【導(dǎo)讀】揮日益突出的作用。發(fā)展的現(xiàn)狀，以及需要改進(jìn)的方面，我們所得出的政策，結(jié)論。地區(qū)已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)型產(chǎn)業(yè)。日益凸顯，小規(guī)模散養(yǎng)戶仍是生鮮乳生產(chǎn)的主體，專用飼草飼料缺乏，制品的安全心存懷疑，進(jìn)而紛紛選擇國(guó)外品牌的奶制品。奶業(yè)的興衰將直接導(dǎo)致本行業(yè)、相關(guān)行業(yè)乃至。但作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，中國(guó)的奶業(yè)起步晚，基礎(chǔ)比較薄弱。通過分析大理乳業(yè)的現(xiàn)狀，找出其。但一些乳品企業(yè)或經(jīng)銷商在做中國(guó)牛奶消費(fèi)市場(chǎng)分析時(shí)都會(huì)得出。的牛奶消費(fèi)遠(yuǎn)未達(dá)到飽和狀態(tài)”。又發(fā)起第二次沖擊波再次登陸中國(guó)奶業(yè)市場(chǎng)。然已聯(lián)盟三鹿，法國(guó)達(dá)能與蒙牛又結(jié)緣，臺(tái)灣統(tǒng)一與完達(dá)山已完婚。資本和技術(shù)是這些洋企業(yè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的最大本錢，出資最高額。中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展，另一方面亦將使得這一行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)趨向更加激烈。2021年伊利的營(yíng)銷業(yè)績(jī)?yōu)閮|元，蒙牛為。億，兩者相差僅為億，他們齊齊穩(wěn)坐中國(guó)奶業(yè)第一陣營(yíng)稱雄；相比之下，在第三陣營(yíng)逗留過并曾經(jīng)坐過中國(guó)奶業(yè)。2021年的銷售業(yè)績(jī)只有71億元。

　　

【正文】 兩敗俱傷。而國(guó)外的競(jìng)爭(zhēng)比較多的是差異化競(jìng)爭(zhēng) —— 你有我無或你有我好，比的是品質(zhì)、服務(wù)、產(chǎn)品的特點(diǎn)。目前，國(guó)內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的水牛奶還不多見。從奶源的角度來講，奶水牛的培育和養(yǎng)殖直接影響到水牛奶行業(yè)能否發(fā)展壯大。水牛奶產(chǎn)品的推出，正好可以緩解乳制品同質(zhì)化價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。 奶酪是極富營(yíng)養(yǎng)的乳制品 奶酪的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，它是多種牛奶營(yíng)養(yǎng)成分的濃縮精華。牛奶中大部分蛋白質(zhì)、礦 物質(zhì)、脂肪和溶于脂肪的維生素都在奶酪中保留了下來。其含鈣量是牛奶的 6— 7 倍，蛋白質(zhì)是牛奶的 8 倍，奶酪中的脂肪其實(shí)也是人體所必需的，脂肪是脂溶性維生素 A、 D、 E 和K 的必要載體。 產(chǎn)品豐富 “來思爾”乳業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)擁有 90 多種產(chǎn)品，豐富的產(chǎn)品是其發(fā)展的重要標(biāo)志，“來思爾”乳業(yè)從最初的牛奶開始起家，一起到現(xiàn)在的 90 多種產(chǎn)品，充分說明“來思爾”乳業(yè)的發(fā)展。 結(jié) 論 乳制品工業(yè)是我國(guó)改革開放以來增長(zhǎng)最快的重要產(chǎn)業(yè)之一，也是推動(dòng)第一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的重要戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。發(fā)展乳制品工業(yè)，對(duì)于改善城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)、提高國(guó)民身體素質(zhì)、豐富城鄉(xiāng)市場(chǎng)、提高人民生活水平，以及優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)具有很大推動(dòng)作用；對(duì)于帶動(dòng)畜牧業(yè)和食品機(jī)械、包裝、現(xiàn)代物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展也具有重要意義。 大理州“十二五”規(guī)劃：圍繞把工業(yè)建成 “ 富民強(qiáng)州 ” 最大產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)，搶抓機(jī)遇，增總量、轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)、促轉(zhuǎn)型。著力加快發(fā)展擴(kuò)大總量，轉(zhuǎn)型升級(jí)提高質(zhì)量，項(xiàng)目拉動(dòng)增強(qiáng)后勁，打造平臺(tái) 發(fā)展集群。 工業(yè)化重大建設(shè)項(xiàng)目：食品藥品工業(yè)。繼續(xù)完成洱寶實(shí)業(yè)技改擴(kuò)建青梅系列飲料生產(chǎn)線、大理鄧川小牛血清等 8 個(gè)項(xiàng)目。新建大理國(guó)豐農(nóng)副業(yè)有限公司農(nóng)產(chǎn)品加工、云南大理東亞乳業(yè)有限公司乳品深加工等 8 個(gè)項(xiàng)目。做好大理藥業(yè)股份有限公司獸藥針劑和疫苗中西藥注射劑生產(chǎn)線、彌渡縣老土罐綠色食品有限公司腌制品加工等 8 個(gè)項(xiàng)目的前期工作。 云南皇氏來思爾乳業(yè)股份有限公司明確“提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，共享健康生活”的企業(yè)使命，樹立了“打造西南特色乳品龍頭企業(yè)，成為酸奶專家；力爭(zhēng) 2021 年上市”的公司愿景；提煉出“以客戶為中心，以市場(chǎng)為導(dǎo)向 ；以人為本，員工與企業(yè)共成長(zhǎng)；持續(xù)改善，創(chuàng)新求變；團(tuán)隊(duì)合作，快速高效；誠(chéng)信務(wù)實(shí)，信守承諾”的企業(yè)核心價(jià)值觀及管理原則，形成學(xué)習(xí)型、研究型和科技型的企業(yè)。 第五章 總論 牛奶是價(jià)廉物美、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，將持續(xù)引領(lǐng)全球健康飲食的風(fēng)潮。在全球各地，生活方式的變化為乳品企業(yè)賦予了新的機(jī)遇，使其得以向各類消費(fèi)人群推出特色各異、價(jià)格實(shí)惠的液態(tài)乳制品。我們相信，全球的牛奶消費(fèi)在未來將會(huì)穩(wěn)步增長(zhǎng)。同時(shí)，乳品企業(yè)要在城市化、老齡化以及中產(chǎn)階級(jí)壯大的全球趨勢(shì)下，把握機(jī)遇，創(chuàng)造更好的成績(jī)。 中國(guó)乳業(yè)進(jìn)入 21 世紀(jì)至現(xiàn)在這一段發(fā)展時(shí)期，總體上的發(fā)展速度是超常規(guī)異常高速的。我們?nèi)舭堰@一時(shí)期分為前后兩載，分水嶺是以 2021 年的三聚氰胺事件發(fā)生為界。 2021 年之前那一節(jié)段的發(fā)展速度可以講是一個(gè)“衛(wèi)星般”的飛快速度，之后至今的這一段的發(fā)展速度已顯得太不如前，發(fā)展速度已開始明顯放緩了下來。我們可以通過以下一些數(shù)據(jù)的對(duì)照分析，便可清晰地了解到前后兩載的真實(shí)狀況。從奶業(yè)發(fā)展階段上來劃分，業(yè)內(nèi)人他們通常會(huì)將 1998 年 — 2021 年這一個(gè) 10 年劃定為中國(guó)奶業(yè)復(fù)蘇后的第一個(gè)快速發(fā)展階段，亦有人將此稱為是十年高速發(fā)展時(shí)期，而從 2021 年發(fā)生三聚氰胺事件之后到現(xiàn)在這一段時(shí)間，則將它稱為是后三聚氰胺發(fā)展時(shí)期。我們先從總體上去看一看進(jìn)入 21 世紀(jì)之后我國(guó)奶業(yè)發(fā)展的基本概況，從如下幾個(gè)相關(guān)數(shù)據(jù)的對(duì)比便可一目了然， 2021— 2021 年這 11 年的發(fā)展總量比1949 年 — 1999 年這 50 年的發(fā)展總量還要多。這后 11 年中國(guó)奶業(yè)到底發(fā)展有多快？請(qǐng)看看如下四大指標(biāo)，第一個(gè)指標(biāo)是奶?？偞鏅诹?，2021 年當(dāng)年全國(guó)的奶牛總存欄量大概是 489 萬頭，到了 2021 年這一年全國(guó)的奶牛總存欄量已擴(kuò)展到 1440 萬頭，增長(zhǎng)了 %；第二個(gè)指標(biāo)是它的奶類總產(chǎn)量， 2021 年的牛 奶總產(chǎn)量是 827 萬噸， 2021 年是 3656 萬噸，增長(zhǎng)了 %；第三個(gè)指標(biāo)是要看奶類總產(chǎn)量， 2021年的總產(chǎn)量是 919 萬噸， 2021 年的總產(chǎn)量是 3825 萬噸，增長(zhǎng) %；第四個(gè)指標(biāo)是看人均牛奶占奶量， 2021 年的人均占奶量是 公斤，2021 年已經(jīng)提高至 31 公斤，增長(zhǎng)了 4 倍多。 當(dāng)前，大理乳業(yè)正處于發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，困境和機(jī)遇并存，需要大理每個(gè)奶業(yè)工作者的密切配合，積極探索，共同努力，全州乳業(yè)必將在振動(dòng)和波動(dòng)中及時(shí)調(diào)整和升級(jí)，進(jìn)入新一輪的發(fā)展。 參考文獻(xiàn) ： 【 1】張喜武，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展概況及對(duì)策，飼料廣角， ,710 【 2】周旭英、羅其友、屈寶香，我國(guó)奶業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)，當(dāng)代畜牧， ， 13 【 3】顏景辰，中國(guó)奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和前景展望，世界農(nóng)業(yè)， ,2022 【 4】 李志強(qiáng)、劉自杰， 2021年上半年中國(guó)奶業(yè)形勢(shì)分析，乳業(yè)經(jīng)濟(jì)， 1822 【 5】 魏克佳，當(dāng)前我國(guó)奶業(yè)形勢(shì)與發(fā)展前景，中國(guó)奶牛， ,13 【 6】 李建才，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展中存在的問題及對(duì)策，中國(guó)奶牛， ,35 【 7】 田文華、李智明，奶業(yè)市場(chǎng)如何拓展，中國(guó)牧業(yè)通訊， 3336 【 8】 王東升、任建軍，我國(guó)奶業(yè)市場(chǎng)存在的問題及相應(yīng)對(duì)策，飼料工業(yè)， ,35 【 9】 馬保臣、張喜云、秦卓明，我國(guó)奶牛業(yè)發(fā)展的理性分析，黑龍江畜牧獸醫(yī)， ,46 【 10】 劉成果，我國(guó)奶牛飼料業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策，中國(guó)奶牛， ,57 【 11】 劉琴，我國(guó)牛奶中抗生素殘留現(xiàn)狀分析及對(duì)策，當(dāng)代畜牧， ,12 【 12】 李英主編，目標(biāo)養(yǎng)牛新法 .奶牛冊(cè) ,中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 ,2021 【 13】 周旭英、錢小平 、屈寶香，中國(guó)奶牛業(yè)與日本奶牛業(yè)之比較分析，中國(guó)農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃， ,2125 【 14】 黃長(zhǎng)剛，現(xiàn)代化美國(guó)牛場(chǎng)，中國(guó)奶牛， ， 5758 【 15】 常勝，影響乳牛產(chǎn)乳量的主要因素，山東畜牧獸醫(yī)， ,10 【 16】 王福兆主編，乳牛學(xué)，科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社， 2021 【 17】《云南省家畜家禽品種志》，云南科技出版社， 1897年出版，第 66頁 【 18】《中加奶牛育種研討班培訓(xùn)資料》，中國(guó)奶協(xié)， 2021 年 4 月編印