20xx人教版高中化學選修1第一章關注營養(yǎng)平衡-資料下載頁
2024-12-09 15:10本頁面
【導讀】油脂在體內(nèi)的變化。人體必需氨基酸-----種。本章是《化學與生活》模塊的第一章。在必修模塊化學2的“基本營養(yǎng)物質(zhì)”一節(jié)中，學生已經(jīng)從組成、性質(zhì)和應用等方面學習了三種營養(yǎng)物質(zhì)—糖類、油脂和蛋白質(zhì)。此基礎上，進一步學習幾種基本營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)及在人體內(nèi)的主要功能。能夠豐富學生的生活常識，有利于正確認識和處理有關飲食、營養(yǎng)、健康等日常生活問題?；A，控制內(nèi)容的深廣度，準確把握教學要求。入，介紹營養(yǎng)合理搭配、平衡的科學知識。習、基本掌握的知識，因此本章知識的介紹，一定要從學生現(xiàn)有的知識出發(fā)，由此加深，學生的知識鏈方能接上。2．注意聯(lián)系實際，強調(diào)化學知識的廣泛應用，與生命過程、人體健康緊密結(jié)合。把化學與生活拉近距離，盡可能地。要求做到“初步了解和知道其應用”即可。肪、蛋白質(zhì)起了什么變化，各成分起什么作用？糖類物質(zhì)與人類生命和生活的密切關系，并圍繞這個中心展開本節(jié)課的學習。
【正文】 蛋白質(zhì)檢驗的方法：灼燒 顏色反應 老師設計實驗比較蛋白質(zhì)鹽析與變性的區(qū)別： 操作步驟 試管 1（雞蛋清溶液） 試管 2（雞蛋清溶液） 加入試劑 （ NH4） 2SO4溶液 乙酸鉛溶液 現(xiàn)象 加蒸餾水（現(xiàn)象） 結(jié)論 輕金屬鹽 → 鹽析 鹽析可逆 重金屬鹽 → 變性 變性不可逆 通過教材中《思考與交流》對蛋白質(zhì)的性質(zhì)加以鞏固。 第四節(jié) 維生素和微量元素 教學過程設計： 本節(jié) 教科書分為兩部分。第一部分介紹維生素。在脂溶性和水溶性的基礎上，重點介紹維生素 C 的結(jié)構(gòu)、功能與性質(zhì)，引導學生設計實驗探究維生素 C 的還原性。第二部分介紹微量元素，以碘元素和鐵元素為重點介紹缺少微量元素的危害和補充微量元素的方法，由此得出正確的飲食觀和膳食平衡的觀念何等重要。 本節(jié)課的重點是讓學生了解維生素與微量元素對人體的重要性。 建議對此內(nèi)容進行如下處理： 活動一：幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經(jīng)常遭到壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，最后痛苦死去，人們一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，這種疾病很快 就不治而愈。水手們?yōu)槭裁磿脡难∧兀恳晃浑S船醫(yī)生通過細心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘。奇跡出現(xiàn)了──壞血病很快就痊愈了。柑橘為什么會有如此神奇的本領呢？ 教學過程 學習活動 教學活動 創(chuàng)設問題情境 問題引入 問題探索 問題解決 問題應用 水果中有維生素 C嗎？如何檢驗維生素 C的存在？ 學生閱讀教材，利用維生素 C 的還原性設計實驗。 實施實驗方案，將水果汁加入含碘水的 淀粉溶液中 總結(jié)實驗現(xiàn)象，得出水果中含微生素 C 的結(jié)論 發(fā)現(xiàn)問題 組織交流，提出方案 驗證假設 歸納總結(jié) 結(jié)論：維生素是生命活動中不可缺少的物質(zhì)。 活動二： ① 引導學生觀察三幅圖片 猜出疾病名稱： 第一幅 : 第 二 幅 ： 第三幅： 你知道引起這種疾病的原因嗎？ ② 指導學生 閱讀 一些微量元素對人體的作用及適宜攝入量。 調(diào)查研究結(jié)果展示： ① 通過查閱資料或上網(wǎng)， 填寫下表。 元素 元素符號 該元素的作用 攝入量過少的后果 攝入量過多的后果 補充途徑 鈣 鋅 碘 鐵 硒 ② 你家里炒菜做飯用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？說說你選擇的理由。 ③ .調(diào)查市場上有哪些補鈣、補鋅、補碘、補硒和補鐵等的保健藥劑或營養(yǎng)補劑出售，查看它們的標簽或說明書，了解它們的主要成分。 說說你的感想。 教學設計反思： 在我?！缎抡n程背景下的高效課堂探究》的課題指導下，教學設計的宗旨是：以學生為中心，優(yōu)化課堂，提高課堂效率。不到之處，敬請指正，謝謝。
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1