消毒柜 紫外線消毒法 紫外線 30 瓦紫外線燈管 2 小時 衛(wèi)生間的空氣 【 總結(jié) 過渡 】 飯店蟲害的控制從來就是一項不容忽視的戰(zhàn)略任務，而客房區(qū)域又首當其沖。增強學生的實踐能力。 。明確本節(jié)重要知識點。 分析討論回答 認真總結(jié)歸納，消化吸收知識；做好課堂筆記 進入新知識點，激發(fā)學生學習興趣 【 投影 】請同學結(jié)合課本 頁第二段， 填寫表格。 教學方法 : 講解與 提問 相結(jié)合 。 2． 書寫筆記 了解客房清潔衛(wèi)生的意義。 【 提問】 改進之后的西式鋪床比起老式的西式鋪床有哪些優(yōu)點？ 思考、討論并回答 鞏固知識 【 板書 】 五、 清潔和職業(yè)安全 【 講解 】 客房服務員在清掃房間或從事其他項目的清潔作業(yè)過程中，必須注意安全，嚴格遵守飯店規(guī) 定的安全守則，以杜絕事故的發(fā)生。 3 夜床的整理，即 “夜床服務 ”或 “做夜床 ”，又稱 “晚間服務 ”。 【 板書 】二、