20xx年醫(yī)學(xué)專題—-特殊人群的營(yíng)養(yǎng)-資料下載頁(yè)
2024-11-04 07:24本頁(yè)面
【正文】 習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣。 ⑷ 主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題： ① 膳食(sh224。nsh237。)鈣攝入不足，導(dǎo)致佝僂病。 ② 膳食鐵來(lái)源較差，致缺鐵性貧血。 ③ VA缺乏、鋅缺乏不容忽視。,第五十三頁(yè)，共六十六頁(yè)。,（二） 合理膳食 ⑴ 每日膳食構(gòu)成： 糧谷類 150～200g 魚禽瘦肉 100g 牛奶(ni nǎi) 200～300ml 蔬菜 150g 雞蛋 1個(gè) 豆制品 適量 水果 適量,第五十四頁(yè)，共六十六頁(yè)。,⑵ 建議(ji224。ny236。)：每周進(jìn)食一次豬肝或豬血（鐵）；一次富含碘、鋅的海產(chǎn)品。 ⑶ 膳食供給制度：三餐兩點(diǎn)制。,第五十五頁(yè)，共六十六頁(yè)。,三、學(xué)齡兒童的營(yíng)養(yǎng)(y237。ngyǎng)與膳食,生理特點(diǎn) ⑴ 身高和體重穩(wěn)步增長(zhǎng)。 ⑵ 除生殖系統(tǒng)外，其他器官、系統(tǒng)、包括腦的形態(tài)發(fā)育已逐漸(zhji224。n)接近成人水平。,第五十六頁(yè)，共六十六頁(yè)。,主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題： ① 學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題依然存在。 ② 早餐營(yíng)養(yǎng)不足(b249。z)導(dǎo)致學(xué)習(xí)行為改變。 ③ 城市兒童超重率和肥胖率上升。,第五十七頁(yè)，共六十六頁(yè)。,合理膳食 ⑴ 每日膳食構(gòu)成(g242。uch233。ng)： 糧谷類 300～500g 魚禽瘦肉 100～150g 牛奶 ＞300ml 蔬菜 300～500g 雞蛋 1～2個(gè) 豆制品 適量 水果 適量,第五十八頁(yè)，共六十六頁(yè)。,⑵ 膳食供給制度：三餐制 早餐 占一日能量和營(yíng)養(yǎng)素的30% 中餐 40% 晚餐 30% ⑶ 培養(yǎng)(p233。iyǎng)良好的生活習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣：少吃零食，飲清淡飲料，控制食糖攝入。,第五十九頁(yè)，共六十六頁(yè)。,四、青少年?duì)I養(yǎng)(y237。ngyǎng),該期包括青春發(fā)育期和少年期，相當(dāng)于初中(chūzhōng)和高中學(xué)齡期。,第六十頁(yè)，共六十六頁(yè)。,合理膳食 基本原則 ① 糧谷類是青少年膳食中的主食。 ② 保證足量的魚禽蛋奶及豆類供給(gōngjǐ)。 ③ 保證蔬菜水果的供給。 ④ 平衡膳食,第六十一頁(yè)，共六十六頁(yè)。,五、老年(lǎoni225。n)營(yíng)養(yǎng),第六十二頁(yè)，共六十六頁(yè)。,㈠ 老年人的生理(shēnglǐ)代謝特點(diǎn),總的特點(diǎn)：代謝機(jī)能降低。 基礎(chǔ)代謝(jīchǔ d224。i xi232。)下降。 合成代謝降低，分解代謝增高。 體成分改變： 器官功能改變：,第六十三頁(yè)，共六十六頁(yè)。,㈡ 老年人的營(yíng)養(yǎng)(y237。ngyǎng)需要,⑴ 能量需要隨增齡遞減。 ⑵ 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需要增加。 ⑶ 脂肪攝入不宜過(guò)多(ɡu242。 duō)，應(yīng)以多不飽和脂 肪酸為主。 ⑷ 減少蔗糖攝入，增加膳食纖維攝入。 ⑸ 增加鈣攝入，維持鐵、硒攝入水平。 ⑹ 增加VD攝入，其他維生素維持在成人 攝入水平。,第六十四頁(yè)，共六十六頁(yè)。,㈢ 老年人的合理(h233。lǐ)膳食,原則： ⑴ 保持膳食營(yíng)養(yǎng)素的平衡合理。 ⑵ 食物要粗細(xì)搭配，易于消化。 ⑶ 保證充足的新鮮蔬菜和水果的攝入。 ⑷ 積極參加適度(sh236。d249。)體力活動(dòng)，保持能量平衡。 ⑸注意食物的色、香、味、形和硬度。應(yīng)避免冷、硬、粘、油炸食品、甜點(diǎn)、高膽固醇食品，食物應(yīng)烹調(diào)碎爛。膳食應(yīng)低鹽（每日＜10g）。 ⑹建立良好的飲食習(xí)慣，少量多餐，飲 食有規(guī)律。,第六十五頁(yè)，共六十六頁(yè)。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),第四章 特殊人群的營(yíng)養(yǎng)。⑴ 營(yíng)養(yǎng)性貧血：包括缺鐵性貧血和巨幼紅細(xì)胞貧血（缺乏葉酸或VB12）。VA過(guò)多或缺乏可導(dǎo)致無(wú)眼或小頭(xiǎo t243。u)。小于胎齡兒（新生兒體重低于平均體重2S）。紅燒鯽魚：鯽魚100g。﹤30%總熱能，飽和脂肪酸﹤10%總熱能。花生排：花生25g。幼兒期：1周歲到滿3周歲前。（每周食譜中安排一次動(dòng)物肝或動(dòng)物血，至少一次海產(chǎn)品）。③ VA缺乏、鋅缺乏不容忽視。⑷ 減少蔗糖攝入，增加膳食纖維攝入,第六十六頁(yè)，共六十六頁(yè)。
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