【正文】 任，以“雀巢金牌成長3+”奶粉碘含量超標(biāo)事件為例。雀巢在這場博弈中的表現(xiàn)出的企業(yè)利益第一，逃避責(zé)任的做法并不是個例，其實(shí)很多其它行業(yè)的知名企業(yè)在利益與責(zé)任的博弈中也有極其相似的表現(xiàn)。五、政策法規(guī)不健全，國家在管理和規(guī)范方面還存在很多不足，導(dǎo)致問題不斷。六、媒體誤導(dǎo)草木皆兵，由媒體片面報(bào)導(dǎo)引發(fā)的軒然大波，不得不通過權(quán)威部門發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)來消除，包括國際間的貿(mào)易往來也因此受到了巨大的沖擊。甲醛啤酒事件——“國產(chǎn)啤酒95%含有甲醛”的說法是否有夸大事實(shí)的嫌疑，或者說這樣的“失實(shí)”報(bào)導(dǎo)能不能在媒體職業(yè)操守范圍內(nèi)經(jīng)過嚴(yán)格的核實(shí)而避免。另外，同行業(yè)競爭對手的惡性競爭，也是導(dǎo)致此類“鬧劇”時有發(fā)生的原因。七、標(biāo)準(zhǔn)滯后，國家監(jiān)管部門應(yīng)該根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)及時修改舊標(biāo)準(zhǔn)，尤其是在食品健康安全方面更要與國際接軌。人們對食品提出了越來越多的質(zhì)量和安全問題，這是我們生活質(zhì)量提高之后的必然要求，是一個由量變到質(zhì)變的過程，這種要求是合理的，也是需要不斷滿足的。但從一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展角度來說，對產(chǎn)品質(zhì)量和安全的要求卻要客觀辯證地來看待。任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都要有一個由小到大的過程，就像一個人的成長一樣，我們不能過早過多的要求孩子具備成人的思想和質(zhì)量，擁有像成人一樣的言行，這對他的成長是不利的，讓一個孩子從小就像成人一樣，也是不現(xiàn)實(shí)的。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，本來就要經(jīng)歷一個比較長的過程，要不斷積累經(jīng)驗(yàn)，不斷成長壯大。在這個過程中，我們只有適當(dāng)適時地提出相應(yīng)的要求和標(biāo)準(zhǔn)，才更有利于產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展。我們應(yīng)該有這樣的認(rèn)識，只有有了產(chǎn)業(yè)，才可能談到發(fā)展，才可能有質(zhì)量和安全[7]。另一方面，社會的需求也是隨時間的推移在不斷變化不斷提高的，即便是在同一個時間段，其需求也是多樣性的，分不同層次的。目前，新的產(chǎn)業(yè)不斷產(chǎn)生或派生出來，就是因?yàn)槭袌龅男枨笤絹碓蕉鄻踊?，越來越豐富多彩。同時，不同的需求也在創(chuàng)造著五花八門的新產(chǎn)業(yè)。仔細(xì)觀察一下，就會發(fā)現(xiàn)，我們更多的是縱向的來劃分質(zhì)量安全與市場需求，而現(xiàn)實(shí)中質(zhì)量安全與市場需求卻是橫向的，不同層面的市場需求有著不同的質(zhì)量安全要求和標(biāo)準(zhǔn)。我們好象還只是用一個同一質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)去面對不同的需求和不同的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。還有一點(diǎn)，要保證質(zhì)量和安全，靠政府部門、靠企業(yè)自律、靠輿論監(jiān)督是能夠解決一定問題的，但從根本上來講，還是要靠產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、靠完備的法律體系和完備的信用體系的建設(shè)來保障。這種保障更持久、更有效。社會發(fā)展到今天，我們的消費(fèi)者、我們的政府已經(jīng)把食品質(zhì)量和安全問題放到了一個從未有過的高度，這是一個以人為本的社會的合理要求，而我們對這些問題的認(rèn)識還只剛剛開始。這就要求我們必須用辯證的思維來看待和思考食品的安全問題[9]。堅(jiān)持辯證思維看形勢，就要實(shí)事求是，從實(shí)際出發(fā)。任何事物都包含著極其復(fù)雜的矛盾方面，要揭示事物的本質(zhì)，必須全面考察、科學(xué)把握構(gòu)成事物的所有要素及其發(fā)展趨勢，全面看，看全面，認(rèn)清客觀事物的實(shí)際狀況，防止“一葉障目，不見泰山。兩耳塞顯，不聞雷霆”。我國食品安全整頓工作不斷深入推進(jìn)，并且隨著國務(wù)院食品安全委員會的成立，我國食品行業(yè)發(fā)展，以及守法誠信狀況總體呈現(xiàn)良好發(fā)展趨勢。但是，目前食品行業(yè)確實(shí)也存在一些不容回避、亟待解決的問題。第五篇：從食品衛(wèi)生角度淺析中國食品安全現(xiàn)狀從食品衛(wèi)生角度淺析中國食品安全現(xiàn)狀“民以食為天”，食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國家的形象。當(dāng)前，食品安全問題以成為社會關(guān)注的熱點(diǎn)，越來越多地被提上國務(wù)院的議事日程。2003年3月，經(jīng)十屆全國人大一次會議表決，國務(wù)院宣布在原國家藥品監(jiān)督管理局的基礎(chǔ)上組建國家食品藥品監(jiān)督管理局，其任務(wù)就是充當(dāng)國務(wù)院在食品安全問題上的“抓手”，此舉被認(rèn)為是國務(wù)院決心扭轉(zhuǎn)食品安全管理混亂局面，重新構(gòu)建食品安全監(jiān)管體系建設(shè)的努力之一。1974年11月，聯(lián)合國糧農(nóng)組織在世界糧食大會上通過了《世界糧食安全國際約定》，從食品數(shù)量滿足人們基本需要的角度，第一次提出了“食品安全”的概念。經(jīng)過近30年的發(fā)展，目前，“食品安全”，的含義包括了幾個大的方面：從數(shù)量的角度，要求人們既能買得到、又買得起需要的基本食品；從質(zhì)量的角度，要求食品的營養(yǎng)全面、結(jié)構(gòu)合理、衛(wèi)生健康；從發(fā)展的角度，要求食品的獲取注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和資源利用的可持續(xù)性。由此看來，食品安全問題是一個系統(tǒng)工程，需要全社會各方面積極參與才能得到全面解決。從有關(guān)部門不定期對食品質(zhì)量抽查的情況看，當(dāng)前，我國常見的食品質(zhì)量問題主要是三個方面：一是衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)，菌落總數(shù)、大腸桿菌群等嚴(yán)重超出國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，個別的甚至超過國家標(biāo)準(zhǔn)許多倍；二是超量使用食品添加劑或使用已經(jīng)明令禁止的食品添加劑，例如苯甲酸、山梨酸含量超標(biāo)，違規(guī)使用已經(jīng)禁用的人工合成色素、“瘦肉精”、“吊白塊”等；三是食品包裝、標(biāo)簽等不規(guī)范，虛假標(biāo)簽、以次充好等人為“造假”現(xiàn)象較多。以山梨酸為例——山梨酸對酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用，是高效無毒防腐防霉劑。由于山梨酸（鉀）是一種不飽和脂肪酸（鹽）它可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留；但是如果食品中添加的山梨酸超標(biāo)嚴(yán)重，消費(fèi)者長期服用，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。而像瘦肉精、吊白塊等禁用品，對人身體的危害更是不可小覷！2002年8月12月進(jìn)行的全國營養(yǎng)與健康綜合性調(diào)查（第四次全國營養(yǎng)調(diào)查）結(jié)果于2004年10月公布。結(jié)果顯示，我國居民膳食質(zhì)量明顯提高，營養(yǎng)狀況明顯改善，營養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏患病率繼續(xù)下降，同時我國仍面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)失衡的雙重挑戰(zhàn)。這是往前十年的調(diào)查結(jié)果。而現(xiàn)在，不論是農(nóng)村還是城市，每天攝入的蛋白質(zhì)以及其他營養(yǎng)元素都能夠滿足人正常生長發(fā)育所需，在攝入量上我國的形勢還是比較樂觀的。但是，吃下去的食品卻還含有其他有毒有害物質(zhì)，這嚴(yán)重影響了我國國民的身體素質(zhì)，也嚴(yán)重阻礙了全面建設(shè)小康社會的步伐，這種現(xiàn)象和行為必須遏制！目前中國食品安全狀況距離群眾要求還存在較大差距。這些差距主要表現(xiàn)在五個方面：一是初級農(nóng)產(chǎn)品源頭污染較為嚴(yán)重；二是部分食品市場抽樣合格率偏低；三是各項(xiàng)食品安全管理制度不完善；四是食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營秩序不規(guī)范；五是假冒偽劣食品屢禁不止。要使中國食品安全總體接近發(fā)達(dá)國家水平，必須要突破食品安全工作中的“瓶頸”制約，努力建立和完善食品安全控制體系、法律體系。地?cái)偀?、大排檔之類的地方衛(wèi)生條件十分不合格，極易造成致病細(xì)菌微生物的大量繁殖，危害食用者的身體健康。尤其是到了夏天，氣溫升高，更加有利于微生物的生長和繁殖，這些衛(wèi)生不規(guī)范的地方是食品安全的死角，必須積極整治。雖然上面提到的是中國食品安全的小問題，但是也應(yīng)該有正確積極的態(tài)度去處理。圍繞在中國人民頭頂最嚴(yán)重的問題是地溝油，這是中國食品安全的頭等要犯。地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等，地溝油對人體危害極大，長期食用可能會引發(fā)癌癥。不法之徒從餐館飯店等回收已經(jīng)使用過的廢棄油進(jìn)行重新加工處理，將地溝油當(dāng)食用油，引起輿論關(guān)注。2010年，據(jù)中國專家估計(jì)，這種食用油占全中國大陸市場十分之一，當(dāng)中包括街邊攤檔和高級餐館。國務(wù)院辦公廳2010年7月發(fā)布文件，決定組織開展地溝油等城市餐廚廢棄物資源利用和無害化處理試點(diǎn)工作。2014年2月12日，中國民用航空局向中國石化頒發(fā)了1號生物航煤技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定項(xiàng)目批準(zhǔn)書，這標(biāo)志著國產(chǎn)1號生物航煤正式獲得適航批準(zhǔn)，并可投入商業(yè)使用。地溝油經(jīng)過一系列轉(zhuǎn)化成為生物航煤。針對地溝油，政府采取了積極的措施，將這個危害國民身體的惡魔狠狠地打壓。但是有些黑心商販為了一己私利，還是制售地溝油、使用地溝油，這是食品安全中最不能容忍的！全國人們攜起手來，共同抵制地溝油，檢舉揭發(fā)制售地溝油的骯臟窩點(diǎn)，飯店、餐館等餐飲場所拒絕使用來歷不明的油，為食客負(fù)責(zé)，為自己的良心負(fù)責(zé)。針對我國的食品衛(wèi)生安全現(xiàn)狀，結(jié)合食品安全的知識，我提出一些自己的解決問題的想法。對現(xiàn)行的《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行全面修正，構(gòu)建相對獨(dú)立的食品安全法律體系?？偨Y(jié)《食品衛(wèi)生法》實(shí)施以來所取得的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。研究、借鑒國外食品安全管理的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，盡快使我國的食品安全管理法律體系與國際接軌。2理順食品標(biāo)準(zhǔn)管理體制，加速建立食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。參照《國際食品法典》，建立符合國際食品法典委員會原則的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。3建立統(tǒng)一的食品安全監(jiān)督管理體系。4健全和完善食品安全技術(shù)支撐體系。5完善食品預(yù)警機(jī)制和快速反應(yīng)機(jī)制。此外，還應(yīng)積極探索食品安全信用體系建設(shè)，強(qiáng)調(diào)企業(yè)的自身管理；重視宣傳教育，加強(qiáng)對政府、企業(yè)和消費(fèi)者的宣教，消除地方保護(hù)主義，增強(qiáng)企業(yè)和消費(fèi)者法律意識等。冰封三尺，非一日之寒。我國的食品衛(wèi)生安全為題由來已久，對于這些問題，我們既需要提倡行業(yè)道德，凈化市場環(huán)境，構(gòu)筑隱形的防線；更需要有關(guān)部門更加負(fù)責(zé)、更加主動、更加常態(tài)化地開展工作，變事后推責(zé)為事先履職，變“踢皮球”為“打組合拳”，變感嘆空白為填補(bǔ)空白，構(gòu)筑起堅(jiān)實(shí)的監(jiān)管防線，食品安全問題才會逐漸冰消瓦解，百姓才會真正放心。