【總結】福臨大酒店職業(yè)技能競賽餐飲服務（中餐宴會擺臺）比賽規(guī)則和評分標準一、比賽程序1、比賽正式開始前，選手提前進入比賽場地，并到賽場工作人員處報到、抽取競賽次序卡。2、正式比賽時，選手將競賽次序卡交裁判員，以驗競賽次序。3、每輪選手在裁判員統(tǒng)一口令“開始準備”后進行準備，準備時間2分鐘。賽前準備包括檢漏（理盤）、整理桌椅（把椅子按三三、兩兩放正）等。準備就緒后，舉手示意。4、裁
2025-08-21 17:17
【總結】第一篇：中餐宴會擺臺標準流程 中餐宴會擺臺標準流程 -中餐宴會擺臺 擺臺是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項內容。是一門技術，擺的好壞直接影響服務質量和餐廳的面貌。 中...
2025-10-08 21:09
【總結】第一篇：中餐擺臺服務競賽標準[范文模版] 中餐擺臺服務競賽標準 一、儀容儀表要求（10分） （1）頭發(fā)：干凈、整齊，男士后不蓋領，側不蓋耳；女士后不過肩、前不蓋眼。 （2）面容清潔：男士胡子刮...
2025-10-08 21:05
【總結】第三章餐飲服務的基本技能托盤斟酒擺臺折花上菜、分菜撤換餐用具其它服務學習目標通過本章的學習，要求學生掌握以下內容1）托盤的操作方法；2）掌握餐巾折花的基本手法；3）掌握斟酒的基本步驟；4）掌握中、西餐宴會擺臺的技法；5）掌握分菜的技法；6）掌握撤換用具的時機和方法；7）了解收拾臺面的順序和方
2025-02-24 11:09
【總結】中餐廳SOP（標準作業(yè)流程）操作指南一、編寫目的由于企業(yè)的日常工作有兩個基本的特征，一是許多崗位的人員經(jīng)常會發(fā)生變動，二是一些日常的工作的基本作業(yè)程序相對比較穩(wěn)定。較之以往，分工越來越細的每一個現(xiàn)代企業(yè)僅靠口頭傳授已無法保證品質；為了使工作更簡化、高效，使各項操作趨于規(guī)范化，讓初學者少走彎路，看了便能操作；并使每一項檢查都有依據(jù)；制作此冊“寫我所做，做我所寫”。是我們寫
2025-06-05 20:55
【總結】大類專業(yè)：14專業(yè)140201西餐宴會擺臺教學背景1.同學們已經(jīng)學習了中餐擺臺，掌握了中餐擺臺的標準與程序2.對西餐餐飲文化有一定的了解教學目標知識目標：熟練掌握西餐宴會擺臺的流程和操作標準能力目標：能運用所學知識進行練習，提升動手能力，并學會進行創(chuàng)造性思維，能自主設計主題西餐宴會臺面。情感目標：，學會發(fā)現(xiàn)美，創(chuàng)造美，體驗成就感，培養(yǎng)學
2025-04-17 12:33
【總結】關于參加中餐擺臺裝飾主題設計大賽的方案一、參賽范圍全市三星級（含）以上星級飯店（包括擬報待批）、全市旅游星級餐館。五星級酒店必須組織參加。二、預賽時間2021年10月19日上午8：30三、地點：合肥市豐樂國際大酒店4樓2號會議室四、比賽形式：本比賽以單位參賽，不接受個人報名。比賽中進行中餐擺臺、主題現(xiàn)場
2025-05-08 23:17
【總結】“儀容儀表”評分標準（所有選手）項目細節(jié)要求分值扣分得分頭發(fā)（）男士???1、后不蓋領??2、側不蓋耳??3、干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方??女士???
2025-07-15 04:04
【總結】西餐宴會擺臺比賽規(guī)則和評分標準一、比賽內容：西餐宴會擺臺（6人位）二、比賽要求1、擺臺臺形按餐臺長邊每邊2人、短邊每邊1人擺放；以宴會套餐程序擺臺，鼓勵選手進行適當臺面設計與布置創(chuàng)新，擺設設計由各選手自定。2、操作時間15分鐘（提前完成不加分，每超過30秒，扣總分1分，不足30秒按30秒計算，以此類推；超時2分鐘不予繼續(xù)比賽，未操作完畢，不計分）。3、選手必須佩帶參賽
2025-07-25 10:12
【總結】第一篇：重慶市第七屆中職學校職業(yè)技能大賽酒店服務賽項中餐宴會擺臺項目專業(yè)知識口試題庫 重慶市第七屆中職技能大賽酒店服務賽項中餐宴會擺臺項目專業(yè)知識口試參考題庫 一、客觀題 （一）填空題 ，堅持...
2025-11-10 03:59
【總結】文件名中餐正餐的零點擺服務標準文件編碼FB-049頁碼2-1(1)4(2)6人桌，正、副主位方向各擺1位，兩邊各擺2(3)8人桌，正、副主位方向各擺2位，兩邊各擺2(4)10人桌，正、副主位方向各擺3位，兩邊各擺2(5)12人桌，正、副主位方向各擺3位，兩邊各擺38
2025-01-07 07:14
【總結】文件名中餐正餐的零點擺服務標準文件編碼FB-049頁碼2-1●鋪臺布按圓布鋪桌布方法鋪好桌布。●擺餐椅(1)4人桌，正、副主位方向各擺兩位。(2)6人桌，正、副主位方向各擺1位，兩邊各擺2位。(3)8人桌，正、副主位方向各擺2位，兩邊各擺2位。(4)10人桌，正、副主位方向各擺3位，兩邊各擺2位。(5)12人桌，正、副主
2025-08-23 21:03
【總結】內科基本技能操作規(guī)范內科學教研室一、術前準備（一）病人準備?復習病史，了解適應證、出凝血時間等；簽署知情同意書；?測血壓、脈搏，重點查體了解體征情況；?確定穿刺點，必要時X線或B超下定位；?腹穿術前應囑咐病人排空膀胱。術前準備（二）操作器具準備穿刺包、手套、消毒液
2025-05-06 06:58
【總結】項目一電工基本操作技能任務一導線的剖削、連接和絕緣恢復任務二室內導線的敷設任務一導線的剖削、連接和絕緣恢復?任務呈現(xiàn)?知識鏈接?操作實踐?任務拓展任務呈現(xiàn)?會識別和使用電工刀、尖嘴鉗和剝線鉗等常用電工工具；?會認識常用導電材料和絕緣恢復材料；?會剖削和連
2025-04-29 02:58
【總結】項目三掌握電工基本操作技能工作任務一完成導線的連接學習要求：?掌握單股和多股銅芯導線連接以及手工錫焊的工藝知識；?會單股銅芯線的連接；?會多股（7股）銅芯線的連接；?會用銅導線焊接印刷線路板元器件并使用吸錫器工具進行拆焊。做一做（一）單股銅芯絕緣線的聯(lián)接銅芯絕緣電線（BV－
2025-01-25 13:36
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