【正文】 system, improving detection equipment, improve the detection capabilities, to ensure the safety of our words:food safety。第五篇：我國食品安全現(xiàn)狀及其對策我國食品安全現(xiàn)狀及其對策作者：摘要：食品安全目前是全社會關(guān)注的焦點(diǎn)問題。(8)完善與食品安全相關(guān)的法規(guī)、技術(shù)措施和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)研究并提出既符合WTO有關(guān)原則，又適應(yīng)于我國國情的食品安全技術(shù)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)制修訂原則文件和技術(shù)措施，制訂配套性、系統(tǒng)性、先進(jìn)性、實(shí)用性均較強(qiáng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。(6)進(jìn)出口食品安全監(jiān)測與預(yù)警系統(tǒng)研究危險(xiǎn)性因素評價(jià)新技術(shù)安全性的方法，建立進(jìn)出口食品安全狀態(tài)評價(jià)指標(biāo)和數(shù)學(xué)模型，建立基于風(fēng)險(xiǎn)分析應(yīng)用的進(jìn)口食品安全監(jiān)督檢驗(yàn)管理原則和辦法。(4)食品加工全程質(zhì)量控制體系研究水產(chǎn)品、畜禽制品、乳制品、醬油和果蔬汁食品生產(chǎn)、加工過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)和危害因素限值以及控制措施，提出適合我國國情的食品企業(yè)HACCP評價(jià)準(zhǔn)則，建立食品加工企業(yè)HACCP實(shí)施指南。動物生長發(fā)育和抗逆調(diào)控技術(shù)，飼料和飼養(yǎng)環(huán)境中對動物健康、人健康和環(huán)境產(chǎn)生危害的敏感指標(biāo)與快速檢測技術(shù)及無公害飼養(yǎng)環(huán)境的預(yù)警系統(tǒng)，建立快速檢測畜禽疾病的免疫芯片技術(shù)、設(shè)備與畜禽健康預(yù)警系統(tǒng)，減少畜產(chǎn)公害的營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，降低畜禽礦物元素排放量的營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)。(2)畜禽疫病基因工程疫苗的研制與開發(fā)研制重要畜禽疫病(禽流感、新城疫、瘋牛病等)的新型安全高效疫苗和生物免疫增強(qiáng)劑，提高疫苗的免疫效力和安全性。以提高植物自身抗病蟲免疫能力和殺傷有害生物為目標(biāo)，創(chuàng)制新型高效、多功能的基因工程微生物農(nóng)藥。借鑒國際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，針對我國實(shí)際情況、瞄準(zhǔn)未來和國際發(fā)展趨勢，從生態(tài)友好型農(nóng)業(yè)生 產(chǎn)資料入手，研究食品安全全過程控制技術(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、食品安全檢測與管理預(yù)警系統(tǒng)，采取“以點(diǎn)帶線、以線促面、點(diǎn)線面結(jié)合”的策略，分步實(shí)施，整體推進(jìn)，推動我國完整有效的安全食品生產(chǎn)、監(jiān)控和管理技術(shù)體系的建立。%的工業(yè)廢水未經(jīng)處理直接排人江河湖海，這對農(nóng)產(chǎn)品的種植業(yè)、DDT等有機(jī)氯殺蟲劑通過氣流可以污染全球，在南北極地區(qū)的海1豹、海豚的脂肪中均可檢測到較高濃度的DD，此外，有機(jī)氯、汞等與酶親和力強(qiáng)的成分，、0120,1115mg/，環(huán)境有害物質(zhì)依次被放大后進(jìn)人人體，“水誤病”.2生產(chǎn)加工過程中的污染；食品在加工、運(yùn)輸、如沙門氏菌、腌制等高溫烹調(diào)過程中可能產(chǎn)生一些亞硝酸鹽等致癌物，加工食品的機(jī)械、管道、加工過程中存在色素、防腐劑等添加劑濫用的現(xiàn)象，—轉(zhuǎn)基因食品和獸藥殘留；轉(zhuǎn)基因技術(shù)指通過基因工程將目的基因片段導(dǎo)入目標(biāo)生物體并使其表達(dá)，中國農(nóng)業(yè)部和國務(wù)院分別于1996年和2001年發(fā)布了《農(nóng)業(yè)生物基因工程安全管理實(shí)施辦法》和《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》，強(qiáng)制規(guī)定了轉(zhuǎn)基因食品的安全評價(jià)程序及商品化轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識規(guī)定。此外，還有面粉中摻有增白劑，霉變大米拌工業(yè)油拋光后出售，用“潛水油”制作食品，粉絲及腐竹中加人“吊白塊”，在豬飼料中添加“瘦肉精”(酸鹽克羅特侖)來提高生豬的瘦肉率。157:H7食物中毒事件，“瘋牛病”、“口蹄疫”相繼爆發(fā)后，瑞士、法國、比利時等世界上許多國家都發(fā)現(xiàn)了瘋牛病，造成了世界范圍內(nèi)的“瘋牛病恐慌”.1999年比利時出現(xiàn)致癌物二惡英污染雞、豬等事件，估計(jì)每年有30%以上的人感染食源性疾病在我國，自從1995年食品衛(wèi)生法實(shí)施以來，食品合格率比過去有所上升，但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，新的問題層出不窮，2001全國共發(fā)生重大食物中毒事件185起，15715人中毒,，微生物污染造成的食源性疾病問題依然突出，如眾所周知的由于食用攜帶病毒的毛蠟引起的上海30萬人甲肝爆發(fā)流行。第四篇：食品安全現(xiàn)狀與對策食品安全現(xiàn)狀與對策周穎南柯昕 賴安璐、黃雅芬指導(dǎo)教師：林潔引言：作為人類生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，食品與人類健康密切相關(guān)然而，由于食品污染事件和食源性疾病的不斷增加，食品質(zhì)量的安全越來越受到全球的關(guān)注，食品安全已成為一個日益嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問題。如此之下，食品安全才能得到有效的控制。在一個國家的文明框架中，道德和法律唇齒相依，缺一不可。五． 有效地借助于媒體和維權(quán)的消費(fèi)者對食品安全進(jìn)行監(jiān)督，從側(cè)面積極地幫助政府搞好食品安全問題。（14）法律責(zé)任。（12）宣傳教育。（10）信用體系。(8)標(biāo)準(zhǔn)檢測，含市場準(zhǔn)入。（6）社會其他各階層的食品安全責(zé)任，以食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為主，還包括與食品相關(guān)的行業(yè)，食品行業(yè)協(xié)會以及消費(fèi)者等。（4）監(jiān)管體制：以法律的形式提出我國食品安全基本監(jiān)管框架和各方職能。（2）定義：明確“食品”、“食品安全”等名詞的法律涵義。政府作為主要的責(zé)任承擔(dān)者，就必須兢兢業(yè)業(yè)、認(rèn)認(rèn)真真地處理好這個事情。這等于把老百姓維護(hù)自身合法權(quán)益轉(zhuǎn)化成了政府的問責(zé)，政府必須兢兢業(yè)業(yè)地處理好食品安全。因?yàn)楣袢狈σ恍╄b別能力，而政府一旦監(jiān)督不力就容易讓不法廠商鉆空子，因此首先應(yīng)該追究政府的責(zé)任，然后政府連帶責(zé)任給企業(yè)。在這一方面，我們可以借鑒日本的經(jīng)驗(yàn)。三． 問責(zé)制的完善。二． 加強(qiáng)食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管和懲治力度。設(shè)置系統(tǒng)的食品檢測機(jī)構(gòu)并使之逐步社會化、建立科學(xué)的檢測質(zhì)量保證體系以及加強(qiáng)檢測技術(shù)儲備和人員儲備是從總體上提高我國食品檢測能力的重要舉措。檢測工作作為食品原料、生產(chǎn)加工過程、運(yùn)輸以及市場銷售等環(huán)節(jié)中內(nèi)部自我監(jiān)控和外度監(jiān)督檢查的重要手段，直接影響食品的質(zhì)量和安全。將國內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)盡快與CAC標(biāo)準(zhǔn)接軌，既可避免重復(fù)性工作，又可節(jié)省大量財(cái)力。我國現(xiàn)有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)施中暴露出不少相互矛盾的問題，比如質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢測標(biāo)準(zhǔn)或方法不同、含量限度要求不同等，這不僅讓相關(guān)食品加工生產(chǎn)者頗為頭疼，也使得政府部門在對不少食品的監(jiān)管上陷入了尷尬境地。從上述對于食品安全問題的原因的幾點(diǎn)分析中，我也對食品安全問題有了更有深度的思考，并且從中總結(jié)出了幾點(diǎn)意見和建議。所幸的是，我國政府已經(jīng)重視了這個問題。泱泱大國，竟然容不下一張平靜的餐桌，食品安全問題層出不窮，以至于引起群眾的恐慌。最后，中國食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題，為不少問題食品的產(chǎn)生提供了生存空間。該授權(quán)不授權(quán)。該牽頭的不牽頭。在雙匯瘦肉精問題上。這樣就出現(xiàn)了我國食品安全“都管但都管不好”的局面，也為一些部門全力尋租制造了借口。中國的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法。處罰力度不夠易給其他企業(yè)建立一個負(fù)面典型，使各種食品安全問題更加猖獗。食品衛(wèi)生是食品安全最基本的要求，對違反衛(wèi)生規(guī)定的當(dāng)予以重罰。一些地方政府無視老百姓的生命安全，認(rèn)為企業(yè)利益高于一切，在這種思維籠罩下，食品安全怎么得到解決？由此可見，食品安全遲遲得不到解決的一個重要原因就是處罰力度不夠。很明顯，雙匯如果倒閉了，漯河地方利稅大戶沒有了，河南也會受到影響，相關(guān)部門必然會受到波及。可這次，雙匯火腿腸里含瘦肉精，按照中華人民共和國相關(guān)法律，這是生產(chǎn)銷售有毒有害食品罪，應(yīng)該要負(fù)法律責(zé)任，可是，雙匯負(fù)什么責(zé)任了？事后，更有甚者，相關(guān)部門站出來聲稱這只是個別現(xiàn)象，%。然而，我們看到的是，如今各大超市中仍然可見各種各樣的雙匯肉類食品。國家對雙匯事件的處理其實(shí)一部分復(fù)制了三鹿奶粉事件的處理方式。還有一個尤為重要的問題是我們大學(xué)生普遍受到污染的地溝油問題。中毒原因系在流動菜販購買殘余農(nóng)藥超標(biāo)的韭菜。瘦肉精事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，使得民眾一度對豬肉敬而遠(yuǎn)之。先是雙匯瘦肉精事件曝光。但是，我國接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事件嚴(yán)重威脅著人們的生命健康，時時令人提心吊膽。根據(jù)有關(guān)資料顯示，1993年至1998年，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值由3430億元增至6000億元，平均每年遞增12%?！娟P(guān)鍵字】食品安全監(jiān)管問責(zé)體系建設(shè)民以食為天，食品是人類賴以生存和發(fā)展最基本的物質(zhì)條件。食品安全一直以來都是全國關(guān)注的焦點(diǎn)，但至今都沒能得到很好的控制和改善。這也說明，消費(fèi)者信心的提高，很大程度上有賴于執(zhí)法監(jiān)管部門加大監(jiān)管處罰力度和生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格依法生產(chǎn)經(jīng)營。排在第二位的是“食品生產(chǎn)經(jīng)營者誠信自律，嚴(yán)格按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營”，%。對此，執(zhí)法監(jiān)管部門還應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)法，避免法條形同虛設(shè)情況的出現(xiàn)，確保新法能夠落到實(shí)處。您怎么看?”對此，%的消費(fèi)者表示“很好，可對遏制食品違法行為起到積極作用”，%%的被調(diào)查者分別表示“一般，很難真正落到實(shí)處”和“效果不會明顯”。%的消費(fèi)者認(rèn)為“一般