發(fā)色劑亞硝酸鹽和硝酸鹽的檢測-資料下載頁
2025-05-14 22:15本頁面
【正文】 溶液 → 搖勻 → 靜止 35分鐘后 → 加入 1ml %鹽酸萘乙二胺溶液 → 定容 → 搖勻 → 靜止 15分鐘后 → 在 550nm波長下測定 肉制品中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）含量 亞硝酸鹽含量（以硝酸鈉計(jì)， mg/kg） = m2 1000 m1(V2/V1)1000 式中： m1— 樣品的質(zhì)量， g m2— 測 定用樣液中亞硝酸鹽的質(zhì)量， μg V1— 樣 品處理液的總體積， ml V2— 測定用樣液的體積， ml 飽和硼砂溶液作用有兩點(diǎn)： (1)亞硝酸鹽提取劑 (2)是蛋白質(zhì)的沉淀劑
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