【正文】 （３）菌類。 2． 蟲害防治的基本辦法 （ 1）控制蟲害的起因。 2．常用的消毒方法。 3． 計(jì)劃衛(wèi)生的管理包括：做好計(jì)劃衛(wèi)生的安排和檢查記錄； 注意安全；準(zhǔn)備好清潔工具和清潔劑。 2． 走客房、住客房、 空房以及夜床服務(wù)的清掃有何區(qū)別？ 授課內(nèi)容： 《客房服務(wù)與管理》第三章 客房的清潔保養(yǎng) 第三節(jié) 客房的計(jì)劃衛(wèi)生 授課教師： 張瑋 授課對(duì)象 ：三年制中職 飯店服務(wù)與管理專業(yè) 學(xué)生 教學(xué)目的 ： 知 識(shí) : 了解計(jì)劃衛(wèi)生的意義、客房計(jì)劃衛(wèi)生的內(nèi)容。 2．西式鋪床改進(jìn)的思路： （ 1 （ 2）第二張單。 閱讀教材，書寫筆記 進(jìn)入新知識(shí)點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。 基本方法主要有以下幾條： 1． 從上到下； 2． 從里到外； 3． 環(huán)形清理； 4． 干、濕分開； 5． 先臥室后衛(wèi)生間； 6． 注意墻角。進(jìn)一步鞏固知識(shí)。進(jìn)一步鞏固知識(shí)。注意 “請(qǐng)勿打擾 ”(Don’ t Disturb)標(biāo)志和反鎖標(biāo)志。 教學(xué)用 具： 多媒體教學(xué)設(shè)備、《客房服務(wù)規(guī)范》 VCD。 上講臺(tái)實(shí)際演練 通過游戲式的練習(xí)，激發(fā)學(xué)生的興趣，加深學(xué)生的記憶。 【 板書 】 三、 【 講解 】 客房清掃前的準(zhǔn)備工作的主要目的是提高工作效率。 2． 客房清掃前要做好哪些準(zhǔn)備工作？ 《客房服務(wù)與管理》教案 授課內(nèi)容： 《客房服務(wù)與管理》第三章 客房的清潔保養(yǎng) 第二節(jié) 客房的清潔整理 授課教師： 授課對(duì)象 ：三年制中職 飯店服務(wù)與管理專業(yè) 學(xué)生 教學(xué)目 的 ： 知 識(shí) : 了解客房清掃的基本方法、掌握不同房態(tài)客房的清掃程序。 （ 2）臥室清掃的具體操作規(guī)范。 4 小整服務(wù)的內(nèi)容大致與夜床服務(wù)相似，主要是整理客人午睡后的床鋪。 2． 走客房的清掃包括：臥室清掃和衛(wèi)生間的清掃。 引出新的知識(shí)點(diǎn) 【 板書 】 三、 客房計(jì)劃衛(wèi)生的內(nèi)容 【 講解 】 1． 計(jì)劃衛(wèi)生的內(nèi)容： （ 1） 除日常的清掃整理工作外，規(guī)定每天對(duì)某一部位或區(qū)域進(jìn)行徹底的大掃除。 教學(xué)過程 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 教學(xué)意圖 【 引入 】 客房計(jì)劃衛(wèi)生的內(nèi)容有哪些？你們認(rèn)為其中包括客房消毒嗎？ 回答問題 從 舊知識(shí) 引出 新課 ， 引起注意、激發(fā)求知欲。 《客房服務(wù)與管理》教案 方法 原材料 溫度 時(shí)間 適用器具 煮沸消毒 水 100℃ 15 — 30分鐘 瓷器 蒸氣消毒 蒸汽 15 分鐘 茶水具、酒具和餐具 干烤 法 紅外線 120℃ 30 分鐘 樓層消毒柜 紫外線消毒法 紫外線 30 瓦紫外線燈管 2 小時(shí) 衛(wèi)生間的空氣 【 總結(jié) 過渡 】 飯店蟲害的控制從來就是一項(xiàng)不容忽視的戰(zhàn)略任務(wù)，而客房區(qū)域又首當(dāng)其沖。增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力。 。明確本節(jié)重要知識(shí)點(diǎn)。 分析討論回答 認(rèn)真總結(jié)歸納，消化吸收知識(shí)；做好課堂筆記 進(jìn)入新知識(shí)點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣 【 投影 】請(qǐng)同學(xué)結(jié)合課本 頁第二段， 填寫表格。 教學(xué)方法 : 講解與 提問 相結(jié)合 。 2． 書寫筆記 了解客房清潔衛(wèi)生的意義。 【 提問】 改進(jìn)之后的西式鋪床比起老式的西式鋪床有哪些優(yōu)點(diǎn)？ 思考、討論并回答 鞏固知識(shí) 【 板書 】 五、 清潔和職業(yè)安全 【 講解 】 客房服務(wù)員在清掃房間或從事其他項(xiàng)目的清潔作業(yè)過程中，必須注意安全，嚴(yán)格遵守飯店規(guī) 定的安全守則，以杜絕事故的發(fā)生。 3 夜床的整理，即 “夜床服務(wù) ”或 “做夜床 ”，又稱 “晚間服務(wù) ”。 【 板書 】二、