【正文】 ，造成數(shù)十人中毒，13人死亡。1998年，山西朔州制售假酒喝死了人。食品安全與人民生命財產(chǎn)息息相關(guān)。自然與人類的和諧問題是食品安全問題的天道。本文簡要介紹了我國目前食品安全的現(xiàn)狀，并簡要分析了產(chǎn)生食品安全問題的原因，并就食品安全問題進行深入的探討和辯證的思考。參考文獻,和抱寰,王紅云,等。怎樣確保動物性食品及其他食品的安全，已經(jīng)成為當(dāng)前人們最為關(guān)注的焦點問題之一。我國在因產(chǎn)品質(zhì)量問題丟失了歐洲市場，出口量萎縮的同時，美國雞肉卻打進了中國市場[7]。近年來，因疾病、獸藥殘留、重金屬等有害物質(zhì)超標(biāo)而被進口國拒絕、扣留、退貨、索賠和終止合同的事件時有發(fā)生。目前，我國是世界上最大的肉類生產(chǎn)國，但是我國肉類出口量只占生產(chǎn)量的1%左右，同其他國家相比，我國肉類食品具有較大的價格優(yōu)勢。1996年3月20日，英國發(fā)生了震撼世界的瘋牛病危機[6]。我國林縣食道癌高發(fā)，被認為與當(dāng)?shù)厥称分衼喯醢窓z出率高（233%，另一低發(fā)區(qū)僅為12%）有關(guān)。由于抗生素的濫用，動物體內(nèi)的常見細菌產(chǎn)生了強大的抗藥性，致使細菌性傳染病嚴(yán)重，動物食品在加工之前就成為帶病體的可能性增大，這樣的食品被食用之后也會導(dǎo)致人體內(nèi)抗藥性的增強。飼料、獸藥、添加劑經(jīng)營者追求銷售額，胡亂誘導(dǎo)飼養(yǎng)者大量使用各種添加劑。在我國，動物飼養(yǎng)者、動物食品加工者、動物食品銷售者以及動物食品消費者安全意識淡薄是比較普遍的。尤其是對鮮活動物及其產(chǎn)品進行現(xiàn)場檢驗的設(shè)備和技術(shù)落后，不能在現(xiàn)場快速而準(zhǔn)確地作出判斷。在我國，涉及動物食品安全的檢驗機構(gòu)不少，商檢、技監(jiān)、衛(wèi)生、畜牧各部門都在建、各級都在建。有的標(biāo)準(zhǔn)制定出來無法執(zhí)行。因此，在標(biāo)準(zhǔn)制定上難度很大。（3）標(biāo)準(zhǔn)制定不科學(xué)。（2）法律法規(guī)不嚴(yán)謹(jǐn)。三是法治與人治不協(xié)調(diào)現(xiàn)象突出。二是同一部門不同地區(qū)或上下級之間的不協(xié)調(diào)現(xiàn)象突出。 動物性食品安全管理問題（1）管理混亂。這些有毒物質(zhì)，通過動物性食品的富集作用使人中毒。重金屬有害物質(zhì)及生物性有毒物質(zhì),也影響著我國動物產(chǎn)品質(zhì)量的安全。動物疫病嚴(yán)重影響了動物性食品的質(zhì)量，危害了消費者利益，甚至影響到安全團結(jié)。建國以來，我國政府十分重視動物疫病防治工作，一些重大疾病特別是人畜共患病得到有效控制。國家制定了有關(guān)獸藥及藥物添加劑相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)、管理辦法，規(guī)定了最大殘留限量，但并未得到全面、有效的落實。但由于不當(dāng)或非法使用藥物，過量的藥物殘留在動物體內(nèi)。濫用或非法使用獸藥及違禁藥品，使動物性食品中獸藥殘留超標(biāo)。動物性食品因獸藥殘留和其他有毒有害物質(zhì)超標(biāo)造成的餐桌污染和引發(fā)的中毒事件時有發(fā)生。[5]綜觀這幾年我國畜牧業(yè)的發(fā)展，動物性食品安全問題已成為畜牧業(yè)發(fā)展的一個主要矛盾。動物食品的包裝不符合動物食品安全衛(wèi)生要求而造成的污染。如火腿加工晾曬過程，防止生蛆使用蒼蠅藥敵敵畏等。動物傳染病及寄生蟲病，尤其是人畜共患的傳染病及寄生蟲病對人們造成很大的威脅，如結(jié)核病、炭疽病、W病、布氏桿菌、丹毒、肝炎、狂犬病、禽流感、豬藍耳病、旋毛蟲、豬囊蟲病等等?！笆萑饩庇昧窟^大或無病用藥可導(dǎo)致肌肉震顫、戰(zhàn)栗、頭痛、嘔吐等癥狀，特別是對高血壓、心臟病、甲亢、前列腺肥大等疾病患者危險更大。獸藥殘留是影響畜產(chǎn)品安全最直接的因素，獸藥的不合理使用威脅著畜產(chǎn)品安全。飼料污染主要來自黃霉菌污染、農(nóng)藥污染、工業(yè)三廢污染及重金屬污染等。有些飼料企業(yè)為減低成本，提高經(jīng)濟效益，添加違禁藥物（如：激素、鎮(zhèn)靜劑、抗菌素等），重金屬含量超標(biāo)（如汞、鉛、鎘等）；添加脂肪類，高溫?zé)捴萍庸岙a(chǎn)生的二噁英是世界上頭號致癌物質(zhì)。另一方面，盡管我國畜牧業(yè)生產(chǎn)方式是以規(guī)模養(yǎng)殖為發(fā)展趨勢，但是一些養(yǎng)殖場戶的畜禽飼養(yǎng)條件落后，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，衛(wèi)生條件差，高密度養(yǎng)殖，交叉感染嚴(yán)重，不但誘發(fā)動物疫情，而且影響動物產(chǎn)品質(zhì)量[3]。飼養(yǎng)環(huán)境衛(wèi)生狀況是影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的一個重要因素。動物食品的安全性是指在人類食用的動物性產(chǎn)品中,不應(yīng)該有或不存在潛在的威脅人體健康的危險因素,人們在食用了這樣的產(chǎn)品之后不應(yīng)該有導(dǎo)致疾病或潛在疾病的危險,不應(yīng)該有危害后代健康的隱患。動物源性食品安全事件頻發(fā)，讓公眾對行業(yè)整體信任度降低，對整個行業(yè)的影響非常的大。本文簡單介紹了我國動物食品安全發(fā)展現(xiàn)狀。參考文獻：《毛澤東思想和中國特色社會主義了理論體系概論》吳樹青，陳占安，田克勤，肖貴清，秦宣編著高等教育出版社，2010第三篇：中國動物食品安全發(fā)展現(xiàn)狀摘要：隨著人民群眾生活水平的不斷提高，人們從以前的吃飽為主，轉(zhuǎn)變?yōu)橐蟪院?、吃衛(wèi)生安全的放心食品，同時注重營養(yǎng)保健和食品的合理搭配。群眾的監(jiān)督是最有力的，當(dāng)大家對食品和法律維權(quán)非常了解了，問題食品就賣不出去了，不法商販也不敢再猖獗了。在食品安全問題中，消費者的維權(quán)意識短缺，也是造成違法生產(chǎn)的一個重要原因。著眼長遠，立足現(xiàn)實，鼓勵企業(yè)從根本、源頭入手，做好食品全程管控，實現(xiàn)食品可追溯，保證食品安全。按照與社會主義市場經(jīng)濟相適應(yīng)的要求，進一步培養(yǎng)社會主義思想道德觀念，逐步建立日益完善、反應(yīng)不同層次和不同職業(yè)要求、具有很強引導(dǎo)力和規(guī)范力的道德體系，促進社會主義市場經(jīng)濟健康發(fā)展。昧著良心用劣等原料，為了節(jié)約成本忽視衛(wèi)生安全，一切向利益看齊，這都是缺乏基本道德觀念的體現(xiàn)。加強道德建設(shè)和教育科學(xué)文化建設(shè)加強思想道德建設(shè)，是建設(shè)社會主義核心價值體系的必然要求，是中國特色社會主義文化建設(shè)的重要內(nèi)容和中心環(huán)節(jié)。對于食品犯罪行為一定要追究到底，不能忍耐。為了解決這種問題，必須加強司法隊伍的建設(shè)，和對他們工作的監(jiān)督，防止他們?yōu)E用權(quán)利。從執(zhí)法必嚴(yán)的角度看，要求確保嚴(yán)格公正的執(zhí)法和司法，現(xiàn)在很多部門執(zhí)法不嚴(yán)，甚至受賄腐敗的現(xiàn)象并不鮮見。同時，對管理者加強教育，提高他們的責(zé)任意識。而且在爆出問題后，很多部門的解決方式過于形式化，沒有真正找到問題的源頭，更沒有進一步的解決方案實行，很多問題都是不了了之。在食品安全問題中。因此應(yīng)從食品安全法法規(guī)的制定方面入手，針對現(xiàn)實問題重新修訂覆蓋面廣、打擊力度強的食品安全法規(guī)，并保持法律的先進性，跟上社會發(fā)展的步伐。從有法可依的角度來說，《食品安全法》的覆蓋面不夠廣，比如因生產(chǎn)經(jīng)營者不作為而造成重大損害后果的，難以定罪，有關(guān)食品安全犯罪的預(yù)備行為也難以入罪；可操作性以及懲處力度不夠，例如：按規(guī)定，罰款上限是“貨值金額十倍以下罰款”或“十萬元以下罰款”,罰款不能傷筋動骨，一些違法企業(yè)即便被吊銷許可證，也能另起爐灶。加強法制建設(shè)發(fā)展社會主義民主，健全社會主義法制，依法治國，建立社會主義法治國家，是建設(shè)中國特色社會主義的重要目標(biāo)，也是國家長治久安的重要保障，社會主義法制建設(shè)的基本要求可以用16個字概括——“有法可依，有法必依，執(zhí)法必嚴(yán)，違法必究”。我國實行社會主義市場經(jīng)濟體制，原本市場經(jīng)濟的自動調(diào)節(jié)功能，和利益最大化原則就是違法行為的很大誘因之一，再加上部分部門監(jiān)管不力，執(zhí)法不嚴(yán)，因此導(dǎo)致食品問題層出不窮的原因之一。政策很好，但是執(zhí)行力度不夠，大部分地區(qū)對于文化道德和法律的宣傳都流于形式，拉個橫幅，出個板報，做個講話，就說是做到了推進文化法制建設(shè)，實際上并沒有讓民眾真正了解什么是社會主義先進文化，沒有幫大家樹立起社會主義核心價值觀，更沒有讓群眾的法律意識和法律知識得到真正提高。生活壓力的增大，加上利益的誘使，便出現(xiàn)了大批的不法小商販，導(dǎo)致了食品生產(chǎn)鏈條中的各種安全問題。雖然現(xiàn)代社會人民的生活水平有了很大提高，但是生活的壓力卻并沒有減小，相反，隨著改革開放的逐步推進，和經(jīng)濟全球化的加深，近年來，物價不停地上漲，失業(yè)率增加，就業(yè)難，住房難，看病難，東西和城鄉(xiāng)的貧富差距日益拉大，大部分中低層勞動人民的生活壓力愈來愈大。我國正處于并將長期處于社會主義初級階段，這是我國最大的實際，同時我國又是走在社會主義最前列的國家之一，沒有先人的經(jīng)驗可供我們學(xué)習(xí)，用毛澤東同志的話說，就是只能摸著石頭過河，甚至有時候連石頭都摸不著，因此在社會主義經(jīng)濟制度和政治制度還不完善的情況下，不可避免的會出現(xiàn)一些法律和制度上的漏洞，但這并不代表著社會主義的缺陷，只是社會發(fā)展過程中的一個短暫階段?！比嗣袢罕姷陌踩庾R和法律意識不強，不知道什么食品是有問題的，遇到了問題也不知道如何維權(quán)，最終只能選擇忍耐。食品安全法的配套法規(guī)體系尚不完善，出現(xiàn)了很多商人鉆著法律的空子，謀取暴利，有關(guān)部門想要打擊卻又無法可依的尷尬情況。而且因為這種行為的暴利誘惑，各種跟風(fēng)現(xiàn)象也隨即發(fā)生。經(jīng)過詳細的查閱資料，分析問題，我對食品安全問題的產(chǎn)生原因進行了總結(jié)：食品問題出現(xiàn)的根本問題是利益的驅(qū)使，部分食品生產(chǎn)經(jīng)營者不講誠信道德，目無法紀(jì)，唯利是圖?，F(xiàn)在又出現(xiàn)了各種各樣的食品問題，真的是一波未平一波又起，而且似乎有愈演愈烈的趨勢。還記得當(dāng)時爆出三聚氰胺奶粉時，幾乎引起了全國的大討論，甚至造成了局部的恐慌。但食品問題依然一件接一件的出現(xiàn)，這讓我們在慶幸又有一個隱藏的安全隱患被曝光的同時也不免心寒：食品問題為什么會越查越多，還有多少問題食品還沒有被曝