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正文內(nèi)容

客房服務(wù)與管理——客房的清潔保養(yǎng)(參考版)

2025-05-17 21:57本頁(yè)面
  

【正文】 。 再次 明確本節(jié) 課程的 重要知識(shí) 要 點(diǎn)。在實(shí)際操作中,應(yīng)該根據(jù)蟲(chóng)害的具體種類(lèi)采用適合的方法。包括霉菌等腐生菌。包括蠹蟲(chóng)、臭蟲(chóng)、虱子、跳蚤、蒼蠅、蟑螂、蚊子等。而化學(xué)消毒劑消毒法則分為浸泡消毒法、擦拭消毒法和噴灑消毒。 【 小結(jié) 】(在學(xué)生討論的基礎(chǔ)上,歸納小結(jié)) 1. 客房消毒中常用的消毒方法包括: 通風(fēng)與日照;物理消毒;化學(xué)消毒劑消毒方法。增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力。明確本節(jié)重要知識(shí)點(diǎn)。 閱讀教材,書(shū)寫(xiě)筆記,認(rèn)真總結(jié)歸納,消化吸收知識(shí)。 3. 常見(jiàn)蟲(chóng)害的防治方法。 ( 2)及時(shí)發(fā)現(xiàn)和治理蟲(chóng)害。包括霉菌等腐生菌。 。 【 板書(shū) 】二、 蟲(chóng)害的控制 【 講解 】 1. 蟲(chóng)害的誘因和類(lèi)別 ( 1)蟲(chóng)害的誘因 ( 2 。 《客房服務(wù)與管理》教案 方法 原材料 溫度 時(shí)間 適用器具 煮沸消毒 水 100℃ 15 — 30分鐘 瓷器 蒸氣消毒 蒸汽 15 分鐘 茶水具、酒具和餐具 干烤 法 紅外線(xiàn) 120℃ 30 分鐘 樓層消毒柜 紫外線(xiàn)消毒法 紫外線(xiàn) 30 瓦紫外線(xiàn)燈管 2 小時(shí) 衛(wèi)生間的空氣 【 總結(jié) 過(guò)渡 】 飯店蟲(chóng)害的控制從來(lái)就是一項(xiàng)不容忽視的戰(zhàn)略任務(wù),而客房區(qū)域又首當(dāng)其沖。 分析討論回答 認(rèn)真總結(jié)歸納,消化吸收知識(shí);做好課堂筆記 進(jìn)入新知識(shí)點(diǎn),激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣 【 投影 】請(qǐng)同學(xué)結(jié)合課本 頁(yè)第二段, 填寫(xiě)表格。 ( 3)化學(xué)消毒劑消毒方法。包括: 高溫消毒法和干熱消毒法。 ( 1)通風(fēng)與日照。 ( 4)客房工作人員。 ( 3)茶水杯、酒具。 ( 1 ( 2)衛(wèi)生間。 教學(xué)過(guò)程 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 教學(xué)意圖 【 引入 】 客房計(jì)劃衛(wèi)生的內(nèi)容有哪些?你們認(rèn)為其中包括客房消毒嗎? 回答問(wèn)題 從 舊知識(shí) 引出 新課 , 引起注意、激發(fā)求知欲。 教學(xué)方法 : 講解與 提問(wèn) 相結(jié)合 。 能 力 : 增強(qiáng) 學(xué)生的實(shí)踐能力,培養(yǎng)學(xué)生敬業(yè)精神和良好的職業(yè)道德。 【 作業(yè) 】 結(jié)合本班的實(shí)際情況,制定本班的清潔衛(wèi)生計(jì)劃。 討論、歸納本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容。 2.客房計(jì)劃衛(wèi)生的內(nèi)容 包括: ( 1)除日常的清掃整理工作外,規(guī)定每天對(duì)某一部位或區(qū)域進(jìn)行徹底的大掃除; ( 2)季節(jié)性大掃除或年度性大掃除; ( 3)樓層周期性計(jì)劃衛(wèi)生項(xiàng)目。 【 板書(shū) 】 四、計(jì)劃衛(wèi)生的管理 【 講解 】 1. 做好計(jì)劃衛(wèi)生的安排和檢查記錄; 2. 注意安全; 3. 準(zhǔn)備好清潔工具和清潔劑。 2.樓層周期性計(jì)劃衛(wèi)生項(xiàng)目。 引出新的知識(shí)點(diǎn) 【 板書(shū) 】 三、 客房計(jì)劃衛(wèi)生的內(nèi)容 【 講解 】 1. 計(jì)劃衛(wèi)生的內(nèi)容: ( 1) 除日常的清掃整理工作外,規(guī)定每天對(duì)某一部位或區(qū)域進(jìn)行徹底的大掃除。 2. 書(shū)寫(xiě)筆記 了解客房清潔衛(wèi)生的意義。 教學(xué)過(guò)程 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 教學(xué)意圖 【 板書(shū) 】 第三節(jié) 客房的計(jì)劃衛(wèi)生 一、 客房計(jì)劃衛(wèi)生的定義 【 講解 】 定義:客房的計(jì)劃衛(wèi)生是指在做客房的日常清潔衛(wèi)生的基礎(chǔ)上,擬定一個(gè)周期性清潔計(jì)劃,采取定期循環(huán)的方式,將客房中平時(shí)不易清掃或清掃不徹底的地方全部清掃一遍。 教學(xué)方法 : 講解與 提問(wèn) 相結(jié)合 。 能 力 : 通過(guò) 學(xué)習(xí)掌握計(jì)劃衛(wèi)生的知識(shí) , 提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識(shí)能力 。 【 作業(yè) 】 《客房服務(wù)與管理》教案 1. 進(jìn)行西式鋪床練習(xí)。 討論、歸納本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容。 ( 2) 衛(wèi)生間清掃 “十字訣 ”:開(kāi);沖;收;洗;擦;消;添;刷;吸;觀(guān)(關(guān))。 2. 走客房的清掃包括:臥室清掃和衛(wèi)生間的清掃。 【 提問(wèn)】 改進(jìn)之后的西式鋪床比起老式的西式鋪床有哪些優(yōu)點(diǎn)? 思考、討論并回答 鞏固知識(shí) 【
點(diǎn)擊復(fù)制文檔內(nèi)容
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