餐飲培訓(xùn)擺臺(tái)培訓(xùn)講義-資料下載頁
2025-07-31 11:45本頁面
【導(dǎo)讀】凈雅股份有限公司。凈雅出品，必屬精品。掌握擺臺(tái)的步驟、餐具的名稱、餐具擺放的順序以及。通過熟練的擺臺(tái)技能，為顧客創(chuàng)造優(yōu)雅就餐環(huán)境。鋪臺(tái)布看盤定位上轉(zhuǎn)盤擺放餐具。記錄優(yōu)點(diǎn)和改進(jìn)點(diǎn)。項(xiàng)目考核方式計(jì)分規(guī)則。質(zhì)量講師根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分。第6、7、8名5分。支持合格的措施：
【正文】 方式 計(jì)分規(guī)則 速度 記錄擺臺(tái)所用的時(shí)間，結(jié)束時(shí)間以報(bào)告完畢為準(zhǔn) 第 1名 15分 第 2名 10分 第 3名 5分 質(zhì)量 講師根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分 第 1名 20分 第 3名 15分 第 5名 10分 第 8名 5分 凈雅出品，必屬精品 凈雅股份有限公司 合格標(biāo)準(zhǔn) 在 5分鐘的時(shí)間內(nèi)獨(dú)自擺出 6人臺(tái) 支持合格的措施： 技能教室晚自習(xí)開放，進(jìn)行練習(xí)和測評(píng) 課程結(jié)束后的 5天內(nèi)進(jìn)行測評(píng) 小組成員全部通過為小組合格 最先通過的小組，小組積分累計(jì) 10分 凈雅出品，必屬精品 凈雅股份有限公司 快 活 生 樂
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