【正文】 中存在許多問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：（1）監(jiān)管體制改革尚未到位。（2）、一些標準過于陳舊，與現(xiàn)行的食品安全監(jiān)管需求相脫節(jié)。一方面有計劃進行數(shù)據(jù)收集，收集我國食品衛(wèi)生國家標準和相關(guān)數(shù)據(jù)，收集國際標準化組織（ISO）、國際動物衛(wèi)生組織（OTE）、國際乳業(yè)聯(lián)合會（IDF）等國際性組織的食品衛(wèi)生標準和相關(guān)數(shù)據(jù)，以及收集發(fā)達國家和地區(qū)的食品衛(wèi)生標準和相關(guān)數(shù)據(jù)。目前阻礙優(yōu)質(zhì)安全食品發(fā)展的一個重要經(jīng)濟因素是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全食品的成本大于收益，生產(chǎn)劣質(zhì)產(chǎn)品的收益大于風險。瘦肉精事件鬧得沸沸揚揚，使得民眾一度對豬肉敬而遠之。食品衛(wèi)生是食品安全最基本的要求，對違反衛(wèi)生規(guī)定的當予以重罰。泱泱大國，竟然容不下一張平靜的餐桌，食品安全問題層出不窮，以至于引起群眾的恐慌。三． 問責制的完善。(8)標準檢測，含市場準入。追溯對確保食品的質(zhì)量與安全具有重要意義，正確認識國內(nèi)食品安全追溯現(xiàn)狀，將有助于我國食品安全追溯的順利開展以及更有效追溯手段的推廣應用。自2003年起，中國物品編碼中心開始參照國際物品編碼協(xié)會的相關(guān)應用指南，結(jié)合我國實際情況，相繼出版了《牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯指南》《水果、蔬菜跟蹤與追溯指南》和《食品安全追溯應用案例集》，并通過“條碼推進工程”，在全國范圍內(nèi)積極開展應用試點及推廣工作，為《食品可追溯性通用規(guī)范》和《食品追溯信息編碼與標識規(guī)范》等國家標準的制定做了充分準備。天地產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺主要由關(guān)鍵數(shù)據(jù)采集點注冊、關(guān)鍵數(shù)據(jù)采集點的選取、數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)規(guī)則定義、關(guān)鍵數(shù)據(jù)采集點業(yè)務流程規(guī)則定義和追溯系統(tǒng)的形成等基礎模塊組成，該平臺具有以下特點：響應快速，方案采取“當天采集、當天可追溯”的設計原則；全面追溯，可以追溯到各種原料的信息，如產(chǎn)地、檢驗、運輸、庫存等信息；及時召回，可通過系統(tǒng)追溯到問題產(chǎn)品的批次、生產(chǎn)、配比細節(jié)信息，便于及時召回由原料質(zhì)量問題而引起的問題產(chǎn)品，為企業(yè)挽回損失；指導生產(chǎn)，系統(tǒng)可以建議的形式指導庫存管理、領料、生產(chǎn)優(yōu)化等過程；方便采集，只通過掃描一個條碼，輸入一個數(shù)據(jù)，即可將數(shù)據(jù)自動存入系統(tǒng)，方便用戶操作；系統(tǒng)靈活，采用三層架構(gòu)和C/S、B/S相結(jié)合的策略，使系統(tǒng)適應性更強，可擴展性更高；快速實施，為企業(yè)節(jié)約時間成本；提高生產(chǎn)效率，該系統(tǒng)融合了先進的企業(yè)管理理念，按照系統(tǒng)指示進行操作會減少錯誤發(fā)生，增加勞動的有效性，從而提高生產(chǎn)效率；提高企業(yè)競爭力，由于產(chǎn)品具有可追溯性，可以增強消費者的購買信心，提升企業(yè)形象，從而提高企業(yè)的綜合競爭力。食品安全源頭監(jiān)管薄弱，是一個相當突出的問題。另外，保健食品原料的安全性問題、轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題、輻照食品的安全性問題等也已引起學術(shù)界的普遍關(guān)注。四、解決我國當前食品安全問題的對策面對當前嚴峻的食品安全形勢，我國已經(jīng)頒布了一系列政策法規(guī)，并采取了多項措施來保障食品的安全。協(xié)會要定期組織會員學習，組織會員互相檢查、參觀、評議，相互監(jiān)督。食品安全與國民的健康國家的發(fā)展息息相關(guān)，我們必須加強食品安全監(jiān)管力度，確保廣大人民的合法權(quán)益，確保廣大人民的飲食健康安全。各級質(zhì)量監(jiān)督管理部門，要經(jīng)常對農(nóng)產(chǎn)品和食品實行監(jiān)督抽查，增加抽查的次數(shù)和覆蓋面。（一）、嚴重威脅了消費者的生命安全和健康，引發(fā)人們對食品安全的信任危機。（二）、食品在生產(chǎn)加工過程中的問題食品在加工生產(chǎn)過程造成的食品安全問題主要有3個方面：（1）超量使用、濫用食品添加劑和非法添加物造成的食品安全問題。所以我們要時刻關(guān)心食品健康問題。雖然我國在追溯系統(tǒng)的建設方面已經(jīng)取得了很大成績，但仍然存在一些問題，主要表現(xiàn)在以下方面：雖然食品生產(chǎn)企業(yè)對自身的業(yè)務流程非常了解，但是往往信息化程度較低，無法通過企業(yè)自己的力量建設信息化程度較高的食品安全追溯系統(tǒng)；而追溯產(chǎn)業(yè)界的軟件開發(fā)公司、解決方案供應商雖具有較高的系統(tǒng)研發(fā)、集成和實施能力，但是目前這類產(chǎn)業(yè)企業(yè)較少，并且國內(nèi)外知名軟件公司又由于目前該產(chǎn)業(yè)利潤較低，系統(tǒng)產(chǎn)品研發(fā)周期較長，應用行業(yè)特點過于鮮明而不愿涉足。為了更有效的對我國的食品追溯進行監(jiān)管，政府應該制定相關(guān)政策法規(guī)，對某些易出現(xiàn)問題產(chǎn)品的追溯進行強制規(guī)定。如此之下，食品安全才能得到有效的控制。（4）監(jiān)管體制：以法律的形式提出我國食品安全基本監(jiān)管框架和各方職能。設置系統(tǒng)的食品檢測機構(gòu)并使之逐步社會化、建立科學的檢測質(zhì)量保證體系以及加強檢測技術(shù)儲備和人員儲備是從總體上提高我國食品檢測能力的重要舉措。該授權(quán)不授權(quán)。很明顯，雙匯如果倒閉了，漯河地方利稅大戶沒有了，河南也會受到影響，相關(guān)部門必然會受到波及。但是，我國接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事件嚴重威脅著人們的生命健康，時時令人提心吊膽。特別是要提高廣大消費者的安全意識，增長公共衛(wèi)生和營養(yǎng)知識水平，提高鑒別能力，更好地發(fā)揮參與食品安全的監(jiān)督的作用。特別要加大對食品源頭的監(jiān)管和控制，加大對食品小作坊的監(jiān)管力度。食品安全法頒布實施時間不長，目前配套法規(guī)滯后的問題仍然比較突出，不能滿足監(jiān)管工作的迫切需求。轉(zhuǎn)基因食品的安全狀況方面在我國，轉(zhuǎn)基因食品早已擺上了人們的餐桌，但從國內(nèi)外對轉(zhuǎn)基因食品的研究來看，轉(zhuǎn)基因食品可能損害人類的免疫系統(tǒng)、產(chǎn)生過敏綜合癥或產(chǎn)生毒性，對人類和人體存在著未知的危害。如: 熏蒸饅頭、包子增白使用二氧化硫； 使大米、餅干增亮用礦物油； 用甲醛浸泡海產(chǎn)品使之增韌、增亮, 延長保質(zhì)期；改善米粉、腐竹口感使用“吊白塊”等。但一部分人為了降低成本, 為了獲得更好的殺蟲效果, 他們?nèi)栽谶`反規(guī)定使用高毒、高殘留農(nóng)藥, 如甲胺磷、氧化樂果等。通過建立統(tǒng)一協(xié)調(diào)的食品安全信息平臺，實現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享，逐步形成統(tǒng)一、科學的食品安全信息評估和預警預報指標體系，及時研究分析食品安全形勢，對食品安全事故和隱患做到早發(fā)現(xiàn)、早預防、早整治、早解決，把突發(fā)的、潛在的食品安全風險降到最小，以全面提升我國食品安全監(jiān)管的效率。，改善檢測設備，提高檢測能力一是健全食品安全標準體系。通過這些嚴厲措施，確保有關(guān)法令、標準能得到嚴格遵守。由于食品安全的監(jiān)管是一項復雜的系統(tǒng)工程，它涉及到的相關(guān)政府部門多、范圍廣。當前我國食品安全問題主要體現(xiàn)在：一是在種植、養(yǎng)殖等生產(chǎn)環(huán)節(jié)污染問題嚴重。第一篇：我國食品安全現(xiàn)狀分析我國食品安全現(xiàn)狀分析摘要：食品安全目前是全社會關(guān)注的焦點問題。我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)多以農(nóng)戶為單位，由于農(nóng)村技術(shù)水平整體較低，在單純追求高產(chǎn)量、低成本的觀念趨使下，違規(guī)使用農(nóng)藥和違禁藥物現(xiàn)象較常見。我國目前涉及到的食品安全監(jiān)管部門有農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、食品藥品監(jiān)督管理局、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局等，但各個部門之間職能交叉、職責不清，甚至有的相掣肘，造成食品安全監(jiān)管乏力和監(jiān)管資源分散，沒有形成合力，也沒有建立起長效監(jiān)管機制。三是強化信用管理。盡快彌補我國食品安全標準不規(guī)范、不夠嚴密的缺陷，加速建立食品安全標準體系。黨的“十六大”報告提出“整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序，健全現(xiàn)代市場經(jīng)濟的社會信用體系”，十六屆三中全會也曾經(jīng)提出“要增強全社會的信用意識，形成以道德為支撐、產(chǎn)權(quán)為基礎、法律為保障的社會信用制度”。我國居民在日常膳食中的各類農(nóng)藥攝入量, 往往數(shù)十倍于美國、日本、歐盟等發(fā)達國家。（3）、食品制造使用差、劣的原料。二、我國食品安全監(jiān)管工作現(xiàn)狀1監(jiān)管體制尚有待完善食品安全的監(jiān)管體制一直為公眾所詬病。食品安全標準體系尚未統(tǒng)一（1）、我國的食品標準，橫向可分為國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準四個等級，但是各標準之間存在著許多交叉、矛盾之處，常常令人困惑不解，令企業(yè)無所適從，給不良企業(yè)可乘之機，增加了政府部門的管理成本。制定和嚴格執(zhí)行科學的食品質(zhì)量安全標準。從市場經(jīng)濟入手，探索食品安全的新途徑要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，組織行業(yè)協(xié)會制定行規(guī)行約，引導企業(yè)加強自律和履行社會責任。食品安全問題頻發(fā)，單單2011年就有多起重大事件?？梢?，政府沒有重罰雙匯，雙匯沒有負法律責任，這就是所謂的市場上劣弊驅(qū)逐良弊。食品安全委員會僅僅討論問題，制定政策，沒有具體的處罰權(quán)力，形同虛設。食品安全標準和檢驗檢測體系的統(tǒng)一完整，將為我國大力開展的食品市場準入制度和對食品安全一系列的監(jiān)管提供有力的技術(shù)支持。（5）食品安全監(jiān)管原則：確保人民身體健康，注重科學依據(jù)，控制和預防并重，公開、客觀、公正等等。如今，各種監(jiān)管部門先后出臺了不同程度的治理措施，餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)已經(jīng)打響，至于結(jié)果，我們拭目以待。標準體系逐步完善追溯標準的制定不僅有助于我國的食品安全追溯與國際接軌，還有利于國內(nèi)外食品貿(mào)易中的信息交換，避免信息“孤島”帶來的諸多問題，確保產(chǎn)品撤回和召回的高效性，對提高我國食品安全工作的監(jiān)管水平具有非常積極的作用。因此，能夠互聯(lián)互通，既滿足企業(yè)要求又能夠與政府監(jiān)管聯(lián)系起來的食品安全追溯系統(tǒng)及解決方案較少。一、我國的食品安全現(xiàn)狀：（一）一些食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)法律意識淡薄，誠信道德低下。（2）生產(chǎn)加工企業(yè)未能嚴格按照工藝要求操作，微生物殺滅不完全，導致食品殘留病原微生物或在生產(chǎn)、儲藏過程中發(fā)生微生物腐敗而造成的食品安全問題。（二）、造成生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)重大的經(jīng)濟損失，對行業(yè)發(fā)展帶來沉重打擊。對制假、售假不法行為，從嚴、從重予以打擊，造成一種高壓態(tài)勢，使不法分子不敢鋌而走險。建立食品行業(yè)協(xié)會，對從業(yè)者進行職業(yè)道德和法制教育，推進誠信建設，培養(yǎng)自律精神。不斷發(fā)生的食品安全問題會造成人民群眾的心理壓力，由食品安全問題引發(fā)的食品中毒、死亡及其他事件，也會激發(fā)受害者與國家政府機關(guān)、生產(chǎn)企業(yè)的矛盾，從而引發(fā)社會不穩(wěn)定問題。研究表明，食品工業(yè)用的黑曲霉、米曲霉等也會產(chǎn)生霉菌毒素而對人身健康造成危害。（二）一些地方和部門監(jiān)管缺失，對違法行為打擊不力，使食品領域違法犯罪行為得不到有效遏制。追溯平臺實例：天地產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺天地產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺是北京融創(chuàng)天地科技有限公司的一項重點工程，通過它可以達到縮短研發(fā)周期，提高勞動效率，節(jié)約人工成本，增強企業(yè)創(chuàng)造力的目的。中國物品編碼中心利用自身優(yōu)勢，在食品追溯基礎標準的制定方面發(fā)揮著積極作用。追溯對企業(yè)和政府都具有重要意義，對企業(yè)而言，可以通過追溯控制整個生產(chǎn)過程，同時也可以對上游供應商進行考核，使自身供應鏈管理、生產(chǎn)過程更加透明化，另外可以滿足企業(yè)差異化競爭的訴求，最終提高企業(yè)的綜合競爭力；對政府而言，可以通過追溯對食品企業(yè)進行有效監(jiān)管，并且發(fā)生食品安全事故時，企業(yè)或政府可以通過追溯系統(tǒng)對產(chǎn)品進行強有力的召回。（7）應急處理。食品安全問題是關(guān)系到國計民生的大事，應由政府統(tǒng)一組織，全面落實市場巡查制度，嚴格實行不合格食品退市制度，強化食品安全標識和包裝管