【導(dǎo)讀】吉遼省烏拉特市。公司以良種牛加工為龍頭，帶動(dòng)綠色飼料加工、畜。牧產(chǎn)品研制開發(fā)并逐步向生物制藥、醫(yī)藥原料、草原生態(tài)建設(shè)輻射，目前已初步形成產(chǎn)業(yè)化鏈條的雛形，將逐步地走向良性循環(huán)的軌道。份有限公司五家企業(yè)共同發(fā)起設(shè)立，年月日完成注冊(cè)登記。年月完成了一輪增資擴(kuò)股，出資?？偣杀具_(dá)到萬元，由九家法人股和二個(gè)自然人股組成。月國(guó)家農(nóng)業(yè)開發(fā)參股資金進(jìn)入萬元，截至年月末，萬元，負(fù)債總計(jì)萬元，凈資產(chǎn)萬元。平方米，建筑面積約平方米，擁有種植基地和草場(chǎng)5萬畝，公司擁有育肥?；兀涝准庸S，胚胎移。公司實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，按照現(xiàn)代企。前生產(chǎn)能力為年屠宰肉牛13萬頭，生產(chǎn)冷鮮、冷凍肉萬噸。提供活牛的企業(yè)；中國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)示范工作重點(diǎn)企業(yè)；備”獲黑吉遼科技廳頒發(fā)的“科學(xué)技術(shù)成果鑒定證書”。隨著“烏拉特”肉牛品牌的發(fā)展，將推。項(xiàng)目的實(shí)施奠定了烏拉特牛業(yè)在國(guó)。的符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)的年屠宰10萬頭肉牛生產(chǎn)線。

　　

【正文】 肉合計(jì)占全國(guó)牛肉進(jìn)口總額的 %。 我國(guó)加工牛肉進(jìn)口量為 噸，同比下降 %；進(jìn)口額為 萬美元，同比下降 %。 我國(guó)牛雜碎進(jìn)口量為 噸，同比增加 %；進(jìn)口額為 萬美元，同比增加 %。 三、牛肉人均消費(fèi)水平仍然較低，地區(qū)間差異擴(kuò)大 2021 年 1～ 11 月，我國(guó)牛肉人均消費(fèi)量為 公斤 /月，人均消費(fèi)額為 元 /月。與 2021 年同期相比，我國(guó)牛肉人均消 費(fèi)量保持不變，但人均消費(fèi)額從 元 /月提高到 元 /月，提高 %，說明牛肉價(jià)格上升。遼寧牛肉人均消費(fèi)量排名第一，為 公斤 /月；山西牛肉人均消費(fèi)仍為全國(guó)最低，而且從 2021 年的 公斤 /月下降到 2021 年的 公斤 /月，降低幅度達(dá) %。 2021 年牛肉人均消費(fèi)最高省份是最低省份的 6 倍多，與 2021 年相比差距擴(kuò)大。 從全國(guó)肉類（包括禽肉，但不包括肉制品，下同）消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，牛肉占肉類消費(fèi)的比重為 %，與 2021 年同期的 %相比略有下降。盡管從全國(guó)總體上來看牛肉消費(fèi)比 重不高，但部分省市已占較大比重。如北京、天津、遼寧、 黑吉遼 牛肉消費(fèi)比重在 20%以上，新疆、青海、寧夏三省更由于消費(fèi)習(xí)慣、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和宗教等因素，牛肉消費(fèi)比重都超過了 30%，甚至接近一半份額。 四 、國(guó)際市場(chǎng)牛肉生產(chǎn)、貿(mào)易狀況 根據(jù)糧農(nóng)組織最新食品展望報(bào)告， 2021 年全球牛肉產(chǎn)量約 6190萬噸，與 2021 年相比增長(zhǎng)不足 1%。全球人均牛肉消費(fèi)量大約增長(zhǎng) 1%， 35 預(yù)計(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)量為 公斤，下降 1%。由于亞洲許多國(guó)家對(duì)優(yōu)質(zhì)牛肉需求強(qiáng)勁，使發(fā)展中國(guó)家人均消費(fèi)量增加了 %。 盡管美國(guó)也發(fā)現(xiàn)了瘋牛病病例，但考慮到 其發(fā)現(xiàn)時(shí)間（ 12 月 23日），對(duì) 2021 年牛肉市場(chǎng)影響不大。加拿大瘋牛病對(duì)世界牛肉市場(chǎng)供給、價(jià)格和生產(chǎn)都產(chǎn)生了重要影響，尤其對(duì)美國(guó)更是如此。受加拿大瘋牛病以及日本和俄羅斯的貿(mào)易壁壘限制，預(yù)計(jì) 2021 年世界牛肉出口約 600 萬噸，比 2021 年增長(zhǎng) 2%。雖然 2021 年全球牛肉貿(mào)易的增長(zhǎng)率低于 2021 年的水平，但仍高于前 5 年的平均水平，而且也超過了 2021年其它肉類貿(mào)易的增長(zhǎng)水平。亞洲占全球牛肉進(jìn)口量的 20%，進(jìn)口需求繼續(xù)復(fù)蘇，尤其是中國(guó)、菲律賓以及韓國(guó)，估計(jì)進(jìn)口的增長(zhǎng)量可能超過北美進(jìn)口的下降數(shù)量。日本部分?jǐn)[脫了 2021 年 2 月瘋牛病造成的危機(jī)， 2021 年上半年牛肉價(jià)格上揚(yáng)了 20%。但是 8 月份日本對(duì)冷凍牛肉制品提高了關(guān)稅，對(duì)日本牛肉的進(jìn)口需求造成了一定影響，盡管如此，牛肉貿(mào)易還是有所回升。盡管俄羅斯牛肉受配額的影響不如豬肉和禽肉那樣明顯，但牛肉進(jìn)口量依然下降 6%。在歐盟，國(guó)內(nèi)牛肉的供給量降低，再加上牛肉價(jià)格的上揚(yáng)，進(jìn)口量有可能接近 萬噸。南美在貨幣貶值和平均出口價(jià)格降低的作用下，出口量一直攀升，使該地區(qū)占全球的出口份額從 2021 年的 18%上升到 2021 年的 27%。 雖然美國(guó)的牛肉價(jià)格較高，但由于國(guó)際市場(chǎng)對(duì)牛肉需求走強(qiáng) ， 2021年美國(guó)的牛肉出口量繼續(xù)增長(zhǎng)。在進(jìn)口方面，根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)研究局資料，截止到 2021 年 12 月 1 日，美國(guó)共進(jìn)口牛肉 885,514 噸，與2021年同期相比下降 %。其中下降主要?dú)w因于對(duì)加拿大進(jìn)口的下降， 36 從加拿大進(jìn)口 252,243 噸，同比下降 %。受澳大利亞干旱造成的牛肉供給下降，美國(guó)從澳大利亞進(jìn)口 373,060 噸，同比輕微增長(zhǎng)。從新西蘭進(jìn)口牛肉 210,645 噸，同比增長(zhǎng) %。另外，美國(guó) 2021 年解除了對(duì)烏拉圭牛肉進(jìn)口的禁令，從烏拉圭進(jìn)口牛肉 18,994 噸。但由于阿根廷的口蹄疫，美國(guó)仍對(duì) 其牛肉采取進(jìn)口禁令。 五 、 2021 年形勢(shì)展望 預(yù)計(jì) 2021 年世界牛肉產(chǎn)量與 2021 年相差不大。但是，牛肉出口將比 2021 增長(zhǎng)。發(fā)達(dá)國(guó)家由于牛群重建以及瘋牛病等疾病影響引起的牛肉供應(yīng)緊缺將使其在 2021 年出口潛力下降，牛肉供應(yīng)量的增長(zhǎng)將寄希望于發(fā)展中國(guó)家。另外，由于發(fā)展中國(guó)家人均牛肉消費(fèi)量增加， 2021年世界牛肉的產(chǎn)量從發(fā)達(dá)國(guó)家轉(zhuǎn)向發(fā)展中國(guó)家，預(yù)計(jì)這種局面在 2021年會(huì)保持下去。牛肉供應(yīng)的連續(xù)緊缺以及需求的不斷增強(qiáng)有利于 2021年牛肉價(jià)格。 從國(guó)內(nèi)來說，我國(guó)各地政府把加快發(fā)展優(yōu)質(zhì)草食畜作為畜牧結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)、 農(nóng)民增收的熱點(diǎn)，出臺(tái)了相應(yīng)的扶持政策和措施，加大肉牛改良、生產(chǎn)和加工的投入力度，推動(dòng)了 2021 年肉牛生產(chǎn)的快速增長(zhǎng)。伴隨人們生活水平的提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，市場(chǎng)對(duì)牛肉需求旺盛，生產(chǎn)者的積極性較高，肉牛發(fā)展空間較大，預(yù)計(jì) 2021 年我國(guó)牛肉生產(chǎn)將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，牛肉價(jià)格也會(huì)保持有利地位。2021 年，我國(guó)牛肉進(jìn)出口貿(mào)易均大幅增長(zhǎng)，但牛肉進(jìn)口增幅大于出口，這表明牛肉國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求強(qiáng)勁。在進(jìn)口方面，值得一提的是，作為我國(guó)牛肉進(jìn)口主要來源國(guó)的加拿大和美國(guó)在 2021 年都發(fā)現(xiàn)了瘋牛病， 37 在一定時(shí)期內(nèi)將會(huì)對(duì)我國(guó)的牛肉進(jìn)口格 局產(chǎn)生影響，需要進(jìn)口廠商從其它市場(chǎng)尋求牛肉進(jìn)口。在出口方面，由于國(guó)際市場(chǎng)牛肉供給相對(duì)緊張，而需求又在不斷回升，預(yù)計(jì) 2021 年我國(guó)牛肉出口會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)，我國(guó)出口廠商應(yīng)抓住目前有利時(shí)機(jī)，積極擴(kuò)大我國(guó)牛肉的國(guó)際市場(chǎng)份額。 第二節(jié) 中國(guó)肉牛業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 一、中國(guó)肉牛業(yè)現(xiàn)狀 近 10 多年來，我國(guó)的肉牛行業(yè)有了較大的發(fā)展， 1992～ 2021 年，在我國(guó)各種畜禽年末存欄數(shù)中，牛由 萬頭增加到 萬頭，增加 ％。 1992～ 2021 年，在各種肉類產(chǎn)量中，牛肉是增長(zhǎng)最快的產(chǎn)品，即由 萬噸增加到 620 萬噸，增長(zhǎng)了 倍。值得注意的是，在此期間，牛年末存欄數(shù)只增加 ％，而牛肉產(chǎn)量增加 倍。牛肉產(chǎn)量增加快于牛年末存欄數(shù)增加，意味著以提供肉類產(chǎn)品為目的的肉牛數(shù)量的增加。 表 1 1992～ 2021 年全國(guó)牛與其他主要畜禽存欄數(shù)比較 單位：萬頭 (只 ) 年 度 牛 豬 羊 禽 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 38 2021 2021 2021 表 2 1992～ 2021 年全國(guó)牛肉及其他主要肉類和鮮蛋產(chǎn)量增長(zhǎng)情況 單位：萬噸 年 度 牛 豬 羊 禽 肉類合計(jì) 鮮 蛋 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2021 2021 2021 近 10 年來，我國(guó)牛肉生產(chǎn)的變化還表現(xiàn)在世界主要牛肉生產(chǎn)國(guó)地位的變化。 1980 年中國(guó)牛肉產(chǎn)量?jī)H占世界牛肉總產(chǎn)量的 ％，到 2021年增加到 ％。在世界排行由第 16 位上升到第 3 位，成為僅次于美國(guó)和巴西的世界第三大牛肉生產(chǎn)國(guó) (見表 3)。 表 3 1980～ 2021 年主要牛肉生產(chǎn)國(guó)牛肉產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量比重 (％ )的變化 年 份 1980 1981～1985 1986～1990 1991～1995 1996 1997 1998 1999 2021 中 國(guó) 美 國(guó) 巴 西 阿根廷 俄聯(lián)邦 澳大利亞 法 國(guó) 印 度 墨西哥 39 德 國(guó) 加拿大 意大利 西班牙 新西蘭 愛爾蘭 合 計(jì) 資料來源：聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)庫(kù)。 由表 4 可以看出，直到 1992 年我國(guó)的牛肉產(chǎn)量只占肉類總產(chǎn)量 (包括禽肉 )的 ％，豬肉在這時(shí)仍占 ％。經(jīng)過 10 年的努力，牛肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比重己上升到 ％。 表 4 1992～ 2021 年全國(guó)牛肉及其他肉類產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比重 單位：％ 年度 牛 肉 豬 肉 羊 肉 禽 肉 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2021 2021 2021 隨著我國(guó)牛肉生產(chǎn)的發(fā)展，牛肉主要生產(chǎn)區(qū)域逐步從牧區(qū)轉(zhuǎn)向農(nóng)區(qū)。 1992～ 2021 年， 黑吉遼 、甘肅、新疆、青海、西藏五大牧區(qū)牛年末存欄數(shù)由 ％下降到 ％；牛肉產(chǎn)量由 ％下降到 ％ (見表 6)。這是因?yàn)槲覈?guó)雖然有 43 億畝北方草原，其中可以利用的有30 多億畝，但是由于草原退化、沙化，多數(shù)牧區(qū)己不能作為發(fā)展肉牛生產(chǎn)的主要基地。農(nóng)區(qū)由于有著較 豐富的飼草飼料，逐漸成為肉牛的 40 主要繁殖基地和育肥基地，這反映了肉牛行業(yè)與糧食生產(chǎn)有著較密切的關(guān)系。 表 5 1992 年與 2021 年中國(guó)牛年末存欄在各省市 省 的分布 單位：萬頭 1992 年 2021 年 地 區(qū) 合 計(jì) 占全國(guó)％ 合 計(jì) 占全國(guó)％ 全 國(guó) 北 京 天 津 河 北 山 西 內(nèi) 蒙 古 遼 寧 吉 林 黑 龍 江 上 海 江 蘇 浙 江 安 徽 福 建 江 西 山 東 河 南 湖 北 湖 南 廣 東 廣 西 海 南 四 川 貴 州 云 南 西 藏 陜 西 甘 肅 青 海 寧 夏 新 疆 41 表 6 1992 年與 2021 年中國(guó)牛肉產(chǎn)量在各省市 省 的 分布 單位：萬噸 1992 年 2021 年 地 區(qū) 合 計(jì) 占全國(guó)％ 合 計(jì) 占全國(guó)％ 全 國(guó) 北 京 天 津 河 北 山 西 內(nèi) 蒙 古 遼 寧 吉 林 黑 龍 江 上 海 江 蘇 浙 江 安 徽 福 建 江 西 山 東 河 南 湖 北 湖 南 廣 東 廣 西 海 南 四 川 貴 州 云 南 西 藏 陜 西 甘 肅 青 海 寧 夏 新 疆 二、中國(guó)肉牛行業(yè)發(fā)展的原因 對(duì)牛肉消費(fèi)需求的增長(zhǎng) 在上世紀(jì) 80 年代初，我國(guó)牛肉消費(fèi)在肉類總消費(fèi)中的比重只占 42 1％左右。進(jìn)入 90 年代以來，情況發(fā)生了較大的變化。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的統(tǒng)計(jì)，自 90