高中生物生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)學(xué)案8新人教版必修-資料下載頁
2025-06-07 23:24本頁面
【正文】 是（ ）①NH2CH2COOH。 ②NH2CH2CH2OH。 ⑤NH2CH(CH2)4COOH COOH③NH2CH2CH2COOH ④ NH2CH2CHCOOH COOHA、2； B、1 C、2 D、2課后反思課外學(xué)習(xí)資料資料一：蛋白質(zhì)的相關(guān)知識蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)之一，它在組成細(xì)胞的化合物中的含量僅次于水，占細(xì)胞鮮重的710％，占細(xì)胞干重的50％以上。蛋白質(zhì)主要有C、H、O、N四種化學(xué)元素組成的，很多重要的蛋白質(zhì)還含有P、S兩種元素,有的也含微量的Fe（鐵）、Zn（鋅）、Cu（銅）、Mn(錳)、I（碘）等元素。蛋白質(zhì)是一種高分子化合物，也就是說相對分子質(zhì)量很大的生物大分子。蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不是很穩(wěn)定，蛋白質(zhì)在重金屬（汞鹽、銀鹽、銅鹽）、酸、堿、乙醇、尿素等的作用下，或高溫（70℃以上）或在X射線、紫外線等射線的作用下，其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化和破壞，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，使蛋白質(zhì)的生物活性喪失。例如：酒精、高溫滅菌；疫苗冷藏，雞蛋加入食鹽和煮熟。資料二：必需氨基酸和非必需氨基酸必需氨基酸指的是人體自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸。對成人來說，這類氨基酸有8種，包括賴氨酸、甲硫氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。對嬰兒來說，組氨酸也是必需氨基酸。 非必需氨基酸并不是說人體不需要這些氨基酸，而是說人體可以自身合成或由其它氨基酸轉(zhuǎn)化而得到，不一定非從食物直接攝取不可。這類氨基酸包括谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。3用心 愛心
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