【正文】 我國的食品衛(wèi)生安全為題由來已久，對于這些問題，我們既需要提倡行業(yè)道德，凈化市場環(huán)境，構(gòu)筑隱形的防線；更需要有關(guān)部門更加負責、更加主動、更加常態(tài)化地開展工作，變事后推責為事先履職，變“踢皮球”為“打組合拳”，變感嘆空白為填補空白，構(gòu)筑起堅實的監(jiān)管防線，食品安全問題才會逐漸冰消瓦解，百姓才會真正放心。此外，還應(yīng)積極探索食品安全信用體系建設(shè)，強調(diào)企業(yè)的自身管理；重視宣傳教育，加強對政府、企業(yè)和消費者的宣教，消除地方保護主義，增強企業(yè)和消費者法律意識等。4健全和完善食品安全技術(shù)支撐體系。參照《國際食品法典》，建立符合國際食品法典委員會原則的食品安全標準體系。研究、借鑒國外食品安全管理的先進經(jīng)驗，在經(jīng)濟全球化的今天，盡快使我國的食品安全管理法律體系與國際接軌。對現(xiàn)行的《食品衛(wèi)生法》進行全面修正，構(gòu)建相對獨立的食品安全法律體系。針對我國的食品衛(wèi)生安全現(xiàn)狀，結(jié)合食品安全的知識，我提出一些自己的解決問題的想法。針對地溝油，政府采取了積極的措施，將這個危害國民身體的惡魔狠狠地打壓。2014年2月12日，中國民用航空局向中國石化頒發(fā)了1號生物航煤技術(shù)標準規(guī)定項目批準書，這標志著國產(chǎn)1號生物航煤正式獲得適航批準，并可投入商業(yè)使用。2010年，據(jù)中國專家估計，這種食用油占全中國大陸市場十分之一，當中包括街邊攤檔和高級餐館。地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復使用的炸油等，地溝油對人體危害極大，長期食用可能會引發(fā)癌癥。雖然上面提到的是中國食品安全的小問題，但是也應(yīng)該有正確積極的態(tài)度去處理。地攤燒烤、大排檔之類的地方衛(wèi)生條件十分不合格，極易造成致病細菌微生物的大量繁殖，危害食用者的身體健康。這些差距主要表現(xiàn)在五個方面：一是初級農(nóng)產(chǎn)品源頭污染較為嚴重；二是部分食品市場抽樣合格率偏低；三是各項食品安全管理制度不完善；四是食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營秩序不規(guī)范；五是假冒偽劣食品屢禁不止。而現(xiàn)在，不論是農(nóng)村還是城市，每天攝入的蛋白質(zhì)以及其他營養(yǎng)元素都能夠滿足人正常生長發(fā)育所需，在攝入量上我國的形勢還是比較樂觀的。結(jié)果顯示，我國居民膳食質(zhì)量明顯提高，營養(yǎng)狀況明顯改善，營養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏患病率繼續(xù)下降，同時我國仍面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)失衡的雙重挑戰(zhàn)。由于山梨酸（鉀）是一種不飽和脂肪酸（鹽）它可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留；但是如果食品中添加的山梨酸超標嚴重，消費者長期服用，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。從有關(guān)部門不定期對食品質(zhì)量抽查的情況看，當前，我國常見的食品質(zhì)量問題主要是三個方面：一是衛(wèi)生指標超標，菌落總數(shù)、大腸桿菌群等嚴重超出國家強制性標準，個別的甚至超過國家標準許多倍；二是超量使用食品添加劑或使用已經(jīng)明令禁止的食品添加劑，例如苯甲酸、山梨酸含量超標，違規(guī)使用已經(jīng)禁用的人工合成色素、“瘦肉精”、“吊白塊”等；三是食品包裝、標簽等不規(guī)范，虛假標簽、以次充好等人為“造假”現(xiàn)象較多。經(jīng)過近30年的發(fā)展，目前，“食品安全”，的含義包括了幾個大的方面：從數(shù)量的角度，要求人們既能買得到、又買得起需要的基本食品；從質(zhì)量的角度，要求食品的營養(yǎng)全面、結(jié)構(gòu)合理、衛(wèi)生健康；從發(fā)展的角度，要求食品的獲取注重生態(tài)環(huán)境的保護和資源利用的可持續(xù)性。2003年3月，經(jīng)十屆全國人大一次會議表決，國務(wù)院宣布在原國家藥品監(jiān)督管理局的基礎(chǔ)上組建國家食品藥品監(jiān)督管理局，其任務(wù)就是充當國務(wù)院在食品安全問題上的“抓手”，此舉被認為是國務(wù)院決心扭轉(zhuǎn)食品安全管理混亂局面，重新構(gòu)建食品安全監(jiān)管體系建設(shè)的努力之一。第五篇：從食品衛(wèi)生角度淺析中國食品安全現(xiàn)狀從食品衛(wèi)生角度淺析中國食品安全現(xiàn)狀“民以食為天”，食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國家的形象。我國食品安全整頓工作不斷深入推進，并且隨著國務(wù)院食品安全委員會的成立，我國食品行業(yè)發(fā)展，以及守法誠信狀況總體呈現(xiàn)良好發(fā)展趨勢。任何事物都包含著極其復雜的矛盾方面，要揭示事物的本質(zhì)，必須全面考察、科學把握構(gòu)成事物的所有要素及其發(fā)展趨勢，全面看，看全面，認清客觀事物的實際狀況，防止“一葉障目，不見泰山。這就要求我們必須用辯證的思維來看待和思考食品的安全問題[9]。這種保障更持久、更有效。我們好象還只是用一個同一質(zhì)量安全標準去面對不同的需求和不同的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時，不同的需求也在創(chuàng)造著五花八門的新產(chǎn)業(yè)。另一方面，社會的需求也是隨時間的推移在不斷變化不斷提高的，即便是在同一個時間段，其需求也是多樣性的，分不同層次的。在這個過程中，我們只有適當適時地提出相應(yīng)的要求和標準，才更有利于產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展。任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都要有一個由小到大的過程，就像一個人的成長一樣，我們不能過早過多的要求孩子具備成人的思想和質(zhì)量，擁有像成人一樣的言行，這對他的成長是不利的，讓一個孩子從小就像成人一樣，也是不現(xiàn)實的。人們對食品提出了越來越多的質(zhì)量和安全問題，這是我們生活質(zhì)量提高之后的必然要求，是一個由量變到質(zhì)變的過程，這種要求是合理的，也是需要不斷滿足的。另外，同行業(yè)競爭對手的惡性競爭，也是導致此類“鬧劇”時有發(fā)生的原因。六、媒體誤導草木皆兵，由媒體片面報導引發(fā)的軒然大波，不得不通過權(quán)威部門發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)來消除，包括國際間的貿(mào)易往來也因此受到了巨大的沖擊。雀巢在這場博弈中的表現(xiàn)出的企業(yè)利益第一，逃避責任的做法并不是個例，其實很多其它行業(yè)的知名企業(yè)在利益與責任的博弈中也有極其相似的表現(xiàn)。在沒有精確的考證之前，任何單角度的結(jié)論都要慎重。但在實際檢測中，卻發(fā)現(xiàn)在我國很多地方，孔雀石綠仍在被普遍使用。對于我國食品安全問題產(chǎn)生的原因進行分析有以下七點[6]：一、監(jiān)管疏漏，“蘇丹紅一號”事件呈現(xiàn)出國家、企業(yè)等對在食品生產(chǎn)中被廣泛使用的食品添加劑的監(jiān)管存在漏洞。六是食品安全監(jiān)督管理的條件、手段和經(jīng)費還不能完全適應(yīng)實際工作的需要[10]。2003年全國共報告重大劇毒鼠藥中毒75起，1316人中毒，121人死亡，%[11]。2003年因投毒導致的食物中毒事件起數(shù)與往年相比明顯增多，是引起中毒死亡的最主要原因。五是防范犯罪分子利用食品進行犯罪或恐怖活動的重要性越來越突出[7]。但是，食品行業(yè)中達到GMP的企業(yè)所占的比重現(xiàn)還較低，規(guī)模小、管理水平低、加工設(shè)備落后、衛(wèi)生保證能力弱的家庭作坊、食品攤點等仍然是影響食品衛(wèi)生水平的重要原因。另據(jù)國家統(tǒng)計局資料，2000年全國食品工業(yè)占全國工業(yè)總產(chǎn)值的8．8％，其中食品加工業(yè)占食品工業(yè)增加值的29．48％。四是我國食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)規(guī)模化、集約化程度不高，自身管理水平仍然偏低[10]。生物安全所致的食品安全成為國際社會關(guān)注的焦點。三是食品新技術(shù)、新資源（如轉(zhuǎn)基因食品、酶制劑和新的食品包裝材料）應(yīng)用給食品安全帶來新的挑戰(zhàn)[10]。二惡英及其類似物的污染在國際上一直受到關(guān)注,因其具有明顯的致癌性、生殖毒性和免疫毒性。然而, 在2001 年2 季度國家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果顯示, 已被禁止使用的兩類高毒農(nóng)藥甲胺磷、氧化樂果檢出率依然很高[14]。2000 年在北京召開的《中華人民共和國農(nóng)藥管理條例》頒布實施3 周年總結(jié)會上, 農(nóng)業(yè)部門將采取措施, 停止批準新增甲胺磷、對硫磷等5 種劇毒農(nóng)藥的登記。二是食品中新的生物性和化學性污染物對健康的潛在威脅已經(jīng)成為一個不容忽視的問題[10]。根據(jù)世界衛(wèi)生組織估計，發(fā)展中國家食源性疾病的漏報率在95％以上[8]。我國致病性微生物引起的食源性疾病現(xiàn)狀表明,由腸道致病菌(沙門菌、副溶血性弧菌、大腸埃希菌O157∶H單核細胞增生李斯特菌、傷寒沙門菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等)污染食品而引起的食物中毒以及疾病散發(fā)是直接造成人體健康損害的主要食源性危害[12]。與2002年比較，重大食物中毒的報告起數(shù)、中毒人數(shù)、%、%、%[11]。一是食源性疾病仍然是危害公眾健康的最重要因素[10]。食品加工業(yè)以中小型企業(yè)為主，約2/3消費者的食品由這些企業(yè)生產(chǎn)，這些企加工設(shè)備比較落后，衛(wèi)生管理和技術(shù)水準較差，難以從整體上實施HACCP管理。食品安全管理目前還存在許多不足和亟待解決的問題，有待更加科學化。我國食品安全的現(xiàn)狀目前我國的食品安全狀況不斷改善，總體形勢趨于好轉(zhuǎn)。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門。過去只注意食品細菌總數(shù)，現(xiàn)在是深入食品內(nèi)部的農(nóng)藥、化肥、化學品殘留。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產(chǎn)品等傳統(tǒng)主副食品，擴展到水果、酒類、南北干貨類、乳制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態(tài)勢。食品安全問題似有愈演愈烈之勢，概括起來，有如下三個特點[3]。目前我國食品安全狀況并不令人樂觀：劇毒農(nóng)藥、獸藥的大量使用；添加劑的誤用、濫用；各種工業(yè)、環(huán)境污染物的存在；有害元素、微生物和各種病原體的污染；有害生物和疫病多次發(fā)現(xiàn)；生物技術(shù)和食品新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用帶來的可能的負面效應(yīng)；周邊國家疫情的頻繁發(fā)生；國內(nèi)外人口流動的增加，新疾病的出現(xiàn)和原已消滅的重大疫病的死灰復燃等。之后又在廣州白云區(qū)相繼發(fā)生兩起白酒中毒事件