客房服務(wù)與管理——客房的清潔保養(yǎng)-全文預(yù)覽
【正文】 請同學(xué)結(jié)合課本 頁，填 空。 教學(xué)用 具： 多媒體教學(xué)設(shè)備、《客房服務(wù)規(guī)范》 VCD。 2． 客房清掃前要做好哪些準(zhǔn)備工作？ 《客房服務(wù)與管理》教案 授課內(nèi)容： 《客房服務(wù)與管理》第三章 客房的清潔保養(yǎng) 第二節(jié) 客房的清潔整理 授課教師： 授課對象 ：三年制中職 飯店服務(wù)與管理專業(yè) 學(xué)生 教學(xué)目 的 ： 知 識 : 了解客房清掃的基本方法、掌握不同房態(tài)客房的清掃程序。 4． 由于住店客人的情況和要求不同，分為多種不同的房態(tài)。 【 提問 】 如果你是一位客房服務(wù)員，在進(jìn)行客房清掃時(shí)，應(yīng)該遵循怎樣的順序？ 思考、討論、回答 聯(lián)系 實(shí)際 ，進(jìn)一步 鞏固 學(xué)生學(xué) 的知識 ，培養(yǎng) 其 思維和分析問題的能力 《客房服務(wù)與管理》教案 【 小結(jié) 】（在學(xué)生討論的基礎(chǔ)上，歸納小結(jié)） 1． 客房清掃的規(guī)定包括： （ 1） 清掃工作以不干擾客人為準(zhǔn)； （ 2） 養(yǎng)成進(jìn)房前先思索的習(xí)慣； （ 3） 注意房間掛的牌子； （ 4） 養(yǎng)成進(jìn)房前先敲門通報(bào)的習(xí)慣； （ 5） 養(yǎng)成開門作業(yè)的習(xí)慣； （ 6） 講究職業(yè)道德，尊重客人生活習(xí)慣； （ 7） 厲行節(jié)約，注意環(huán)境保護(hù)。 《客房服務(wù)與管理》教案 （ 4）接受任務(wù)； （ 5）領(lǐng)取鑰匙和呼叫機(jī)； （ 6）進(jìn)入樓層。 【 板書 】 三、 【 講解 】 客房清掃前的準(zhǔn)備工作的主要目的是提高工作效率。包括： （ 1）茶水具和衛(wèi)生間洗滌消毒標(biāo)準(zhǔn)； （ 2）空氣衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； （ 3）微小氣候質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； （ 4）采光照明質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； （ 5）環(huán)境噪音允許值。 【 板書 】二、 客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 【 講解 】 1． 感官標(biāo)準(zhǔn)。 （ 3）避免不必要的誤會(huì)。 上講臺(tái)實(shí)際演練 通過游戲式的練習(xí)，激發(fā)學(xué)生的興趣，加深學(xué)生的記憶。 6． 講究職業(yè)道德，尊重客人生活習(xí)慣。 4． 養(yǎng)成進(jìn)房前先敲門通報(bào)的習(xí)慣。 2． 養(yǎng)成進(jìn)房前先思索的習(xí)慣。 教學(xué)用 具： 多媒體教學(xué)設(shè)備、《客房服務(wù)規(guī)范》 VCD?！犊头糠?wù)與管理》教案 授課內(nèi)容： 《客房服務(wù)與管理》第三章 客房的清潔保養(yǎng) 第一節(jié) 客房清掃的準(zhǔn)備 授課教師： 授課對象 ：三年制中職 飯店服務(wù)與管理專業(yè) 學(xué)生 教學(xué)目的 ： 知 識 : 了解客房清掃的規(guī)定、客房清潔衛(wèi)生的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、掌握客房清掃前的準(zhǔn)備工作、各種房態(tài)及其英文專有名詞。 教學(xué)方法 : 講解 、提問 與 學(xué)生演練 相結(jié)合 。一般應(yīng)在客人不在房間時(shí)進(jìn)行；客人在房間時(shí)，必須征得客人同意后方可進(jìn)行。注意 “請勿打擾 ”(Don’ t Disturb)標(biāo)志和反鎖標(biāo)志。在房內(nèi)作業(yè)時(shí)，必須將房間打開。 【 模擬練習(xí) 】 分別找兩組學(xué)生（每組二人，一人為客房服務(wù)員；一人為住店客人）模擬練習(xí)：清掃客房時(shí)，進(jìn)房前的各注意事項(xiàng)（分情況練習(xí)）。 （ 2）要考慮維護(hù)客人的隱私權(quán)。進(jìn)一步鞏固知識。 2． 生化標(biāo)準(zhǔn)。 【 提問】 1． 客房清掃衛(wèi)生質(zhì)量的感官標(biāo)準(zhǔn)是什么？ 2． 為什么必須重視客房的生化標(biāo)準(zhǔn)？ 分析討論回答 ， 認(rèn)真總結(jié)歸納，消化吸收知識；做好課堂筆記， 鞏固知識。 明確本節(jié)重要知識點(diǎn)。進(jìn)一步鞏固知識。分為： 到崗前的準(zhǔn)備工作和到崗后的準(zhǔn)備工作。 【 作業(yè) 】 1． 客房服務(wù)員進(jìn)房前應(yīng)注意什么？按照進(jìn)房規(guī)范進(jìn)行模擬練習(xí)。 教學(xué)方法 : 講解 、提問 與 學(xué)生模擬練習(xí) 相結(jié)合 。 基本方法主要有以下幾條： 1． 從上到下； 2． 從里到外； 3． 環(huán)形清理； 4． 干、濕分開； 5． 先臥室后衛(wèi)生間； 6． 注意墻角。 （ ）房間的燈具、電視機(jī)屏幕、床頭板等用濕抹布擦可以擦的更干凈。 1． 臥室清掃程序： （
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