【正文】 的協(xié)同性，從而使全國范圍的質(zhì)量監(jiān)管和追溯系統(tǒng)建設(shè)成為可能。追溯平臺(tái)實(shí)例：天地產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)天地產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)是北京融創(chuàng)天地科技有限公司的一項(xiàng)重點(diǎn)工程，通過它可以達(dá)到縮短研發(fā)周期，提高勞動(dòng)效率，節(jié)約人工成本，增強(qiáng)企業(yè)創(chuàng)造力的目的。天地產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)主要由關(guān)鍵數(shù)據(jù)采集點(diǎn)注冊(cè)、關(guān)鍵數(shù)據(jù)采集點(diǎn)的選取、數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)規(guī)則定義、關(guān)鍵數(shù)據(jù)采集點(diǎn)業(yè)務(wù)流程規(guī)則定義和追溯系統(tǒng)的形成等基礎(chǔ)模塊組成，該平臺(tái)具有以下特點(diǎn)：響應(yīng)快速，方案采取“當(dāng)天采集、當(dāng)天可追溯”的設(shè)計(jì)原則；全面追溯，可以追溯到各種原料的信息，如產(chǎn)地、檢驗(yàn)、運(yùn)輸、庫存等信息；及時(shí)召回，可通過系統(tǒng)追溯到問題產(chǎn)品的批次、生產(chǎn)、配比細(xì)節(jié)信息，便于及時(shí)召回由原料質(zhì)量問題而引起的問題產(chǎn)品，為企業(yè)挽回?fù)p失；指導(dǎo)生產(chǎn)，系統(tǒng)可以建議的形式指導(dǎo)庫存管理、領(lǐng)料、生產(chǎn)優(yōu)化等過程；方便采集，只通過掃描一個(gè)條碼，輸入一個(gè)數(shù)據(jù)，即可將數(shù)據(jù)自動(dòng)存入系統(tǒng)，方便用戶操作；系統(tǒng)靈活，采用三層架構(gòu)和C/S、B/S相結(jié)合的策略，使系統(tǒng)適應(yīng)性更強(qiáng)，可擴(kuò)展性更高；快速實(shí)施，為企業(yè)節(jié)約時(shí)間成本；提高生產(chǎn)效率，該系統(tǒng)融合了先進(jìn)的企業(yè)管理理念，按照系統(tǒng)指示進(jìn)行操作會(huì)減少錯(cuò)誤發(fā)生，增加勞動(dòng)的有效性，從而提高生產(chǎn)效率；提高企業(yè)競爭力，由于產(chǎn)品具有可追溯性，可以增強(qiáng)消費(fèi)者的購買信心，提升企業(yè)形象，從而提高企業(yè)的綜合競爭力。追溯系統(tǒng)應(yīng)用區(qū)域化目前，追溯系統(tǒng)在我國食品行業(yè)的應(yīng)用程度并不高，企業(yè)對(duì)食品安全監(jiān)控及追溯信息化的意識(shí)不強(qiáng)。但是隨著國家對(duì)食品藥品安全監(jiān)管政策的不斷深入和大力宣傳，食品企業(yè)為提高自身管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量，已經(jīng)開始從被動(dòng)接受向主動(dòng)要求應(yīng)用追溯系統(tǒng)進(jìn)行轉(zhuǎn)變。為確保奧運(yùn)食品的質(zhì)量，北京構(gòu)建了多個(gè)食品安全追溯體系，這些體系在奧運(yùn)食品追溯中發(fā)揮了重要作用。上海、四川、山東、新疆等地在農(nóng)產(chǎn)品追溯方面做了許多工作，并取得了很好的效果。在山東，淄博市政府免費(fèi)為全市食品企業(yè)建立了食品安全追溯系統(tǒng)，不僅使食品企業(yè)能夠按照《食品安全法》的要求進(jìn)行生產(chǎn)，還便于政府進(jìn)行監(jiān)管；目前上海也已建成世博食品安全監(jiān)管信息追溯平臺(tái)，確保入園食品都能實(shí)現(xiàn)可追溯。我們期待追溯系統(tǒng)能夠在更多地區(qū)的食品企業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。北京融創(chuàng)天地科技有限公司總經(jīng)理韓澤峻第五篇：關(guān)于我國食品安全現(xiàn)狀的分析及解決辦法報(bào)告關(guān)于我國食品安全現(xiàn)狀的分析及解決辦法報(bào)告關(guān)于目前我國食品安全現(xiàn)狀的分析及解決辦法近幾年來，因?yàn)樵絹碓蕉嗟氖称钒踩珕栴}。食品的安全問題已成為世人關(guān)注的焦點(diǎn)。食品安全存在的問題不僅損害消費(fèi)者的利益，而且危害人們的健康。比如前兩年出現(xiàn)的三鹿“三聚氰胺事件”，毒害了那么多的兒童；今天地溝油遍布市場(chǎng)，已經(jīng)全面影響到了人們的飲食健康；還有人們?yōu)榱嗽黾迂i的瘦肉率，有人竟在飼料中摻上“瘦肉精”：為了使面粉和粉絲增白，有人膽敢把有毒化學(xué)品“吊白塊”摻和其中；為了賺取高額利潤，有人把含有黃曲霉素的霉變陳大米拋光上臘充新大米出售,食品安全問題令人擔(dān)憂。重大食品安全事件不斷發(fā)生，敲響了食品安全問題的警鐘。所以我們要時(shí)刻關(guān)心食品健康問題。一、我國的食品安全現(xiàn)狀：（一）一些食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)法律意識(shí)淡薄，誠信道德低下。一些食品生產(chǎn)加工企業(yè)和從業(yè)人員唯利是圖，置法律、道德和人民群眾的生命健康于不顧，肆無忌憚地生產(chǎn)加工有毒有害食品，而且手段不斷翻新。（二）一些地方和部門監(jiān)管缺失，對(duì)違法行為打擊不力，使食品領(lǐng)域違法犯罪行為得不到有效遏制。食品安全源頭監(jiān)管薄弱，是一個(gè)相當(dāng)突出的問題。近年來的食品安全案件，大多發(fā)生在食品生產(chǎn)源頭和初加工環(huán)節(jié)。（三）體制調(diào)整尚未完全到位，職責(zé)分工不明確，造成一些環(huán)節(jié)監(jiān)管缺失。在實(shí)際監(jiān)管工作中監(jiān)管交叉和監(jiān)管空白同時(shí)存在，一些地方在發(fā)生問題后甚至出現(xiàn)相互推諉的現(xiàn)象。食品安全綜合協(xié)調(diào)的體制機(jī)制尚未理順。（四）法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)不健全，影響了法律實(shí)施效果。從國家層面看，一些監(jiān)管工作方面需要的法規(guī)、規(guī)章和制度還存在空白。從地方層面看，應(yīng)由地方制定的食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理辦法。（五）檢驗(yàn)檢測(cè)資源配置不合理，影響監(jiān)管工作效率。二、我國當(dāng)前食品安全的主要問題：（一）、違法生產(chǎn)、經(jīng)營帶來的食品安全問題（1）無證無照非法生產(chǎn)經(jīng)營食品問題依然嚴(yán)重。（2）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)法律意識(shí)淡漠，重生產(chǎn)輕衛(wèi)生、弄虛作假、出售過期變質(zhì)食品等，給食品安全帶來很大隱患。（3）生產(chǎn)者素質(zhì)較低、衛(wèi)生意識(shí)淡薄、規(guī)范操作能力差等極易造成食品污染和食物中毒事故的發(fā)生。（二）、食品在生產(chǎn)加工過程中的問題食品在加工生產(chǎn)過程造成的食品安全問題主要有3個(gè)方面：（1）超量使用、濫用食品添加劑和非法添加物造成的食品安全問題。（2）生產(chǎn)加工企業(yè)未能嚴(yán)格按照工藝要求操作，微生物殺滅不完全，導(dǎo)致食品殘留病原微生物或在生產(chǎn)、儲(chǔ)藏過程中發(fā)生微生物腐敗而造成的食品安全問題。（3）應(yīng)用新原料、新技術(shù)、新工藝所帶來的食品安全問題。研究表明，食品工業(yè)用的黑曲霉、米曲霉等也會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素而對(duì)人身健康造成危害。另外，保健食品原料的安全性問題、轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題、輻照食品的安全性問題等也已引起學(xué)術(shù)界的普遍關(guān)注。（三）、食品流通環(huán)節(jié)的問題目前在食品安全的保障體系中，流通領(lǐng)域是個(gè)薄弱的環(huán)節(jié)，倉儲(chǔ)、儲(chǔ)運(yùn)、貨柜達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，致使許多出廠合格的產(chǎn)品，在流通環(huán)節(jié)變成不合格，甚至成為腐敗變質(zhì)的食品。同時(shí)，由于管理不善，一些假冒偽劣產(chǎn)品堂而皇之地進(jìn)入店堂出售。（四）、由食源性疾病引發(fā)的問題由食源性污染產(chǎn)生的疾病，已成為目前危害中國公民健康的最重要因素之一。按照衛(wèi)生部提供的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，我國最近幾年的食品安全問題呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。上報(bào)食物中毒報(bào)告例數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)都有較大的上升。（五）、衛(wèi)生執(zhí)法部門存在的問題（1）食品衛(wèi)生執(zhí)法與管理部門職能交叉、重復(fù)，效率低下。（2）以科學(xué)為基礎(chǔ)的立法及執(zhí)法模式未完全建立，執(zhí)法力度需要加大。（3）基礎(chǔ)監(jiān)督、檢驗(yàn)隊(duì)伍素質(zhì)和技術(shù)水平有待提高。（4）全社會(huì)食品安全的意識(shí)有待進(jìn)一步提高。三、食品安全問題造成的不利影響食品在人類生產(chǎn)生活中居于特殊地位，由其引發(fā)的有害效應(yīng)對(duì)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的影響將是全方位的。從市場(chǎng)供給與需求的角度看，涉及的利益主體有廣義的消費(fèi)者、生產(chǎn)者、政府3個(gè)方面。（一）、嚴(yán)重威脅了消費(fèi)者的生命安全和健康，引發(fā)人們對(duì)食品安全的信任危機(jī)。（二）、造成生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)重大的經(jīng)濟(jì)損失，對(duì)行業(yè)發(fā)展帶來沉重打擊。（三）、食品安全問題關(guān)系到經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，又關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。不斷發(fā)生的食品安全問題會(huì)造成人民群眾的心理壓力，由食品安全問題引發(fā)的食品中毒、死亡及其他事件，也會(huì)激發(fā)受害者與國家政府機(jī)關(guān)、生產(chǎn)企業(yè)的矛盾，從而引發(fā)社會(huì)不穩(wěn)定問題。四、解決我國當(dāng)前食品安全問題的對(duì)策面對(duì)當(dāng)前嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，我國已經(jīng)頒布了一系列政策法規(guī)，并采取了多項(xiàng)措施來保障食品的安全。同時(shí)，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家工商局和衛(wèi)生部門也加大了對(duì)生產(chǎn)企業(yè)、市場(chǎng)商品的監(jiān)督抽查力度。目前已形成了全國上下重視食品安全，狠抓食品安全的良好氛圍，并取得了許多階段性成果。從整體上看，我國的食品安全狀況有很大的改進(jìn)，但要進(jìn)一步解決我國的食品安全問題，我們認(rèn)為還應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的工作。（一）、加強(qiáng)宣傳教育，提高全民素質(zhì)。應(yīng)從3方面著手加強(qiáng)對(duì)全民的宣傳教育：一是對(duì)全民進(jìn)行食品安全知識(shí)的宣傳教育，利用一切媒體宣傳食品安全科普知識(shí)、科學(xué)種植養(yǎng)殖知識(shí)等；二是加強(qiáng)對(duì)環(huán)境保護(hù)的宣傳，強(qiáng)化人們的環(huán)保意識(shí)，使國民珍愛我們的環(huán)境，使每一個(gè)人在辦每一件事時(shí)，都要從保護(hù)我們的環(huán)境出發(fā)。三是加強(qiáng)社會(huì)主義道德、誠信、公德的宣傳教育，加強(qiáng)社會(huì)信用、企業(yè)信用和個(gè)人信用的建設(shè)，形成誠實(shí)、誠信的社會(huì)氛圍，只有全民素質(zhì)提高了，食品安全問題才能從根本上得到解決。（二）、完善與食品安全相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，提高食品安全領(lǐng)域的科技水平。研究并提出適應(yīng)于我國國情的食品安全技術(shù)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，制訂配套性、系統(tǒng)性、先進(jìn)性、實(shí)用性均較強(qiáng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，加快與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的步伐，全面提升國家的食品安全的標(biāo)準(zhǔn)化水平。還要不斷提高國家食品安全領(lǐng)域的科技水平和創(chuàng)新能力，為國家食品安全控制提供強(qiáng)有力的科技支撐。（三）、加大監(jiān)督力度，堅(jiān)決打擊制假、售假等違法行為。加強(qiáng)食品市場(chǎng)的監(jiān)管力度，從源頭、生產(chǎn)、流通、銷售各環(huán)節(jié)控制食品的污染，加大對(duì)涉及食品安全事件責(zé)任企業(yè)和責(zé)任人的懲罰和打擊力度，健全市場(chǎng)管理和食品生產(chǎn)許可證制度、食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和不安全食品的強(qiáng)制返回制度，確保消費(fèi)者吃上放心安全的食品。各級(jí)質(zhì)量監(jiān)督管理部門，要經(jīng)常對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和食品實(shí)行監(jiān)督抽查，增加抽查的次數(shù)和覆蓋面。對(duì)制假、售假不法行為，從嚴(yán)、從重予以打擊，造成一種高壓態(tài)勢(shì)，使不法分子不敢鋌而走險(xiǎn)。（四）、充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用。建立食品行業(yè)協(xié)會(huì)，對(duì)從業(yè)者進(jìn)行職業(yè)道德和法制教育，推進(jìn)誠信建設(shè)，培養(yǎng)自律精神。協(xié)會(huì)要定期組織會(huì)員學(xué)習(xí)，組織會(huì)員互相檢查、參觀、評(píng)議，相互監(jiān)督。行業(yè)協(xié)會(huì)還應(yīng)通過各種途徑廣泛收集國外，尤其是貿(mào)易對(duì)象國和地區(qū)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)保要求，及時(shí)提供給相關(guān)企業(yè)和政府，研究對(duì)策，幫助企業(yè)解決因“綠色壁壘”引起的貿(mào)易糾紛，維護(hù)企業(yè)正當(dāng)?shù)臋?quán)益。（五）、提高檢測(cè)技術(shù)和能力，為保障食品安全提供技術(shù)支撐。無論是源頭管理、市場(chǎng)準(zhǔn)入、產(chǎn)品抽檢或是進(jìn)出口把關(guān)等都要有相應(yīng)的檢測(cè)手段。當(dāng)前，我國的食品安全問題也對(duì)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的檢測(cè)水平和能力提出了挑戰(zhàn)，對(duì)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)提出了更高的要求。為適應(yīng)新形勢(shì)下的檢測(cè)工作，質(zhì)檢機(jī)構(gòu)一方面要加強(qiáng)硬件建設(shè)，不斷充實(shí)新的儀器設(shè)備，配備先進(jìn)的測(cè)試手段。要有一批高素質(zhì)的專業(yè)檢測(cè)人員，不但精于檢測(cè)工作，了解檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)和動(dòng)態(tài)，具有較高的理論造詣和豐富的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，而且還要了解當(dāng)前食品的制假動(dòng)態(tài)，善于從產(chǎn)品的外觀捕捉到產(chǎn)品的違禁添加物，為產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督和打擊假冒偽劣產(chǎn)品尋找到直接的突破口和切入點(diǎn)。（六）、建立食品安全預(yù)警系統(tǒng)，加強(qiáng)對(duì)食品安全的有效控制。建立和完善食品與營養(yǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，堅(jiān)持重點(diǎn)監(jiān)控與系統(tǒng)監(jiān)控結(jié)合，監(jiān)測(cè)不同地區(qū)、不同品種食品生產(chǎn)、消費(fèi)、貿(mào)易狀況。加強(qiáng)食品信息建設(shè)，建立我國食品安全預(yù)警系統(tǒng)，保障全民食品消費(fèi)安全。利用食品安全預(yù)警系統(tǒng)，分析不同地區(qū)、不同品種的食品生產(chǎn)、食品供給、食品分配和食品貿(mào)易等環(huán)節(jié)安全動(dòng)態(tài)。密切關(guān)注和研究市場(chǎng)變化、重大自然災(zāi)害對(duì)食品供給帶來的影響，提前作好各種應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備，以便及時(shí)采取有效措施，確保我國食品安全。食品安全與國民的健康國家的發(fā)展息息相關(guān)，我們必須加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力度，確保廣大人民的合法權(quán)益，確保廣大人民的飲食健康安全。