【正文】 一節(jié)段的發(fā)展速度可以講是一個“衛(wèi)星般”的飛快速度，之后至今的這一段的發(fā)展速度已顯得太不如前，發(fā)展速度已開始明顯放緩了下來。 參考文獻 ： 【 1】張喜武，我國奶業(yè)發(fā)展概況及對策，飼料廣角， ,710 【 2】周旭英、羅其友、屈寶香，我國奶業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢，當(dāng)代畜牧， ， 13 【 3】顏景辰，中國奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和前景展望，世界農(nóng)業(yè)， ,2022 【 4】 李志強、劉自杰， 2021年上半年中國奶業(yè)形勢分析，乳業(yè)經(jīng)濟， 1822 【 5】 魏克佳，當(dāng)前我國奶業(yè)形勢與發(fā)展前景，中國奶牛， ,13 【 6】 李建才，我國奶業(yè)發(fā)展中存在的問題及對策，中國奶牛， ,35 【 7】 田文華、李智明，奶業(yè)市場如何拓展，中國牧業(yè)通訊， 3336 【 8】 王東升、任建軍，我國奶業(yè)市場存在的問題及相應(yīng)對策，飼料工業(yè)， ,35 【 9】 馬保臣、張喜云、秦卓明，我國奶牛業(yè)發(fā)展的理性分析，黑龍江畜牧獸醫(yī)， ,46 【 10】 劉成果，我國奶牛飼料業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展對策，中國奶牛， ,57 【 11】 劉琴，我國牛奶中抗生素殘留現(xiàn)狀分析及對策，當(dāng)代畜牧， ,12 【 12】 李英主編，目標(biāo)養(yǎng)牛新法 .奶牛冊 ,中國農(nóng)業(yè)出版社 ,2021 【 13】 周旭英、錢小平 、屈寶香，中國奶牛業(yè)與日本奶牛業(yè)之比較分析，中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃， ,2125 【 14】 黃長剛，現(xiàn)代化美國牛場，中國奶牛， ， 5758 【 15】 常勝，影響乳牛產(chǎn)乳量的主要因素，山東畜牧獸醫(yī)， ,10 【 16】 王福兆主編，乳牛學(xué)，科學(xué)技術(shù)文獻出版社， 2021 【 17】《云南省家畜家禽品種志》，云南科技出版社， 1897年出版，第 66頁 【 18】《中加奶牛育種研討班培訓(xùn)資料》，中國奶協(xié)， 2021 年 4 月編印 。 中國乳業(yè)進入 21 世紀(jì)至現(xiàn)在這一段發(fā)展時期，總體上的發(fā)展速度是超常規(guī)異常高速的。繼續(xù)完成洱寶實業(yè)技改擴建青梅系列飲料生產(chǎn)線、大理鄧川小牛血清等 8 個項目。牛奶中大部分蛋白質(zhì)、礦 物質(zhì)、脂肪和溶于脂肪的維生素都在奶酪中保留了下來。 具備產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的科技支撐條件 大理州凍精站是國家級的種公牛站，可滿足全州乳牛凍精改良的需要；全州 6 個乳業(yè)重點發(fā)展縣市都有較為健全的縣鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)機構(gòu)，有 65 個奶牛凍精改革站點，州、縣、鄉(xiāng)奶?？萍纪茝V隊伍達 265人，通過長期堅持不懈地開展以凍精改良為主的奶牛綜合配套技術(shù)，奶?？萍贾瘟Χ戎鸩郊哟?。在我國，乳制品逐漸成為人民生活必需食品。 （ 3）因為奶牛的養(yǎng)殖分布在各個縣份上，有些縣份的醫(yī)療設(shè)施跟不上，就導(dǎo)致有的奶?；疾〉貌坏胶玫闹委煟劳?。 （ 5） 高素質(zhì)科技服務(wù)支撐大理州具有一定規(guī)模、相對穩(wěn)定的畜牧獸醫(yī)技術(shù)隊伍和服務(wù)體系。豐富的飼料資源，加上優(yōu)美的自然環(huán)境，為大理州綠色乳業(yè)的發(fā)展提供了飼養(yǎng)基礎(chǔ)。主要問題之一是飼料搭配不合理，粗飼料質(zhì)量低劣，造成產(chǎn)量低、品質(zhì)差；之二是管理跟不上，傳統(tǒng)的廄舍不衛(wèi)生、牛易生病，粗放喂養(yǎng)浪費 飼料，影響農(nóng)戶的生活環(huán)境； 三是農(nóng)戶飼養(yǎng)知識缺乏，奶牛疾病不能及時發(fā)現(xiàn)和救治。東亞公司的加工能力為 150噸／日，但每天收購鮮奶不足 50噸。全州建立了奶牛信息管理系統(tǒng)，基本實現(xiàn)了全州奶牛的計算機管理。 其中蝶泉奶粉和利樂磚純牛奶，歐亞利樂磚和利樂枕純牛奶被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品。 加快大理州奶?；亟ㄔO(shè)，并逐步建立比較完善的奶牛飼養(yǎng)綜合服務(wù)體系，從根本上解決農(nóng)戶養(yǎng)奶牛服務(wù)難的問題，通過做強做大龍頭加工企業(yè)，創(chuàng)建中國優(yōu)質(zhì)綠色乳品品牌，將對提高農(nóng)民收入、促進奶牛業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，并帶動和輻射滇西地區(qū)乃至全省養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展發(fā)揮重要作用。農(nóng)業(yè)部《關(guān)于加快調(diào)整畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的意見》把 奶業(yè)發(fā)展放在突出發(fā)展的位置，并指出：“突出奶業(yè)發(fā)展，一是要加快奶業(yè)基地建設(shè)，增加良種奶牛數(shù)量，提高整體產(chǎn)奶水平；二是發(fā)展奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化，加快乳品加工業(yè)的調(diào)整。其中田 151． 43萬畝，地 144． 3萬畝；園地面積 20余萬畝，占土地總面積的 0． 5％，林地約占 60％，牧地占 20％，耕地占 11． 2％，其它用地占 8． 8％。 第三章 大理乳業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及對策 自然經(jīng)濟狀況及奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位 （ 1）大理州自然環(huán)境概況 大理白族自治州位于云南省西部、云貴高原橫斷山脈結(jié)合部，北緯 24176。 消費者對乳業(yè)不放心 最近幾年來，在奶業(yè)這一行業(yè)暴露出來的 “ 丑聞 ” 接二連三地發(fā)生。有人認(rèn)為，現(xiàn)在的奶業(yè)資源分配和市場格局是很不合理的，這不利于中國奶業(yè)走出低層次的無序的競爭，也不利于中國奶業(yè)真正步入良性競爭和有序可持續(xù)發(fā)展。資本和技術(shù)是這些洋企業(yè)進入中國市場的最大本錢，出資最高額已達七、八個億元。目前的農(nóng)村牛奶消費市場基本上是一塊處女地，還有待開發(fā)。我國的牛奶消費由打破憑票限量供應(yīng)到現(xiàn)在的完全市場化敞開供應(yīng)，這段歷程整整行走了近半個世紀(jì)。本文從改善我國奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的角度出發(fā)，對奶業(yè)的合理布局，人力、物力和財力等的合理配置進行研究。 但在我國奶業(yè)快速發(fā)展的同時，組織模式等方面的矛盾和問題也日益凸顯， 小規(guī)模散養(yǎng)戶仍是生鮮乳生產(chǎn)的主體，專用飼草飼料缺乏，飼養(yǎng)方式粗放，高產(chǎn)奶牛比例不高，單產(chǎn)水平與國外發(fā)達國家相比差距較大，奶農(nóng)組織化程度低，乳制品企業(yè)單方面決定生鮮乳價格，奶農(nóng)利益難以保證等。 我國乳業(yè)是在新中國建立之后發(fā)展起來的，尤其是改革開放之后乳業(yè)進入快速增長階段，經(jīng)過 60 多年的發(fā)展，乳業(yè)已經(jīng)成為我國解決就業(yè)、推進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、帶動農(nóng)民致富的重要產(chǎn)業(yè)，甚至在一些地區(qū)已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)型產(chǎn)業(yè)。奶業(yè)的興衰將直接導(dǎo)致本行業(yè)、相關(guān)行業(yè)乃至整個國民經(jīng)濟的發(fā)展和變化。 第二章 當(dāng)前中國乳業(yè)發(fā)展的特征表現(xiàn) 牛奶消費的市場 我國的牛奶消費有兩種基本形式，一種是非市場化的牧區(qū)牧民的自產(chǎn)自銷；第二種是市場化的消費者消費形式，目前我國所產(chǎn)的大部分牛奶是通過市場渠道和方式銷掉的。所發(fā)生的原因，主要是因為 這些地區(qū)的產(chǎn)品加工能力不匹配或所在乳品加工企業(yè)處在不正常的生產(chǎn)狀況，才會有這樣的事情發(fā)生。他們選擇的合作加盟對象是有條件的，更多的是看上了中國的那些大型龍頭企業(yè)，甚至是這些企業(yè)已經(jīng)上了市或正準(zhǔn)備上市。伊利、蒙牛雙雄至目前止已在市場上擁有絕對的市場優(yōu)勢，大比例的市場份額歸攬它們的懷中，呈 “ 壟斷 ” 態(tài)勢。衛(wèi)生部專家指出，三聚