新人教版生物選修1課題3制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量word學(xué)案-資料下載頁
2024-12-01 10:44本頁面
【導(dǎo)讀】1．嘗試制作泡菜，并嘗試用比色法測定泡菜中亞硝酸鹽含量變化。2．討論與亞硝酸鹽相關(guān)的食品安全問題。據(jù)統(tǒng)計，亞硝酸鹽在蔬菜中的平均含量約為，咸菜中平均含。膳食中的亞硝酸鹽一般不危害人體健康，當(dāng)人體攝入總量達時，會引起中毒；將蔬菜裝至?xí)r加入香辛料，裝至?xí)r，加入鹽水，要使鹽水。將壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證壇內(nèi)的環(huán)境。萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成色染料。的燒瓶內(nèi)，將口密封，置于適宜溫度下培養(yǎng)。24h后產(chǎn)生乳酸最多的是（）
【正文】 B．亞硝酸鹽的分布廣泛，其中蔬菜中亞硝酸鹽的平均含量約為 4 mg／ kg C．咸菜中的亞硝酸鹽的平均含量在 7 mg/kg以上，所以盡量少吃咸菜 ，所以在食品中應(yīng)多加些以延長食品的保質(zhì)期 6．在泡菜的制作過程中，下列有關(guān)敘述中，不正確的是 （ ） A．按照清水與鹽的質(zhì)量比為 4： 1的比例配制鹽水 C．鹽水入壇前要煮沸冷卻， 以防污染 D．在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保證壇內(nèi)的無氧環(huán)境 7．在制備泡菜樣品處理液時，對濾液起到凈化作用的是（ ） A．氫氧化鋁溶液 B．氫氧化鈉溶液 C．氯化鎘溶液 D．氯化鋇溶液 課后反思 ：
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