【導(dǎo)讀】吉遼省烏拉特市。公司以良種牛加工為龍頭，帶動綠色飼料加工、畜。牧產(chǎn)品研制開發(fā)并逐步向生物制藥、醫(yī)藥原料、草原生態(tài)建設(shè)輻射，目前已初步形成產(chǎn)業(yè)化鏈條的雛形，將逐步地走向良性循環(huán)的軌道。份有限公司五家企業(yè)共同發(fā)起設(shè)立，年月日完成注冊登記。年月完成了一輪增資擴股，出資?？偣杀具_到萬元，由九家法人股和二個自然人股組成。月國家農(nóng)業(yè)開發(fā)參股資金進入萬元，截至年月末，萬元，負債總計萬元，凈資產(chǎn)萬元。平方米，建筑面積約平方米，擁有種植基地和草場5萬畝，公司擁有育肥?；兀涝准庸S，胚胎移。公司實行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負責制，按照現(xiàn)代企。前生產(chǎn)能力為年屠宰肉牛13萬頭，生產(chǎn)冷鮮、冷凍肉萬噸。提供活牛的企業(yè)；中國農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)示范工作重點企業(yè)；備”獲黑吉遼科技廳頒發(fā)的“科學技術(shù)成果鑒定證書”。隨著“烏拉特”肉牛品牌的發(fā)展，將推。項目的實施奠定了烏拉特牛業(yè)在國。的符合歐盟標準的年屠宰10萬頭肉牛生產(chǎn)線。

　　

【正文】 肉合計占全國牛肉進口總額的 %。 我國加工牛肉進口量為 噸，同比下降 %；進口額為 萬美元，同比下降 %。 我國牛雜碎進口量為 噸，同比增加 %；進口額為 萬美元，同比增加 %。 三、牛肉人均消費水平仍然較低，地區(qū)間差異擴大 2021 年 1～ 11 月，我國牛肉人均消費量為 公斤 /月，人均消費額為 元 /月。與 2021 年同期相比，我國牛肉人均消 費量保持不變，但人均消費額從 元 /月提高到 元 /月，提高 %，說明牛肉價格上升。遼寧牛肉人均消費量排名第一，為 公斤 /月；山西牛肉人均消費仍為全國最低，而且從 2021 年的 公斤 /月下降到 2021 年的 公斤 /月，降低幅度達 %。 2021 年牛肉人均消費最高省份是最低省份的 6 倍多，與 2021 年相比差距擴大。 從全國肉類（包括禽肉，但不包括肉制品，下同）消費結(jié)構(gòu)來看，牛肉占肉類消費的比重為 %，與 2021 年同期的 %相比略有下降。盡管從全國總體上來看牛肉消費比 重不高，但部分省市已占較大比重。如北京、天津、遼寧、 黑吉遼 牛肉消費比重在 20%以上，新疆、青海、寧夏三省更由于消費習慣、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和宗教等因素，牛肉消費比重都超過了 30%，甚至接近一半份額。 四 、國際市場牛肉生產(chǎn)、貿(mào)易狀況 根據(jù)糧農(nóng)組織最新食品展望報告， 2021 年全球牛肉產(chǎn)量約 6190萬噸，與 2021 年相比增長不足 1%。全球人均牛肉消費量大約增長 1%， 35 預(yù)計發(fā)達國家人均消費量為 公斤，下降 1%。由于亞洲許多國家對優(yōu)質(zhì)牛肉需求強勁，使發(fā)展中國家人均消費量增加了 %。 盡管美國也發(fā)現(xiàn)了瘋牛病病例，但考慮到 其發(fā)現(xiàn)時間（ 12 月 23日），對 2021 年牛肉市場影響不大。加拿大瘋牛病對世界牛肉市場供給、價格和生產(chǎn)都產(chǎn)生了重要影響，尤其對美國更是如此。受加拿大瘋牛病以及日本和俄羅斯的貿(mào)易壁壘限制，預(yù)計 2021 年世界牛肉出口約 600 萬噸，比 2021 年增長 2%。雖然 2021 年全球牛肉貿(mào)易的增長率低于 2021 年的水平，但仍高于前 5 年的平均水平，而且也超過了 2021年其它肉類貿(mào)易的增長水平。亞洲占全球牛肉進口量的 20%，進口需求繼續(xù)復(fù)蘇，尤其是中國、菲律賓以及韓國，估計進口的增長量可能超過北美進口的下降數(shù)量。日本部分擺脫了 2021 年 2 月瘋牛病造成的危機， 2021 年上半年牛肉價格上揚了 20%。但是 8 月份日本對冷凍牛肉制品提高了關(guān)稅，對日本牛肉的進口需求造成了一定影響，盡管如此，牛肉貿(mào)易還是有所回升。盡管俄羅斯牛肉受配額的影響不如豬肉和禽肉那樣明顯，但牛肉進口量依然下降 6%。在歐盟，國內(nèi)牛肉的供給量降低，再加上牛肉價格的上揚，進口量有可能接近 萬噸。南美在貨幣貶值和平均出口價格降低的作用下，出口量一直攀升，使該地區(qū)占全球的出口份額從 2021 年的 18%上升到 2021 年的 27%。 雖然美國的牛肉價格較高，但由于國際市場對牛肉需求走強 ， 2021年美國的牛肉出口量繼續(xù)增長。在進口方面，根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部市場研究局資料，截止到 2021 年 12 月 1 日，美國共進口牛肉 885,514 噸，與2021年同期相比下降 %。其中下降主要歸因于對加拿大進口的下降， 36 從加拿大進口 252,243 噸，同比下降 %。受澳大利亞干旱造成的牛肉供給下降，美國從澳大利亞進口 373,060 噸，同比輕微增長。從新西蘭進口牛肉 210,645 噸，同比增長 %。另外，美國 2021 年解除了對烏拉圭牛肉進口的禁令，從烏拉圭進口牛肉 18,994 噸。但由于阿根廷的口蹄疫，美國仍對 其牛肉采取進口禁令。 五 、 2021 年形勢展望 預(yù)計 2021 年世界牛肉產(chǎn)量與 2021 年相差不大。但是，牛肉出口將比 2021 增長。發(fā)達國家由于牛群重建以及瘋牛病等疾病影響引起的牛肉供應(yīng)緊缺將使其在 2021 年出口潛力下降，牛肉供應(yīng)量的增長將寄希望于發(fā)展中國家。另外，由于發(fā)展中國家人均牛肉消費量增加， 2021年世界牛肉的產(chǎn)量從發(fā)達國家轉(zhuǎn)向發(fā)展中國家，預(yù)計這種局面在 2021年會保持下去。牛肉供應(yīng)的連續(xù)緊缺以及需求的不斷增強有利于 2021年牛肉價格。 從國內(nèi)來說，我國各地政府把加快發(fā)展優(yōu)質(zhì)草食畜作為畜牧結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點、 農(nóng)民增收的熱點，出臺了相應(yīng)的扶持政策和措施，加大肉牛改良、生產(chǎn)和加工的投入力度，推動了 2021 年肉牛生產(chǎn)的快速增長。伴隨人們生活水平的提高，消費結(jié)構(gòu)的變化，市場對牛肉需求旺盛，生產(chǎn)者的積極性較高，肉牛發(fā)展空間較大，預(yù)計 2021 年我國牛肉生產(chǎn)將繼續(xù)保持快速增長態(tài)勢，牛肉價格也會保持有利地位。2021 年，我國牛肉進出口貿(mào)易均大幅增長，但牛肉進口增幅大于出口，這表明牛肉國內(nèi)市場需求強勁。在進口方面，值得一提的是，作為我國牛肉進口主要來源國的加拿大和美國在 2021 年都發(fā)現(xiàn)了瘋牛病， 37 在一定時期內(nèi)將會對我國的牛肉進口格 局產(chǎn)生影響，需要進口廠商從其它市場尋求牛肉進口。在出口方面，由于國際市場牛肉供給相對緊張，而需求又在不斷回升，預(yù)計 2021 年我國牛肉出口會繼續(xù)增長，我國出口廠商應(yīng)抓住目前有利時機，積極擴大我國牛肉的國際市場份額。 第二節(jié) 中國肉牛業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 一、中國肉牛業(yè)現(xiàn)狀 近 10 多年來，我國的肉牛行業(yè)有了較大的發(fā)展， 1992～ 2021 年，在我國各種畜禽年末存欄數(shù)中，牛由 萬頭增加到 萬頭，增加 ％。 1992～ 2021 年，在各種肉類產(chǎn)量中，牛肉是增長最快的產(chǎn)品，即由 萬噸增加到 620 萬噸，增長了 倍。值得注意的是，在此期間，牛年末存欄數(shù)只增加 ％，而牛肉產(chǎn)量增加 倍。牛肉產(chǎn)量增加快于牛年末存欄數(shù)增加，意味著以提供肉類產(chǎn)品為目的的肉牛數(shù)量的增加。 表 1 1992～ 2021 年全國牛與其他主要畜禽存欄數(shù)比較 單位：萬頭 (只 ) 年 度 牛 豬 羊 禽 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 38 2021 2021 2021 表 2 1992～ 2021 年全國牛肉及其他主要肉類和鮮蛋產(chǎn)量增長情況 單位：萬噸 年 度 牛 豬 羊 禽 肉類合計 鮮 蛋 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2021 2021 2021 近 10 年來，我國牛肉生產(chǎn)的變化還表現(xiàn)在世界主要牛肉生產(chǎn)國地位的變化。 1980 年中國牛肉產(chǎn)量僅占世界牛肉總產(chǎn)量的 ％，到 2021年增加到 ％。在世界排行由第 16 位上升到第 3 位，成為僅次于美國和巴西的世界第三大牛肉生產(chǎn)國 (見表 3)。 表 3 1980～ 2021 年主要牛肉生產(chǎn)國牛肉產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量比重 (％ )的變化 年 份 1980 1981～1985 1986～1990 1991～1995 1996 1997 1998 1999 2021 中 國 美 國 巴 西 阿根廷 俄聯(lián)邦 澳大利亞 法 國 印 度 墨西哥 39 德 國 加拿大 意大利 西班牙 新西蘭 愛爾蘭 合 計 資料來源：聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)庫。 由表 4 可以看出，直到 1992 年我國的牛肉產(chǎn)量只占肉類總產(chǎn)量 (包括禽肉 )的 ％，豬肉在這時仍占 ％。經(jīng)過 10 年的努力，牛肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比重己上升到 ％。 表 4 1992～ 2021 年全國牛肉及其他肉類產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比重 單位：％ 年度 牛 肉 豬 肉 羊 肉 禽 肉 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2021 2021 2021 隨著我國牛肉生產(chǎn)的發(fā)展，牛肉主要生產(chǎn)區(qū)域逐步從牧區(qū)轉(zhuǎn)向農(nóng)區(qū)。 1992～ 2021 年， 黑吉遼 、甘肅、新疆、青海、西藏五大牧區(qū)牛年末存欄數(shù)由 ％下降到 ％；牛肉產(chǎn)量由 ％下降到 ％ (見表 6)。這是因為我國雖然有 43 億畝北方草原，其中可以利用的有30 多億畝，但是由于草原退化、沙化，多數(shù)牧區(qū)己不能作為發(fā)展肉牛生產(chǎn)的主要基地。農(nóng)區(qū)由于有著較 豐富的飼草飼料，逐漸成為肉牛的 40 主要繁殖基地和育肥基地，這反映了肉牛行業(yè)與糧食生產(chǎn)有著較密切的關(guān)系。 表 5 1992 年與 2021 年中國牛年末存欄在各省市 省 的分布 單位：萬頭 1992 年 2021 年 地 區(qū) 合 計 占全國％ 合 計 占全國％ 全 國 北 京 天 津 河 北 山 西 內(nèi) 蒙 古 遼 寧 吉 林 黑 龍 江 上 海 江 蘇 浙 江 安 徽 福 建 江 西 山 東 河 南 湖 北 湖 南 廣 東 廣 西 海 南 四 川 貴 州 云 南 西 藏 陜 西 甘 肅 青 海 寧 夏 新 疆 41 表 6 1992 年與 2021 年中國牛肉產(chǎn)量在各省市 省 的 分布 單位：萬噸 1992 年 2021 年 地 區(qū) 合 計 占全國％ 合 計 占全國％ 全 國 北 京 天 津 河 北 山 西 內(nèi) 蒙 古 遼 寧 吉 林 黑 龍 江 上 海 江 蘇 浙 江 安 徽 福 建 江 西 山 東 河 南 湖 北 湖 南 廣 東 廣 西 海 南 四 川 貴 州 云 南 西 藏 陜 西 甘 肅 青 海 寧 夏 新 疆 二、中國肉牛行業(yè)發(fā)展的原因 對牛肉消費需求的增長 在上世紀 80 年代初，我國牛肉消費在肉類總消費中的比重只占 42 1％左右。進入 90 年代以來，情況發(fā)生了較大的變化。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的統(tǒng)計，自 90