【導讀】揮日益突出的作用。發(fā)展的現(xiàn)狀，以及需要改進的方面，我們所得出的政策，結(jié)論。地區(qū)已經(jīng)成為了當?shù)刂鲗彤a(chǎn)業(yè)。日益凸顯，小規(guī)模散養(yǎng)戶仍是生鮮乳生產(chǎn)的主體，專用飼草飼料缺乏，制品的安全心存懷疑，進而紛紛選擇國外品牌的奶制品。奶業(yè)的興衰將直接導致本行業(yè)、相關(guān)行業(yè)乃至。但作為一個產(chǎn)業(yè)，中國的奶業(yè)起步晚，基礎(chǔ)比較薄弱。通過分析大理乳業(yè)的現(xiàn)狀，找出其。但一些乳品企業(yè)或經(jīng)銷商在做中國牛奶消費市場分析時都會得出。的牛奶消費遠未達到飽和狀態(tài)”。又發(fā)起第二次沖擊波再次登陸中國奶業(yè)市場。然已聯(lián)盟三鹿，法國達能與蒙牛又結(jié)緣，臺灣統(tǒng)一與完達山已完婚。資本和技術(shù)是這些洋企業(yè)進入中國市場的最大本錢，出資最高額。中國奶業(yè)的發(fā)展，另一方面亦將使得這一行業(yè)的競爭趨向更加激烈。2021年伊利的營銷業(yè)績?yōu)閮|元，蒙牛為。億，兩者相差僅為億，他們齊齊穩(wěn)坐中國奶業(yè)第一陣營稱雄；相比之下，在第三陣營逗留過并曾經(jīng)坐過中國奶業(yè)。2021年的銷售業(yè)績只有71億元。

　　

【正文】 兩敗俱傷。而國外的競爭比較多的是差異化競爭 —— 你有我無或你有我好，比的是品質(zhì)、服務、產(chǎn)品的特點。目前，國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的水牛奶還不多見。從奶源的角度來講，奶水牛的培育和養(yǎng)殖直接影響到水牛奶行業(yè)能否發(fā)展壯大。水牛奶產(chǎn)品的推出，正好可以緩解乳制品同質(zhì)化價格競爭。 奶酪是極富營養(yǎng)的乳制品 奶酪的營養(yǎng)成分非常豐富，它是多種牛奶營養(yǎng)成分的濃縮精華。牛奶中大部分蛋白質(zhì)、礦 物質(zhì)、脂肪和溶于脂肪的維生素都在奶酪中保留了下來。其含鈣量是牛奶的 6— 7 倍，蛋白質(zhì)是牛奶的 8 倍，奶酪中的脂肪其實也是人體所必需的，脂肪是脂溶性維生素 A、 D、 E 和K 的必要載體。 產(chǎn)品豐富 “來思爾”乳業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)擁有 90 多種產(chǎn)品，豐富的產(chǎn)品是其發(fā)展的重要標志，“來思爾”乳業(yè)從最初的牛奶開始起家，一起到現(xiàn)在的 90 多種產(chǎn)品，充分說明“來思爾”乳業(yè)的發(fā)展。 結(jié) 論 乳制品工業(yè)是我國改革開放以來增長最快的重要產(chǎn)業(yè)之一，也是推動第一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的重要戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。發(fā)展乳制品工業(yè)，對于改善城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)、提高國民身體素質(zhì)、豐富城鄉(xiāng)市場、提高人民生活水平，以及優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、促進社會主義新農(nóng)村建設具有很大推動作用；對于帶動畜牧業(yè)和食品機械、包裝、現(xiàn)代物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展也具有重要意義。 大理州“十二五”規(guī)劃：圍繞把工業(yè)建成 “ 富民強州 ” 最大產(chǎn)業(yè)的目標，搶抓機遇，增總量、轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)、促轉(zhuǎn)型。著力加快發(fā)展擴大總量，轉(zhuǎn)型升級提高質(zhì)量，項目拉動增強后勁，打造平臺 發(fā)展集群。 工業(yè)化重大建設項目：食品藥品工業(yè)。繼續(xù)完成洱寶實業(yè)技改擴建青梅系列飲料生產(chǎn)線、大理鄧川小牛血清等 8 個項目。新建大理國豐農(nóng)副業(yè)有限公司農(nóng)產(chǎn)品加工、云南大理東亞乳業(yè)有限公司乳品深加工等 8 個項目。做好大理藥業(yè)股份有限公司獸藥針劑和疫苗中西藥注射劑生產(chǎn)線、彌渡縣老土罐綠色食品有限公司腌制品加工等 8 個項目的前期工作。 云南皇氏來思爾乳業(yè)股份有限公司明確“提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，共享健康生活”的企業(yè)使命，樹立了“打造西南特色乳品龍頭企業(yè)，成為酸奶專家；力爭 2021 年上市”的公司愿景；提煉出“以客戶為中心，以市場為導向 ；以人為本，員工與企業(yè)共成長；持續(xù)改善，創(chuàng)新求變；團隊合作，快速高效；誠信務實，信守承諾”的企業(yè)核心價值觀及管理原則，形成學習型、研究型和科技型的企業(yè)。 第五章 總論 牛奶是價廉物美、營養(yǎng)豐富的食物，將持續(xù)引領(lǐng)全球健康飲食的風潮。在全球各地，生活方式的變化為乳品企業(yè)賦予了新的機遇，使其得以向各類消費人群推出特色各異、價格實惠的液態(tài)乳制品。我們相信，全球的牛奶消費在未來將會穩(wěn)步增長。同時，乳品企業(yè)要在城市化、老齡化以及中產(chǎn)階級壯大的全球趨勢下，把握機遇，創(chuàng)造更好的成績。 中國乳業(yè)進入 21 世紀至現(xiàn)在這一段發(fā)展時期，總體上的發(fā)展速度是超常規(guī)異常高速的。我們?nèi)舭堰@一時期分為前后兩載，分水嶺是以 2021 年的三聚氰胺事件發(fā)生為界。 2021 年之前那一節(jié)段的發(fā)展速度可以講是一個“衛(wèi)星般”的飛快速度，之后至今的這一段的發(fā)展速度已顯得太不如前，發(fā)展速度已開始明顯放緩了下來。我們可以通過以下一些數(shù)據(jù)的對照分析，便可清晰地了解到前后兩載的真實狀況。從奶業(yè)發(fā)展階段上來劃分，業(yè)內(nèi)人他們通常會將 1998 年 — 2021 年這一個 10 年劃定為中國奶業(yè)復蘇后的第一個快速發(fā)展階段，亦有人將此稱為是十年高速發(fā)展時期，而從 2021 年發(fā)生三聚氰胺事件之后到現(xiàn)在這一段時間，則將它稱為是后三聚氰胺發(fā)展時期。我們先從總體上去看一看進入 21 世紀之后我國奶業(yè)發(fā)展的基本概況，從如下幾個相關(guān)數(shù)據(jù)的對比便可一目了然， 2021— 2021 年這 11 年的發(fā)展總量比1949 年 — 1999 年這 50 年的發(fā)展總量還要多。這后 11 年中國奶業(yè)到底發(fā)展有多快？請看看如下四大指標，第一個指標是奶牛總存欄量，2021 年當年全國的奶?？偞鏅诹看蟾攀?489 萬頭，到了 2021 年這一年全國的奶牛總存欄量已擴展到 1440 萬頭，增長了 %；第二個指標是它的奶類總產(chǎn)量， 2021 年的牛 奶總產(chǎn)量是 827 萬噸， 2021 年是 3656 萬噸，增長了 %；第三個指標是要看奶類總產(chǎn)量， 2021年的總產(chǎn)量是 919 萬噸， 2021 年的總產(chǎn)量是 3825 萬噸，增長 %；第四個指標是看人均牛奶占奶量， 2021 年的人均占奶量是 公斤，2021 年已經(jīng)提高至 31 公斤，增長了 4 倍多。 當前，大理乳業(yè)正處于發(fā)展的關(guān)鍵時期，困境和機遇并存，需要大理每個奶業(yè)工作者的密切配合，積極探索，共同努力，全州乳業(yè)必將在振動和波動中及時調(diào)整和升級，進入新一輪的發(fā)展。 參考文獻 ： 【 1】張喜武，我國奶業(yè)發(fā)展概況及對策，飼料廣角， ,710 【 2】周旭英、羅其友、屈寶香，我國奶業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢，當代畜牧， ， 13 【 3】顏景辰，中國奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和前景展望，世界農(nóng)業(yè)， ,2022 【 4】 李志強、劉自杰， 2021年上半年中國奶業(yè)形勢分析，乳業(yè)經(jīng)濟， 1822 【 5】 魏克佳，當前我國奶業(yè)形勢與發(fā)展前景，中國奶牛， ,13 【 6】 李建才，我國奶業(yè)發(fā)展中存在的問題及對策，中國奶牛， ,35 【 7】 田文華、李智明，奶業(yè)市場如何拓展，中國牧業(yè)通訊， 3336 【 8】 王東升、任建軍，我國奶業(yè)市場存在的問題及相應對策，飼料工業(yè)， ,35 【 9】 馬保臣、張喜云、秦卓明，我國奶牛業(yè)發(fā)展的理性分析，黑龍江畜牧獸醫(yī)， ,46 【 10】 劉成果，我國奶牛飼料業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展對策，中國奶牛， ,57 【 11】 劉琴，我國牛奶中抗生素殘留現(xiàn)狀分析及對策，當代畜牧， ,12 【 12】 李英主編，目標養(yǎng)牛新法 .奶牛冊 ,中國農(nóng)業(yè)出版社 ,2021 【 13】 周旭英、錢小平 、屈寶香，中國奶牛業(yè)與日本奶牛業(yè)之比較分析，中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃， ,2125 【 14】 黃長剛，現(xiàn)代化美國牛場，中國奶牛， ， 5758 【 15】 常勝，影響乳牛產(chǎn)乳量的主要因素，山東畜牧獸醫(yī)， ,10 【 16】 王福兆主編，乳牛學，科學技術(shù)文獻出版社， 2021 【 17】《云南省家畜家禽品種志》，云南科技出版社， 1897年出版，第 66頁 【 18】《中加奶牛育種研討班培訓資料》，中國奶協(xié)， 2021 年 4 月編印