高中生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)課件_新人教版必修1-資料下載頁
2024-11-30 12:27本頁面
【導(dǎo)讀】食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢?是否屬于氨基酸。[閱讀]“與生活的聯(lián)系”,談?wù)勈裁词潜匦璋被幔裁词欠潜匦璋被幔堪被帷摹摹隙?，含多個肽鍵的化合物。鍵，失去個水分子。需脫去_______個水，形成_______個肽鍵。c、n個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成m條多肽鏈時，蛋白質(zhì)相對質(zhì)量分?jǐn)?shù)＝。該圖中所示的氨基酸種類不同，是由決定的。如果圖中氨基酸的平均分子量為180，則該化合物的分子量是。
【正文】 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ 氨基酸 數(shù)目 不同 氨基酸 種類 不同 氨基酸 排列順序 不同 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點 多樣性 ： ① 氨基酸種類不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同 ② 氨基酸數(shù)目不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同 ③ 氨基酸排列順序不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同 ④ 肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)種類不同 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，決定了蛋白質(zhì) 分子功能的多樣性。 蛋白質(zhì)的功能 : 艾滋病 (AIDS)HIV抗體 (Y狀抗體 ) 抗肝抗原自身抗體 第一次人工合成結(jié)晶牛胰島素 三、蛋白質(zhì)分子的主要功能： 蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。 ① 結(jié)構(gòu)蛋白 ：是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)， 如 肌球蛋白 、 肌動蛋白 等 ② 催化蛋白 ：起生物催化作用，如絕大多數(shù) 酶 ③ 運輸?shù)鞍?：如 血紅蛋白 、細(xì)胞膜上的 載體 ④ 調(diào)節(jié)蛋白 ：如 胰島素 和 生長激素 等 ⑤ 免疫蛋白 ：免疫過程中產(chǎn)生的 抗體 組成元素 C、 H、 O、 N（ P、 S） 導(dǎo)致 氨基酸 種類： 20種 通式 ： 特點：至少有一個－ NH2和一個－ COOH連在同一個 C原子 上 脫水縮合 多肽 組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類不同 氨基酸的數(shù)目不同 氨基酸排列順序不同 多肽的空間結(jié)構(gòu)不同 折疊盤旋 蛋白質(zhì) 結(jié)構(gòu)多樣性 功能多樣性 構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白 運輸作用，如血紅蛋白 催化作用，如酶 調(diào)節(jié)作用，如胰島素 免疫作用，如抗體 導(dǎo)致 導(dǎo)致 C H C H2N OH O R
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