客房服務(wù)與管理——客房的清潔保養(yǎng)-展示頁(yè)
2025-05-25 21:57本頁(yè)面
【正文】 未清掃房 外宿房 維修房 已清掃房 請(qǐng)勿打擾房 貴賓房 長(zhǎng)住房 請(qǐng)即打掃房 輕便行李房 無(wú)行李房 準(zhǔn)備退房 加床 認(rèn)真閱讀教材，然后填寫表格 增加學(xué)生對(duì)各種房態(tài) 知識(shí)的掌握。 《客房服務(wù)與管理》教案 （ 4）接受任務(wù)； （ 5）領(lǐng)取鑰匙和呼叫機(jī)； （ 6）進(jìn)入樓層。包括： （ 1）更衣； （ 2）接受檢查； （ 3）簽到； 認(rèn)真總結(jié)歸納，消化吸收知識(shí)；做好課堂筆記， 掌握知識(shí)。 【 板書 】 三、 【 講解 】 客房清掃前的準(zhǔn)備工作的主要目的是提高工作效率。重點(diǎn)掌握“十無(wú)”和“六凈”。包括： （ 1）茶水具和衛(wèi)生間洗滌消毒標(biāo)準(zhǔn)； （ 2）空氣衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； （ 3）微小氣候質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； （ 4）采光照明質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； （ 5）環(huán)境噪音允許值。 （ 2） “六凈 ”：四壁凈；地面凈；家具凈；床上凈；衛(wèi)生潔具凈；物品凈。 【 板書 】二、 客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 【 講解 】 1． 感官標(biāo)準(zhǔn)。 【 多媒體課件 】 見光盤：《客房清掃規(guī)定》 認(rèn)真看，對(duì)照實(shí)際操作 增加學(xué)生對(duì)知識(shí)的感性認(rèn)識(shí)。 （ 3）避免不必要的誤會(huì)。 因?yàn)椋? （ 1）客人已經(jīng)租下這間客房，此時(shí)房間的使用權(quán)歸客人所有。 上講臺(tái)實(shí)際演練 通過(guò)游戲式的練習(xí)，激發(fā)學(xué)生的興趣，加深學(xué)生的記憶。 閱讀教材，書寫筆記 學(xué)習(xí)新的知識(shí)，了解和掌握客房清掃規(guī)定 的內(nèi)容。 6． 講究職業(yè)道德，尊重客人生活習(xí)慣。 5． 養(yǎng)成開門作業(yè)的習(xí)慣。 4． 養(yǎng)成進(jìn)房前先敲門通報(bào)的習(xí)慣。 3． 注意房間掛的牌子。 2． 養(yǎng)成進(jìn)房前先思索的習(xí)慣。 【 板書 】 第一節(jié) 客房清掃的準(zhǔn)備 一、客房清掃的規(guī)定 【 講解 】 1． 清掃工作以不干擾客人為準(zhǔn)。 教學(xué)用 具： 多媒體教學(xué)設(shè)備、《客房服務(wù)規(guī)范》 VCD。 重點(diǎn)難點(diǎn) ： 客房清掃前的準(zhǔn)備工作、各種房態(tài)及其英文專有名詞。《客房服務(wù)與管理》教案 授課內(nèi)容： 《客房服務(wù)與管理》第三章 客房的清潔保養(yǎng) 第一節(jié) 客房清掃的準(zhǔn)備 授課教師： 授課對(duì)象 ：三年制中職 飯店服務(wù)與管理專業(yè) 學(xué)生 教學(xué)目的 ： 知 識(shí) : 了解客房清掃的規(guī)定、客房清潔衛(wèi)生的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、掌握客房清掃前的準(zhǔn)備工作、各種房態(tài)及其英文專有名詞。 能 力 : 通過(guò) 學(xué)習(xí)掌握清掃客房的知識(shí) ， 培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，并且正確引導(dǎo)學(xué)生對(duì)清潔衛(wèi)生的態(tài)度。 教學(xué)方法 : 講解 、提問(wèn) 與 學(xué)生演練 相結(jié)合 。 教學(xué)過(guò)程 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 教學(xué)意圖 【 引入 】 為什么要進(jìn)行客房的清潔保養(yǎng)？客房的清潔保養(yǎng)對(duì)飯店來(lái)說(shuō)重要嗎？ 回答問(wèn)題 從舊知識(shí)引出新課 ，引起注意、激發(fā)求知欲。一般應(yīng)在客人不在房間時(shí)進(jìn)行；客人在房間時(shí)，必須征得客人同意后方可進(jìn)行。進(jìn)房前，要盡量替住客著想，揣摩客人的生活習(xí)慣。注意 “請(qǐng)勿打擾 ”(Don’ t Disturb)標(biāo)志和反鎖標(biāo)志。進(jìn)房前先敲門通報(bào)，待客人 允許后，再進(jìn)入房間。在房?jī)?nèi)作業(yè)時(shí)，必須將房間打開。 7． 厲行節(jié)約，注意環(huán)境保護(hù)。 【 模擬練習(xí) 】 分別找兩組學(xué)生（每組二人，一人為客房服務(wù)員；一人為住店客人）模擬練習(xí)：清掃客房時(shí)，進(jìn)房前的各注意事項(xiàng)（分情況練習(xí)）。 《客房服務(wù)與管理》教案 【 提問(wèn) 】 如果你是客房服務(wù)員 ，正在清掃客房，客人不在房間，這時(shí)電話響了，你應(yīng)該怎么辦？ 【 講解 】 作為服務(wù)員，此時(shí)不宜接聽電話。 （ 2）要考慮維護(hù)客人的隱私權(quán)。 思考、討論、回答 聯(lián)系 實(shí)際案例 ，進(jìn)一步 鞏固 學(xué)生學(xué) 的知識(shí) ，培養(yǎng) 其 思維和分析問(wèn)題的能力。進(jìn)一步鞏固知識(shí)。包括： （ 1） “十 無(wú) ”：四壁無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)；地面無(wú)
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